腊肉炒蛇瓜

主料

蛇瓜2条；腊肉半条；

辅料

蒜3瓣；

调料

盐1/2茶匙

鸡粉1/2茶匙

腊肉炒蛇瓜的做法步骤

1：自家种的蛇瓜。

2：把蛇瓜洗干净。（如果皮比较硬要去皮）

3：把蛇瓜切稍厚的小块。

4：腊肉切片。

5：蒜剁末。

6：热油锅，把蒜爆香。

7：放腊肉炒一下。

8：放蛇瓜炒匀，撒少许水煮2-3分钟，其间翻炒一下，让受热均匀。

9：放盐和鸡粉炒匀。

10：炒至蛇瓜断生即可。

11：简单小炒。

海蛇老鸡汤

主料

海蛇干半条约80克；老母鸡半只约750克；党参5克；黄芪4克；玉竹4克；枸杞3克；

辅料

煲汤红枣少量；香菇3-4个；酒少量；姜5克；

海蛇老鸡汤的做法步骤

1：鸡肉洗净加盐腌制15分钟

2：海蛇干用开水浸泡30分钟

3：把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开，因为跟泡开香菇等的步骤方法一样，所以只上一张图

4：把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中，无血色后捞出沥干

5：泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片，切段。

6：把鸡肉海蛇干放入炖锅中，加入泡好的配料，加入姜，及少量的酒。先大火炖开，为保证汤的清澈，烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡

7：烧开后用小火再加炖1到1.5个小时，具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝

小窍门

初食用海蛇的人可能会不习惯它的腥味，所以要挑选质量好的海蛇干，我的海蛇干是朋友提前帮忙在海边渔民那里预订的，腥味较小。初次选用海蛇干的朋友可以先使用一小段。

玉兔

主料

澄面适量；

辅料

奶油适量；

玉兔的做法步骤

1：bbjjiinn

2：ggdifkff;'

3：mjioooflc

4：nbgggh

可爱兔兔

主料

面包3片；

辅料

车厘子2个；巧克力适量；番茄酱适量；

可爱兔兔的做法步骤

1：准备面包片。

2：用剪刀或者手撕成如图形状。

3：剪出耳朵形状。

4：用边角料或者用新的一片面包剪出兔兔的手。

5：用巧克力酱或者黑芝麻酱点缀五官，用番茄酱花蝴蝶结。

6：用水果点缀。

清炒蛇豆角/蛇瓜

主料

蛇豆角适量；葱适量；盐适量；

辅料

蒜适量；姜适量；鸡精适量；

清炒蛇豆角的做法步骤

1：将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；

2：锅内放油，油热后放葱姜末爆香

3：放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。

小窍门

1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。

豆瓣蛇瓜

主料

蛇瓜2棵；豆瓣2勺；蚝油1勺；葱1棵；红辣椒4个；醋2勺；

辅料

鸡精1勺；

豆瓣蛇瓜的做法步骤

1：蛇瓜洗净

2：切丝

3：红辣椒切丝

4：葱切段

5：准备豆瓣

6：豆瓣下油锅小火炒香

7：放葱段一起炒香

8：倒入蛇瓜丝、红辣椒丝翻炒

9：倒入蚝油

10：倒入醋，翻炒一下

11：加入鸡精翻炒一下出锅

芒果盘盘

主料

芒果。吃多少弄多少。；

辅料

无无；

芒果盘盘的做法步骤

1：把芒果皮切掉。

2：把带有核的芒果分成几份(自愿)

3：把芒果核上刮下来。`

4：成品图1。

5：成品图2。

小窍门

1，切芒果的时候小心手。

姜辣蛇

主料

蛇1500g；

辅料

生姜适量；干辣椒适量；味精适量；油适量；盐适量；老抽适量；小葱适量；

姜辣蛇的做法步骤

1：蛇杀好，切段

2：生姜切片

3：干辣椒洗净

4：热锅，油烧热（油要多点）倒入生姜扁炒5分钟，炒出姜汁，

5：放入蛇扁炒二分钟，加盐，

6：放干辣椒，再接着炒，再接着放酱油，味精。倒入高压锅。

7：大火，等高压锅上气，再压7分钟。

8：等锅内没气，倒出放入切好的葱段。完工

湖南名菜【青椒焖蛇】附：杀蛇方法，胆小勿入

主料

菜花蛇1条；五花肉适量；

辅料

大蒜子适量；小青椒适量；厚姜片适量；二锅头酒适量；老抽适量；鸡精适量；盐适量；

青椒焖蛇的做法步骤

1：菜花蛇一条，左手从袋子外面抓住蛇的七寸，右手伸到袋子里面接住左手蛇的七寸，将蛇向外取出，左手迅速抓住蛇尾。蛇较大时，应两人合作以免出现意外。双手抓住蛇头按在案板上，另一人抓住蛇尾（一人操作时，用脚踩住蛇尾，新手莫用），左手按紧蛇头，右手用刀压住蛇头，左手挪出蛇七寸位置，用刀在七寸位置斩下蛇头。酒杯接半杯烈酒，接住蛇血（蛇血有补血虚、活血镇痛的功效，可用于抗心律衰竭，不能用低度白酒兑成的蛇血酒，饮用后百害而无一利。蛇除了受大脑神经支配外还有周围神经，头和身体离断后周围神经短时间还能有活性，用刀将蛇头从中间剁开，以免出现意外。

2：用80度的热水，烫去蛇鳞，斩杀过久一点再去烫蛇鳞，由于神经没有完全死亡，受热水刺激蛇还会动。用筷子试试蛇鳞是否可以脱下，脱不下再把蛇按在热水中浸泡久一点，将浸泡好的蛇用钢丝球刷去蛇鳞，再重入热水，初步洗去蛇鳞后捞出，再次洗净。

3：用剪刀破开蛇肚，取出蛇内脏再剪去蛇尾。取出蛇胆放入烈性酒中，蛇胆性凉，味苦微甘；具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效；可调补人的神经系统，内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老，所有的蛇胆都可入药。蛇的内脏取出后，蛇体内是很干净的，最后将蛇斩成长短一致的段，盛入碗中备用。

4：厚五花肉片（薄了会炒溶掉）适量；厚姜片适量；大蒜子适量；小青椒斜刀切成青椒段。

5：锅烧热后下入五花肉，小火煸炒，要有耐心才能将五花肉煸香。五花肉变色、出油继续小火煸炒。油比较多时猪皮会爆油，这时要当心，用筷子将五花肉猪皮朝上贴向锅边，转中小火炕出剩余的油份，将两面炕黄、炕香，这样炒出来的蛇肉格外的香。

6：倒入姜片炒香，再倒入蛇段转中火煸炒均匀，加入适量的盐继续煸炒，炒的过程中要多次淋入适量的水，以防止蛇肉脱水和粘锅，蛇肉一定要炒透炒香才好吃，蛇越大炒的时间久越长，一定要有耐心，大火炒出来的蛇肉香气不足。

7：蛇肉完全炒香炒透后，转大火加入一满勺二锅头酒，焖15秒。15秒后打开锅盖稍微翻炒，加入适量老抽大火炒均。

8：一次将水加足，盖上锅盖大火烧开，炒透的蛇肉不用有血末溢出，血末随着水开会越来越少。开透后，大火转小火煲1小时，1小时后，再下入大蒜子扒均，继续大火焖煮1小时。

9：1小时后打开锅盖稍微翻炒，再次加入适量老抽调色，并大火收汁，加入适量鸡精，倒入青椒翻炒均匀，当青椒熟后，即可起锅。

10：成品图

小窍门

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：v.youku.com/v_show/id_XMTU1MDAzMzQ3Mg==.html?from=y1.9-3.1也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”

口味蛇

主料

蛇3条；

口味蛇的做法步骤

1：洗净切断

2：放入调料翻炒

3：高压锅压8分钟