鸡肉南瓜盅

主料

南瓜1个；鸡肉适量；

辅料

盐适量；番茄酱适量；蚝油适量；食用油适量；淀粉适量；尖椒1个；

鸡肉南瓜盅的做法步骤

1：南瓜洗净。

2：沿线切盖。

3：有勺子扣出籽，备用。

4：鸡肉切小块，焯过，加盐，番茄酱，耗油，食用油，淀粉腌二十分钟。加青椒。

5：倒入南瓜盅。

6：加盖，放入蒸锅，蒸30分钟。(我开始忘记加番茄酱了，后加的，影响效果。)

7：到时间就可以吃了。

鸡蛋沙拉盅

主料

鸡蛋三个；玉米粒适量；豌豆粒适量；西兰花适量；

辅料

丘比沙拉酱适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；

鸡蛋沙拉盅的做法步骤

1：原料备用。

2：鸡蛋清洗干净。

3：鸡蛋放入煮蛋器中，选择全熟。

4：西兰花切小块，入锅焯熟。（焯水的锅内，加入少量的盐和几滴油。）

5：焯熟玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁。

6：焯好的蔬菜捞出备用。

7：煮熟的鸡蛋，去掉外皮。

8：在三分之二处切开。

9：取出蛋黄。

10：多余的蛋白切碎备用。

11：按成小粒的蛋黄，蛋白和蔬菜粒放入盘中。

12：加入两小勺子丘比沙拉酱少量黑胡椒和盐。

13：搅拌均匀。

14：做成杯子的蛋白，放入盘中。（为了让底部站立，在鸡蛋杯底部切平。）

15：填入拌均匀的沙拉。

16：鸡蛋沙拉盅

香菇蛋肉盅

主料

香菇12朵；猪肉适量；芹菜一颗；鸡蛋一个；

辅料

盐2勺；淀粉一勺；酱油半勺；料酒几滴；胡椒粉适量；

香菇蛋肉盅的做法步骤

1：先将香菇去蒂洗净，地朝下的泡在盐水中去除脏物。

2：猪肉剁成肉末，加入料酒，盐半勺，一点胡椒粉，酱油抓匀。

3：将鸡蛋打散，芹菜切碎粒。

4：将近芹菜拌匀在肉末里面，取一个香菇，在香菇底内放一圈肉末，保证待会要放的蛋液不会漏出来。

5：将所有的香菇都放好肉末以后装盘（我分两次蒸）

6：然后加入鸡蛋液，在肉末的中间，保证不让蛋液漏出来，随时调整肉末的位置。

7：然后上蒸锅蒸个15分钟，保证所有的食材都蒸熟。

8：然后将蒸后的汤汁加入干净的锅里，放入一点水淀粉和盐调味，浇汁在香菇上面，勾芡以后就好了！

9：简单而美味的香菇蛋肉盅就做好了！小伙伴们都试试吧！

小窍门

1.芹菜可放可不放，不喜欢就不要放了。2.香菇最好选择大小差不多的，大小也要适中的，圆形的！3.肉末用五花肉最好！

芝士焗蛋盅

主料

鸡蛋4个；鸡胸肉100克；牛油果1个；

辅料

洋葱1个；胡萝卜1个；盐适量；黑胡椒适量；

芝士焗蛋盅的做法步骤

1：鸡蛋放蒸锅蒸熟，竖着蒸，蛋盅的形状会好看点，有蒸蛋器更好了～

2：蒸蛋的过程中，我们来把鸡肉，牛油果，洋葱胡萝卜切碎

3：炒锅烧热，放一勺橄榄油，依次放入洋葱，鸡肉胡萝卜牛油果炒熟，放一点点盐和黑胡椒盛出

4：鸡蛋煮熟后冷水冲凉，去壳，在粗的一方底部切平，使鸡蛋能站稳

5：然后再3分之2处切开

6：掏空蛋黄

7：取一个蛋黄放入炒好的鸡肉拌匀

8：将馅料装入蛋盅

9：全部装好后，蛋盅上撒满马苏里拉芝士，摆在烤盘上

10：烤箱200度预热3分钟，然后放入烤盘，上火200度烤5分钟，至芝士融化上色

11：这时取一段胡萝卜，切成心形，摆盘备用

12：将烤好的蛋盅取出摆盘

13：完成，品尝

吐司鸡蛋盅

主料

吐司片适量；鸡蛋适量；培根适量；杂蔬粒适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；纸杯适量；

吐司鸡蛋盅的做法步骤

1：1将吐司剪开四条边；

2：2鸡蛋打散，将鸡蛋液淋在吐司片上；

3：3把吐司放在纸杯中；

4：4培根卷好后放入吐司中间，放入杂蔬粒，撒上黑胡椒；

5：5将其放入预热后的烤箱中180度烤10分钟就可出炉。

6：美好一天，从早餐开始~

小窍门

在吐司上淋鸡蛋液是为了让吐司更容易成型~

柠香紫薯鸡蛋盅

主料

紫薯1个；鸡蛋2个；牛奶适量；

辅料

柠檬汁适量；

柠香紫薯鸡蛋盅的做法步骤

1：鸡蛋煮熟备用

2：紫薯用微波炉叮熟，去皮用勺子压碎

3：倒入适量柠檬汁拌匀

4：慢慢加入牛奶，加到自己想要的稠度即可

5：拌好的紫薯泥过筛，这样紫薯泥会更细腻

6：过筛好的紫薯泥装入裱花袋中备用

7：煮好的鸡蛋去壳

8：对半切开，将鸡蛋黄挖出去

9：挤上紫薯泥

10：成品

鸡蛋香菇盅

主料

香菇100克；鸡蛋一个；

辅料

盐一克；孜然粉一克；辣椒粉一克；

鸡蛋香菇盅的做法步骤

1：香菇去蒂清洗干净。

2：碗里打入一个鸡蛋，放少许盐。

3：搅拌均匀。

4：用小勺子淋入香菇里。（8分满即可）

5：在撒上孜然粉。

6：放到蒸锅里，上汽后蒸15分钟即可。

7：成品图，点缀番茄酱。

8：成品图，鲜美可口。

9：成品图，低脂健康养生。

小窍门

以前做过鹌鹑蛋蒸的香菇盅，（没鹌鹑蛋了）这次就用了鸡蛋做，味道也没什么区别，一样鲜美。香菇有大小，倒入鸡蛋液的时候八分满即可。

微波炖蛋盅

主料

鸡蛋两只；

辅料

糟卤2调羹；盐适量；葱花适量；凉水适量；

微波炖蛋盅的做法步骤

1：将鸡蛋打散成均匀蛋液

2：用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合

3：加入适量盐和糟卤2调羹，用筷子调匀（糟卤调味用，不想加可以增加盐的分量即可）

4：将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中

5：将容器放入微波炉专用的器皿里

6：盖上盖子，盖子上要有小孔出气，3分30秒即可，之后撒上少许葱花再焖一会即可

小窍门

1.最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。2.打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。3.无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。4.每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗，可以在碗表面先抹上一层薄薄的油，再倒入蛋液。

梨盅

主料

梨1个；

辅料

冰糖适量；大枣2个；桔子1个；枸杞10粒；

梨盅的做法步骤

1：梨带把儿的一头儿横切下1厘米厚盅盖儿，盅身部分挖出果核儿及果肉。

2：冰糖、桔子瓣儿、大枣、枸杞备好。

3：橘子瓣切两半，大枣去籽切条儿。

4：将所有辅料放入梨盅。

5：蒸20分钟左右。

6：蒸好了。

7：梨盅挪到白盘里，碗里的汤汁倒入梨盅里。

8：开盖儿的样子。

9：半开盖儿。

10：盖上。

11：成品图。

12：可以吃了。

小窍门

挖梨核儿和果肉要小心，容易挖坏。

蛋壳盅

主料

鸡蛋2只；黄瓜1根；

辅料

白糖5克；沙拉酱2勺；

蛋壳盅的做法步骤

1：鸡蛋2个（做几个蛋盅就准备几个鸡蛋），洗净，黄瓜1根，洗净擦干。

2：切取两小段黄瓜，用小勺将瓜瓤部分挖成凹形。

3：将鸡蛋的一头轻轻磕开，将蛋液倒出。

4：磕开的时候不要把洞口磕的太大，然后用流动的水将蛋壳内部冲洗干净。

5：用剪刀小心地将蛋壳的边缘修齐，口的大小以方便小勺舀取为宜，放在黄瓜墩上试试平稳。

6：做了两个口味的，所以两个蛋黄放在两只碗里了，一只放加白糖，另一只放了2大勺（丘比的专用勺）沙拉酱。

7：分别搅打均匀。

8：用尖嘴的容器将蛋液加入到蛋壳内。

9：锅内水滚后，放笼屉上蒸熟，蒸时用小火，5－10分钟之间即熟，蛋壳也可以用铺一层厚米饭来固定。

10：出锅后一只涂了沙拉酱，一只撒了一层绵白糖。

11：取了一片生菜叶，两片胡萝卜点缀了一下。两种味道都不错，挺适合小朋友们吃的。

小窍门

1，剪蛋壳时用小巧的剪刀容易操作。2，蛋壳的容量很小，一会儿就能熟，可以随时打开锅看看，不要蒸老。