三丝炒米粉

主料

米粉250克；肉2两；青蒜苗少许；

辅料

胡萝卜半个；黄瓜1条；

三丝炒米粉的做法步骤

1：米粉提前用水泡二小时，冷水入锅开火煮至九分熟。

2：把米粉马上倒入一个冷水盆中冷却，倒入筛子中用自来水冲去粘液。

3：准备好黄瓜肉与胡萝卜、青蒜苗。

4：胡萝卜切黄瓜肉全部切成丝，蒜苗也切成段。肉加酱油腌制十分钟，加水淀粉拌好。

5：另一起锅烧好水，将胡萝卜丝倒入水里煮一会儿，这样做是为了炒时更快熟，不会夹生。

6：肉入油锅里炒熟倒入碗里。

7：锅里加入少量的油倒入青蒜苗翻炒。

8：倒入米粉，倒入肉丝与胡萝卜丝，黄瓜丝晚些倒。放入盐与酱油，快出锅时倒入黄瓜丝翻炒一会就好了，

9：装入盘里就可以吃了。

小窍门

米粉选择耐煮耐炒的米粉，这样做出来更好看，可选用桂林米粉与江西麻菇米粉或其他当地的米粉。现煮现炒，米粉煮好后一定要用流动的水冲洗。

炒三丝

主料

胡萝卜0.5个；辣椒1个；笋干1个；洋葱0.5个；肥肉10克；

辅料

生姜5克；味极鲜1汤匙；料酒1汤匙；盐1勺；鸡精1勺；

炒三丝的做法步骤

1：准备的食材：胡萝卜半个，辣椒一个，笋干（泡好的）一小个，洋葱半个

2：切成丝

3：先把肥肉切成丝，放锅里炒出油

4：然后放入生姜，放入洋葱丝一起炒香。

5：再倒入切好的丝一起倒入锅里炒。

6：放入料酒，味极鲜，盐，鸡精，然后放点点开水

7：炒一会装盘。

三丝炒河粉

主料

河粉500克；娃娃菜1个；火腿1块；猪肉200克；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；水淀粉适量；

三丝炒河粉的做法步骤

1：准备好食材。

2：猪肉洗干净后，沥干水分，再切成肉丝。用淀粉、油、盐、酱油进行调味腌制2小时。

3：火腿肉、娃娃菜洗干净再切成丝。

4：下油锅，爆香肉丝

5：加进火腿肉丝一同翻炒。

6：接着也加进娃娃菜丝一同翻炒至八九成熟，再盛出。

7：再起油锅，待油沸后倒进河炒。快速翻炒。

8：加上调味（料酒、酱油、糖、蚝油），翻炒几下。

9：倒进炒好的肉丝，炒匀后即可。

小窍门

1.炒河粉要油稍多点，油要烧得够热再放河粉，这样不会粘锅。2.炒河粉时，要大火快速炒，炒的时间不要太长，过长时间会把河粉弄碎的。

炒三丝

主料

毛木耳两朵；胡萝卜半根；青椒两个；五花肉少许；

辅料

蒜末少许；

调料

盐适量

生抽适量

炒三丝的做法步骤

1：这种毛木耳，背面有绒毛。

2：毛木耳很大朵，口感脆硬，泡发后要煮5-10分钟。

3：木耳，青椒，胡萝卜切成丝。

4：五花肉切丝备用。

5：先煸炒肉丝出油。

6：再下胡萝卜炒到变软。

7：最后加上木耳青椒大火翻炒，加盐生抽调味出锅，愿意加醋的也可以。

炒三丝

主料

胡萝卜适量；豆腐丝适量；玫瑰咸菜适量；

辅料

葱适量；鸡精半勺；酱油一勺；

炒三丝的做法步骤

1：准备所有材料。

2：切丝，待用。

3：鸡精，葱，酱油。

4：锅中放入底油。

5：放入葱花炝锅。

6：依次放入胡萝卜煸炒。

7：放入豆腐丝，一勺酱油，鸡精，盐看情况再放，因为最后还要放咸菜。

8：最后放入咸菜翻炒几下就好了。。

9：盛盘。

小窍门

丝巾温馨提示；大家也可以放些青，红辣椒丝，三丝也可以换成其他的蔬菜。

炒三丝

主料

莴苣适量；胡萝卜适量；青椒适量；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

炒三丝的做法步骤

1：材料：莴苣、胡萝卜、青椒切丝

2：锅中放入适量油烧热

3：放入三丝

4：翻炒均匀

5：加入适量盐和生抽调味

6：翻炒片刻即可

7：装盘

炒三丝

主料

瘦猪肉3两；白菜帮3片；胡萝卜半根；木耳6朵；

辅料

盐2克；蚝油1勺；十三香少许；酱油少许；辣椒1个；葱花适量；

炒三丝的做法步骤

1：白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。

2：白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。

3：锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。

4：放葱花、辣椒炒出香味。

5：先放胡萝卜翻炒片刻。

6：再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。

7：待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。

8：因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。

炒三丝

主料

豆干250克；芹菜20克；火腿肠15克；

辅料

里脊肉50克；胡萝卜丝20克；香菇丝15克；

炒三丝的做法步骤

1：原料

2：将胡萝卜丝炒熟

3：将肉丝炒好

4：将其余辅料炒好

5：一起煸炒成形

小窍门

炒三丝中芹菜丝不可少，这菜要快火

炒三丝

主料

鸡胸肉150克；胡萝卜1个；青椒1个；

辅料

葱1段；食用油3勺；蒜3瓣；淀粉半勺；

调料

酱油10克

甜面酱1勺

胡椒粉0.5克

盐2克

炒三丝的做法步骤

1：鸡肉切丝，放入淀粉、胡椒粉和半勺酱油抓拌均匀，静置20分钟。

2：青椒和胡萝卜切丝，葱蒜切片备用。

3：起油锅放入2勺食用油，油热后放入胡萝卜翻炒断生。

4：放入青椒丝翻炒断生。

5：出锅备用。

6：锅中放1勺食用油，油热后放入鸡丝翻炒。

7：翻炒变色。

8：放入甜面酱翻炒。

9：添加葱蒜片炒出香味。

10：倒入酱油提味。

11：放入之前炒好的胡萝卜丝和青椒丝。

12：加盐调味，翻拌均匀出锅。

13：装盘食用。

炒三丝

主料

猪肉适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；

配料

葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；干红辣椒适量；淀粉适量；

炒三丝的做法步骤

1：把猪肉洗干净。

2：把瘦肉切成丝。

3：用黄酒，酱油，淀粉抓匀。

4：土豆洗干净。

5：削皮。

6：切丝。

7：用凉水冲洗几次。

8：葱姜蒜切沫，红辣椒切圈。

9：锅里热油，炒肉。

10：放葱姜蒜。

11：放胡萝卜跟土豆丝。

12：放辣椒。

13：放盐。

14：放酱油。

15：放鸡精炒匀即可。