炖土豆

主料

猪肉800G；土豆750G；

辅料

盐适量；白糖适量；花椒适量；醋适量；老抽适量；料酒适量；桂皮适量；香叶适量；大料适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

炖土豆的做法步骤

1：猪肉切块

2：焯水去杂质

3：洗净

4：白糖（或冰糖）放炒锅熔化

5：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

6：放醋、老抽

7：放葱姜蒜辣椒

8：放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。

9：放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10：土豆洗净

11：切滚刀块

12：等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。

小窍门

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

干豇豆炖土鸡

主料

土鸡750克；干豇豆200克；

辅料

姜5克；料酒5克；

干豇豆炖土鸡的做法步骤

1：干豇豆提前几个小时用凉水泡着

2：鸡块清洗干净并沥干水分待用

3：泡发好的干豇豆捞出且淘洗干净，用刀切成手指长的段

4：热锅凉油，倒入鸡块微微煸炒

5：煸到水分出来，鸡块微微金黄，加入姜片再煸一下下

6：随即加入凉水

7：大火熬开，撇去浮沫，转到炖锅里，用小火炖着，

8：炖到半个小时后再放入干豇豆再炖半个小时就可以发盐调味即可出锅盛碗啰

9：得勒

土豆干炖鸡

主料

鸡肉适量；土豆干适量；油适量；温水适量；冷水适量；

辅料

花椒粒适量；八角适量；小红葱苗适量；葱适量；

配料

花椒粉适量；盐适量；老抽适量；酱油适量；糖适量；

土豆干炖鸡的做法步骤

1：将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止

2：土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用

3：锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色

4：加入少许花椒粉，酱油，老抽上色

5：翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀

6：填入适量的盐

7：加入与鸡肉一平的清水

8：最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘

炖土豆

主料

土豆2个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；六月香豆瓣酱一勺；香菜适量；

炖土豆的做法步骤

1：土豆洗干净去皮切小块。

2：热锅下油，加土豆、盐翻炒、翻炒至土豆开始变软加入大蒜一起翻炒。

3：加入生抽、盖过土豆的水大火煮开，中火炖熟。

4：稍留一点汤汁时，加入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。再加入香菜出锅。

5：成品图

土豆干笋炖牛肉

主料

牛肉300g；

辅料

干笋150g；土豆2个；

调料

葱3个

盐3匙

鸡精2勺

火锅底料1颗

老抽2匙

蚝油1匙

料酒10ml

姜适量

蒜适量

土豆干笋炖牛肉的做法步骤

1：将干笋过热水，捞出控水。

2：将葱姜蒜切成如图大小。

3：牛肉切丁，起锅烧油，放入葱姜，火锅底料炒制料香味，加入牛肉。

4：加入耗油，老抽，料酒，盐，鸡精。最后放入控干水的干笋和土豆，加水盖过所以食材，炖至水干，差不多放葱起锅。装盘。

小窍门

需要耐心和时间。

笋干土豆炖肉

主料

野笋干6根；猪前腿肉250g；小土豆15个；

辅料

姜1块；小葱3根；蒜苗2根；八角2颗；桂皮1块；香叶1片；料酒1勺；黄豆酱油2勺；老抽1/2勺；鸡汁1匙；盐1/2匙；

笋干土豆炖肉的做法步骤

1：笋干提前12小时浸泡，中途换水一次。

2：姜切片，小葱打结。

3：猪肉切块。

4：笋干切段。

5：小土豆去皮切半。

6：蒜苗切段。

7：锅中不放油，加入猪肉小火煸炒。

8：猪肉出油微焦放入姜片葱结，八角，桂皮和香叶炒香。

9：加入料酒，黄豆酱油和老抽，炒匀后加入笋干炒匀。

10：加入适量清水，烧开转中小火炖30分钟。

11：加入土豆，鸡汁和盐，继续炖20分钟。

12：大火收浓汤汁后加入蒜苗，炒匀即可。

土豆炖豆角

主料

豆角300G；土豆1个；猪肉50G；

辅料

酱油1勺；蚝油0.5勺；盐1勺；十三香少许；鸡精少许；

土豆炖豆角的做法步骤

1：准备食材，豆角两头切掉，或者用手掐掉，土豆切滚刀块，或者用刀掰开。肉切片。我用的是一盘豆角，一个土豆，一块肉。这样够我们三个人吃的，因为饭量不大，仅供参考

2：锅中烧热油，油开时下入肉片翻炒。

3：肉炒变色后放入豆角，翻炒

4：豆角翻炒一会稍微变色，放入土豆翻炒。

5：加入蚝油，酱油，炒上色，然后加入水，水一定要没过食材。

6：加入十三香和盐，中火炖，因为豆角不熟会食物中毒，希望大家多炖一会，怕不熟的话，可以尝一尝，如果还有点脆，那就还需要在炖。软了好入口就是熟了

7：在收汁的时候加入鸡精，然后出锅装盘、东北的家常菜就做好了，步骤其实很简单，味道很香，我本人特别爱吃豆角，能吃两碗米饭，

炖土豆

主料

土豆适量；大蒜适量；

辅料

蚝油1勺；生抽2勺；麦芽糖1勺；烤肉料1勺；胡椒粉半勺；清水适量；

炖土豆的做法步骤

1：锅里倒油烧热，放入蒜瓣炒一下。

2：把土豆放入锅里炒一会。

3：锅里倒入适量的清水和调料汁，大火烧开之后煮到汤汁浓稠就可以了。

4：成品图。

小窍门

我先把麦芽糖放倒碗里倒少许开水调一下，在把其他的调料放到碗里搅拌均匀。

五花肉干豆腐炖土豆

主料

土豆2个；干豆腐适量；五花肉适量；

辅料

葱花蒜末适量；油适量；生抽适量；盐适量；五香粉适量；鸡精适量；蚝油适量；

五花肉干豆腐炖土豆的做法步骤

1：土豆洗净切片

2：干豆腐切菱形提前用开水焯一下

3：锅中热油加五花肉翻炒油脂

4：加土豆片翻炒

5：土豆片2面煎至金黄色

6：然后加入干豆腐加适量清水加生抽 五香粉中火慢炖10多分钟

7：汤汁浓稠时水淀粉勾薄芡加盐调味

8：转盘

9：家常炖菜请您品尝

10：成品

11：成品。

土豆炖豆角

主料

土豆1个；豆角500g；肉100g；

辅料

葱1段；姜5片；蒜5瓣；

调料

老抽适量

盐适量

蔬之鲜适量

猪油1勺

土豆炖豆角的做法步骤

1：准备食材葱姜蒜切好备用。

2：土豆切滚刀块。

3：豆角手掰成两寸条一根豆角一分为二。

4：锅热倒油。

5：下葱姜蒜。

6：爆香后加肉片。

7：翻炒均匀。

8：加老抽上色。

9：翻炒均匀。

10：加豆角继续翻炒。

11：加一勺猪油。

12：小火盖盖子焖五分钟。

13：开盖加水。

14：没过食材。

15：煮开。

16：加土豆盖盖子继续炖中小火10分钟左右。

17：汤汁粘稠加蔬之鲜。

18：出锅装盘。

19：一起吃饭吧！

20：土豆绵软。

21：来蹭饭……

小窍门

豆角选择容易熟的品种我选的白不老。