韭菜煎蛋

主料

韭菜200克；鸡蛋4个；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

糖适量

韭菜煎蛋的做法步骤

1：韭菜洗净切好。

2：鸡蛋加适量盐，生抽，胡椒粉，糖，打散。

3：倒入韭菜搅拌均匀。

4：锅里热油，倒入翻炒。

5：炒至松散即可。

鸭蛋韭菜

主料

鸭蛋1个；韭菜100g；

辅料

猪油1勺；

调料

胡椒粉1勺

盐适量

鸭蛋韭菜的做法步骤

1：菜油和猪油各一勺，融化以后放入鸭蛋翻炒。

2：鸭蛋炒散以后一定要放入胡椒粉去腥味，再放入韭菜翻炒均匀即可。

3：略放盐即可出锅。

韭菜炒蛋

主料

韭菜200克；鸡蛋2只；

调料

盐2克

鸡精2克

韭菜炒蛋的做法步骤

1：韭菜洗净沥干水份，切成段。

2：鸡蛋两只打入盆中，用筷子打散。

3：将鸡蛋倒入锅中炒熟，铲成小块。

4：再加入韭菜段，沿锅边淋入少许花生油，大火翻炒几下。

5：调入盐和鸡精炒入味。

6：成品图。

小窍门

1、鸡蛋最好打入碗中提前用筷子打散，这样煎出来的蛋口感更加松软。2、韭菜很容易熟入锅后用大火翻炒，时间不宜过长。

韭菜煎蛋

主料

韭菜400克；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；盐适量；

韭菜煎蛋的做法步骤

1：把韭菜洗干净

2：韭菜切细一点

3：热锅放油，然后放入韭菜

4：韭菜炒软后放盐，盐要比平常多放一点点，尝一下，有点咸就可以，然后盛到锅里备用

5：炒完韭菜一定要洗锅哦

6：炒好的韭菜打两个鸡蛋

7：搅拌均匀

8：锅里放油，然后把拌好的鸡蛋倒入锅里，火要小一点，必免烧糊了

9：煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好

10：翻面后把另一面煎黄就可以了。

小窍门

主要是煎的过程中，要转动一下锅，让鸡蛋受热均匀，煎一会儿，背面有点微黄就可以翻蛋啦，用手抓住锅柄，然后掂一下，就把鸡蛋翻边了，这个过程有点难，多练习就好

肉末韭菜鸡蛋汤

主料

鸡蛋1个；猪肉100g；韭菜50g；

调料

盐适量

肉末韭菜鸡蛋汤的做法步骤

1：鸡蛋打成蛋液，韭菜洗干净切小段。

2：猪肉洗干净切小丁。

3：热锅倒油，猪肉下锅煸炒出水分。

4：猪肉的水分炒干后，韭菜下锅。

5：蛋液倒入锅中，稍微凝固。

6：锅中倒入一大碗水，大火烧开。

7：水开后撒点盐调味，再次煮开。

8：最后倒入大碗中就可以了。

韭菜煎蛋

主料

韭菜1小把；鸡蛋3个；红线椒1个；

辅料

盐适量；黄酒1小勺；香油几滴；

韭菜煎蛋的做法步骤

1：材料集合图。

2：鸡蛋打散，加1小勺黄酒搅打均匀，韭菜切碎、红线椒切碎。

3：材料混合均匀，加适量盐调味。

4：平底锅烧热，加入适量色拉油。

5：油热倒入韭菜蛋液，煎至一面凝固。

6：用铲子迅速划散成蛋碎，继续炒至蛋微黄，有些焦即可。

7：加入几滴香油拌均匀即成。

8：成品图。

小窍门

1、蛋液加入1小勺黄酒可以去腥提鲜。2、炒蛋好吃，适量多放点油。3、韭菜辛香美味，不用加其他调味品。

韭菜炒蛋

主料

鸡蛋适量；韭菜适量；猪油适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

韭菜炒蛋的做法步骤

1：材料备好

2：韭菜洗好切小段

3：鸡蛋加盐搅拌均匀

4：锅下猪油入韭菜炒软加盐酱油翻炒均匀

5：韭菜弄薄，下鸡蛋液均匀的盖在韭菜上

6：小火定型翻面，反复按压定型没有蛋液，再翻炒片刻即可

7：出锅

韭黄蛋汤

主料

鸡蛋两个；韭黄适量；木耳适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；醋少许；水淀粉少许；芝麻油少许；

韭黄蛋汤的做法步骤

1：准备原料，木耳提前泡发好

2：热锅凉油，先炒鸡蛋

3：鸡蛋炒好后，加入清水煮开

4：再加入木耳略煮

5：加入盐、醋、胡椒粉调，淋入水淀粉，搅匀

6：关火后，再加入韭黄、芝麻油即出锅

韭菜炒蛋

主料

韭菜一把；鹅蛋1个；

辅料

盐1勺；鸡精1勺；

韭菜炒蛋的做法步骤

1：鹅蛋和切好的韭菜

2：热锅冷油先炒鹅蛋，不要炒老了。鹅蛋的蛋清和鸡蛋清颜色是有差别的哦

3：重新起锅炒韭菜，先炒韭菜梗

4：韭菜梗翻炒片刻后加入韭菜叶，放盐和鸡精炒到韭菜变软后加入之前的鹅蛋

韭菜炒蛋

主料

鸡蛋4个；韭菜适量；

辅料

蒜头适量；

调料

盐适量

油适量

韭菜炒蛋的做法步骤

1：备好材料。

2：热锅加油，稍微爆香蒜头，倒入蛋液，煎好盛起。

3：锅里加点油，大火炒韭菜几秒，加入鸡蛋，翻炒均匀。

4：最后加适量水大火煮开加入调料即可。