珍珠奶茶Pizza

主料

面饼一张；珍珠适量；

辅料

芝士适量；

珍珠奶茶Pizza的做法步骤

1：准备一张饼皮，加入炼乳。

2：撒上芝士。

3：放上珍珠。

4：烤箱200度20分钟。

5：珍珠奶茶披萨制作完成。

珍珠奶茶

主料

纯牛奶1瓶；红茶1包；红糖适量；木薯淀粉150g；

辅料

炼奶1勺；

珍珠奶茶的做法步骤

1：超市买好原材料。

2：红糖用少量清水煮开，放入100克左右的淀粉拌匀，一定要八分熟才能揉成面团，因为关火早了，最后我又拿了一半面团去用水煮熟了，最后捞出和剩下的揉成有韧性的团子。

3：用蒸架一压就成型了，省去了一个个揉的烦恼，但这一步在切下前一定要多放些干淀粉，否则一切又粘在一起了。

4：用切刀一切就下来了。

5：用漏网过滤一下粉，最后再下锅煮。

6：一定要水开了再下丸子，少量分批入锅，这样才不会粘锅。

7：大火十分钟，最后浮起后关火盖上盖子焖十分钟。

8：捞出后放入凉开水中浸泡清洗三遍。

9：最后滤掉水放入红糖水中，冰箱里冷藏几小时，口感就会QQ弹弹的了。

10：红茶用少量水煮开留凉。

11：杯中加入珍珠、红茶、纯牛奶，加一勺炼乳就和奶茶店的味道一样样的了。

12：在家也可以随时奶茶自由咯。

黑钻珍珠奶茶

主料

纯牛奶250ml；淡奶油100g；

辅料

红茶10g；水500g；白凉粉15g；

调料

白糖15g

黑钻珍珠奶茶的做法步骤

1：500克水煮开，放入红茶，然后浸泡15分钟左右。

2：泡好的茶过滤出茶汤，茶汤分成300克和150克两份。

3：白凉粉放入锅里。

4：倒入300克茶汤，小火煮开。

5：倒入容器中晾凉就凝固成今天要用的黑钻了。

6：适量的黑珍珠煮软。

7：捞出凉开水过凉备用。

8：淡奶油加入白糖。

9：小火煮开。

10：倒入纯牛奶和150克茶汤。

11：杯底部放黑珍珠。

12：做好的茶冻切块，放入杯中就是黑钻。

13：最后倒入煮好的奶茶就可以享用啦。看上去是不是很像黑色钻石！

小窍门

做茶冻时我没有放糖，因为我个人喜欢原味的茶冻，如果喜欢甜味的可以适当加糖。

炒米珍珠奶茶

主料

纯牛奶250毫升；淡奶油50毫升；红茶叶5克；炒米10克；免煮珍珠1包；白开水150毫升；糖20克；

辅料

仙草粉8克；清水200克；糖10克（可免）；

炒米珍珠奶茶的做法步骤

1：奶茶材料如图。

2：把茶叶和炒米倒进奶茶机滤网里。

3：再把牛奶、白开水和糖倒进奶茶机杯里。

4：选择奶茶功能，启动5分钟后倒入免煮珍珠。

5：煮奶茶的时间准备好仙草冻，把仙草粉加清水搅拌均匀后加热至沸腾。

6：再倒入学厨Kitty冰模里，冷藏至凝固。

7：约25分钟后奶茶制成，杯里倒入适量的仙草冻和冰块。

8：最后倒入奶茶即可享用。

绿珍珠奶茶

主料

纯牛奶500g；绿色小西米2大勺；

辅料

茶叶1小勺；

调料

冰糖20g

绿珍珠奶茶的做法步骤

1：备好绿色小西米。

2：锅里水开后倒入西门，小火煮5分钟。

3：煮5分钟后还好有白芯，不要打开盖子，焖10-15分钟。

4：这个西门很小，焖了以后就透明了。如果没有透明就再煮1-2分钟，焖一会儿就可以了。煮好的西门捞出放入凉开水里过凉，这样就不会粘连。

5：泡好的西米捞出控水，放入杯子底部，如果要外带，可以放入瓶子里。

6：锅里放少许水，放入冰糖炒糖色。

7：小火炒到起大泡。

8：放入茶叶继续炒。

9：炒到起细腻的小泡，颜色变黄离火。

10：倒入牛奶后再小火继续煮。刚刚倒入凉牛奶，焦糖可能会结块，不用担心，煮牛奶的时候就会融化。

11：煮1-2分钟，可以再浸泡5分钟。让茶香充分融入牛奶里。

12：然后把茶叶过滤出来。

13：煮好的奶茶倒入盛着西门的杯子里就可以享用啦。

小窍门

茶叶可以根据自己的喜好选择，没有太多要求。

珍珠奶茶

主料

木薯淀粉50g；红糖10g；淡奶80g；方糖3快；

辅料

沸水50g；红茶5g；速溶咖啡10g；水300ml；

珍珠奶茶的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。（倒一点糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一点一点倒，干了加糖水，湿了加木薯淀粉，自行调整）

3：重复操作，直至用手可以捏成面团。

4：在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。

5：烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟。煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。

6：准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠过滤捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。

7：（制作奶茶）将300ml水煮至沸腾；把红茶倒入玻璃碗中，倒入250ml沸水，用手动打蛋器慢速搅拌约1分钟。将红茶水过筛至另外一个容器中。

8：将50ml沸水倒入咖啡中，再加入方糖，用手动打蛋器搅拌至方糖完全融化即可。

9：将咖啡、60g淡奶倒入红茶水中，用手动打蛋器搅拌均匀。

10：将奶茶倒入量杯中，用量杯把奶茶倒进奶茶杯子里约7-8分满。

11：把珍珠捞出来倒入奶茶里。

12：20g淡奶用奶茶打泡机打奶泡，约3分钟左右即可。

13：打好的奶泡直接倒在奶茶上面。

14：插上吸管即可饮用。

香芋珍珠奶茶

主料

芋头150g；珍珠50g；牛奶250ml；

辅料

白糖1勺；紫薯粉少量；

香芋珍珠奶茶的做法步骤

1：准备食材。

2：将珍珠煮熟捞起，拌入白糖备用。

3：将芋头切成小粒。

4：上锅蒸熟，碾碎。

5：加入紫薯粉搅拌均匀。

6：将准备好的食材，组合一起即可。

小窍门

1.想要颜色更好看加入紫薯粉，可不加，或者直接加入紫薯2.喜欢口感顺滑的，不喜欢颗粒感的，将牛奶和芋头放料理机打顺

珍珠奶茶

主料

西米2大匙；奶粉4勺；红茶适量；白糖3匙；

辅料

水500g；

珍珠奶茶的做法步骤

1：西米加水煮开，煮至全透明状

2：煮好的西米备用

3：开始煮红茶，把红茶煮开

4：第一步杯子中先加入煮好的西米

5：杯子中再加入奶粉

6：加入白糖

7：最后加入煮好的红茶，最后搅拌匀，一杯香甜珍珠奶茶就好了！

小窍门

再煮西米的时候边煮边搅拌，不搅拌的话，一不小心就煮糊了！

珍珠奶茶冻

主料

牛奶200ml；红茶包1个；珍珠50g；

辅料

白砂糖适量；吉利丁粉20g；

珍珠奶茶冻的做法步骤

1：牛奶加糖小火边搅拌边煮至边缘冒出细密气泡。

2：放入红茶包，盖上锅盖焖5分钟。

3：拌入吉利丁粉后倒入容器中。

4：覆上保鲜膜冷藏至凝固。

5：取出切块。

6：珍珠入沸水焯至浮起。

7：沥干水分，同奶茶冻拌匀食用。

自制珍珠奶茶

主料

红糖40克；马铃薯淀粉70克；红茶包5包；奶粉70克；

辅料

水1000克；

珍珠奶茶的做法步骤

1：准备淀粉、红糖水（15克红糖与30克水混合均匀）。

2：将淀粉与红糖水拌匀后，用小勺挖成一个个珍珠，手上粘上一些淀粉，防止珍珠溶化。将珍珠过滤多余的淀粉，备用。

3：将锅内水煮开，将珍珠放入，大火煮开20分钟后，再盖盖闷20分钟。

4：用另一个锅煮奶茶，将茶包放入水（1000克）中，煮5分钟（不要超过5分钟，味道会苦）后将茶包取出，立即放入红糖（40克）、奶粉拌匀即可。

5：将煮好的奶茶与珍珠融合在一起，一杯美味的奶茶就好了。