吐司面包（枕头包）

主料

高筋面粉250克；黄油30克；酵母3克；

辅料

糖50克；盐1克；泡打粉1.5克；

吐司面包的做法步骤

1：把材料放进面包机，调和面，发酵功能。

2：和好面团，拿出来排气。

3：整形，放进吐司模里面。

4：让它发酵到八分满

5：放进烤箱160度20分钟

6：趁热脱模

7：让它散热后再切。

爆炒石头蟹

主料

石头蟹1000g；

辅料

干辣椒因个人而定；大葱1根；姜1个；蒜1整个；鲜辣椒3个；生抽1匙；黄豆浆1匙；蚝油1匙；糖1匙；醋半匙；黄酒1勺；

爆炒石头蟹的做法步骤

1：将石头蟹洗净对开一刀

2：准备好葱姜蒜辣椒

3：热锅冷油将石头蟹竖着暴香等变黄色时再翻面两边煎直到煎至金黄色全部捞出备用

4：热锅冷油依次将姜蒜葱干辣椒放入油锅中再将耗油黄豆浆糖醋生抽依次倒入等配料有香味出来时将煎好的石头蟹倒入

5：加入黄酒然后加入少许清水等中间烧开有小泡泡时倒入鲜辣椒再烧至5分钟可以出锅

6：喜欢一直吃热的可以像我一样放入锡纸盒中。

面包机版石锅拌饭

主料

剩饭适量；豆芽适量；豆腐干适量；白菜适量；胡萝卜适量；蟹味菇适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；橄榄油适量；韩国拌饭酱适量；

面包机版石锅拌饭的做法步骤

1：蔬菜清洗干净后切成丝，鸡蛋备用。

2：豆芽、白菜、胡萝卜焯水后，加一点盐拌一下。

3：豆腐干、蟹味菇稍炒加一点点盐备用。

4：不粘锅里加一点油打入鸡蛋煎个几十秒。

5：加一小勺水盖上盖子焖一分钟左右至水干，美美的溏心蛋就OK了。

6：面包机桶内刷一层橄榄油。

7：放入剩饭铺开。

8：面包机选择“石锅拌饭”功能。此功能默认1小时半，但因为我用的剩饭，且只有一人份，所以实际只用了20分钟。（用的时间还应根据你的米饭的软硬干湿程度适当调整）

9：先不放蔬菜烤5分钟。再排上各种蔬菜烤。

10：约10分钟后，放上溏心蛋继续烤。（如果不喜欢溏心的，蛋可早些放入，烤全熟）

11：再烤5分钟左右即可，趁热舀一勺韩国拌饭酱，搅啊搅，拌匀，开吃，味道不错哦，喜欢辣的还可以再加点韩国辣酱，更美味。

12：戳破蛋黄

13：拌啊拌啊拌

石头菜炒鸡蛋

主料

石头菜200克；鸡蛋1个；

辅料

辣椒1个；葱1段；

调料

生姜粉半勺

料酒1勺

盐1勺

石头菜炒鸡蛋的做法步骤

1：买的石头菜很嫩，没有杂草。用淡盐水浸泡20分钟，洗净控水。

2：葱切葱花。

3：用辣椒配个色，可不加，把辣椒切碎。

4：鸡蛋打入碗中，加半勺盐，半勺白胡椒粉，1勺料酒，用筷子搅散备用。

5：锅中倒油，油比平时炒菜多一点，油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

6：用锅中的底油炒香葱花、辣椒。

7：倒入石头菜，大火快速炒十来秒。

8：放入鸡蛋、加小半勺盐，炒匀出锅。

9：色彩靓丽，清香爽口。

10：秀色可餐的菜式很诱人。

芋头馅面包

主料

高筋粉300g；牛奶140g；白糖40g；全蛋液40g；

辅料

色拉油40g；盐2g；酵母4g；芋头2个；白糖20g；奶粉50g；

芋头馅面包的做法步骤

1：牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟

2：芋头蒸熟，压成芋头泥，加入白糖和奶粉揉匀

3：比较黏，我用小勺舀一勺做一个馅

4：发酵好的面团取出排气揉匀

5：均匀的分成9个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟

6：取一个面团压扁，包上芋头馅

7：收口

8：全部包好码入烤盘，入烤箱二次发酵，45度40分钟

9：发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火烤20分钟

10：出炉。

11：OK！蛮不错滴。

小窍门

1.不同的烤箱烤制时间也不同，温度和时间仅供参考。2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。3.芋头泥很黏，可以试试用油炒一下。

巧克力大理石面包

主料

高筋粉200g；酵母粉3g；水130g；盐2g；砂糖10g；黄油10g；鸡蛋15g；

巧克力馅

砂糖30g

低筋粉20g

可可粉10g

水35g

色拉油5ml

巧克力大理石面包的做法步骤

1：称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。

2：放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。

3：加水：其他材料全部放入后，最后加水

4：加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。将所有材料放入面包桶，选择“面团功能”，按下开始键，和面并发酵

5：发酵时制作巧克力馅：①将砂糖、低筋粉、可可粉放入不粘锅中，用刮刀不停搅拌

6：②加水，搅拌至完全融合无颗粒，再加入色拉油

7：③开中火，加热至可以用刮刀将其整体刮起

8：④包上保鲜膜，压成长13cm、宽13cm的正方形放入冰箱中冷藏使之硬化。

9：折叠·成形①距烘烤结束前90分钟时，取出面团，压成长20cm、宽20cm的正方形，将馅的保鲜膜去掉如图所示至于面皮上

10：②将四角折起包裹住巧克力，并将接口轻轻捏紧

11：③用擀面杖擀成长30cm、宽17cm的长方形

12：④从一端折起1/3，将剩下的另外1/3对折

13：⑤重复成形步骤③，然后再次三折

14：⑥压成长20cm、宽18cm的长方形

15：⑦从一端向前卷起，捐的尽量紧实些

16：⑧把搅拌刀取出，把面包放回桶中，接口向下。做出面包形状后放回面包桶继续烘烤

小窍门

如果没有酵母自动投入口的话，可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽，将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。

石榴开花馒头

主料

发面团适量；生面粉适量；

辅料

馅料适量；

石榴开花馒头的做法步骤

1：包“褔包”余下的馅料

2：揪一块发面团，加入适量生面粉，揉光压平

3：擀成园皮

4：包入适量馅料

5：从四周向上拢起，用虎口圈成石榴样

6：最后摄紧，冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后虚蒸5分钟

7：石榴籽都长出来了，丰收。

面包机版石锅饭

主料

大米330克；水430克；什锦虾仁1袋；鸡蛋适量；香菇适量；洋葱适量；盐适量；料酒适量；花生油适量；韩式甜辣酱适量；

面包机版石锅饭的做法步骤

1：大米330克洗净，放入ACA面包机桶中，加上430克的水，并把米铺平。

2：盖上面ACA包机盖，选择特色功能-石锅饭菜单启动工作，总长为1小时30分。

3：香菇切丁，虾仁去虾线切丁，洋葱切丁，红萝卜、玉米和青豆洗净沥去水。

4：锅中加少许底油，下入洋葱炒香，再把上述原料倒入，加料酒、盐定好味，爆炒成熟。

5：待面包机时间剩下30分钟时把炒好的菜加入。

6：沿面包桶内壁倒入适量花生油。

7：煎一个荷包蛋。

8：当面包机程序结束前3分钟时，放上煎好的荷包蛋，倒上韩式甜辣酱，等面包机工作结束即可。

9：成品图

10：成品图

11：成品图

枣蓉石榴包

主料

发面适量；红枣蓉适量；

枣蓉石榴包的做法步骤

1：面粉用牛奶、面肥、发酵粉、清水活发面团，在温暖潮湿环境下醒发四小时

2：做好的红枣蓉

3：发面小挤子

4：擀成稍厚点的面皮

5：包上红枣蓉馅

6：用虎口向上收拢成石榴型

7：成型

8：蒸锅上火，冷水上锅先小火醒发15分钟，再开大火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟。

9：出锅了

简易面包-丑怪小石头

主料

低筋面粉100g；原味酸奶29g；

辅料

泡打粉4g；细砂糖5g；盐2g；

简易面包的做法步骤

1：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗

2：在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖

3：用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块

4：在面粉里倒入原味酸奶

5：用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团

6：把面团分成6份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉

7：把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉

小窍门

烤好的小面包，一定要趁热吃哦！