香葱曲奇

主料

黄油95克；玉米油40克；全脂牛奶60ml；低筋面粉200克；糖粉35克；盐3.5克；新鲜小葱35克；

香葱曲奇的做法步骤

1：软化的黄油中加糖粉打发至白

2：玉米油、盐、牛奶、葱放入1中拌匀

3：筛入低粉，翻拌均匀

4：装入挤花袋

5：挤出自己喜欢的花型，入烤箱150度烤15-20分钟

6：烤好的曲奇，香啊

7：成品图

椰蓉曲奇

主料

蛋糕粉200克；黄油160克；细砂糖80克；牛奶40克；

辅料

盐2克；椰蓉30克；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：所有的材料准备好

2：牛奶和细砂糖混合，隔水加热融化，晾凉备用

3：黄油软化后，用电动打蛋器打发

4：分三次加入牛奶白糖混合液，每次都要和黄油充分混合后，再加入下一次

5：将黄油打到体积略膨大，出现光泽时，加入椰蓉、盐

6：筛入蛋糕粉

7：用橡皮刮刀将拌匀，无干粉状即可，不要过度搅拌

8：取一个大号裱花嘴入裱花袋中，将适量曲奇糊入袋中

9：在不粘烤盘上按自己喜欢的方式挤出曲奇生坯来，一共挤了两盘

10：入预热好的烤箱中，180度，上下火，15分钟左右，表面呈金黄色

11：曲奇出炉，晾架上晾凉后密封保存

12：色泽金黄，口感酥脆

13：花纹也很清晰

小窍门

每次都要将液体充分与黄油混合好，再加入下一次的液体；因为挤了两盘曲奇，挤好的曲奇可以放冰箱里冷藏，待进烤箱前再取出，这样的花纹会比较清晰；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。

椰蓉曲奇

主料

低粉80g；鸡蛋1个；奶粉30g；糖30g；黄油40g（隔水融化）；

辅料

椰蓉25g；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：将上述材料混匀成干面糊状（不能太稀，不然不容易成花型）；

2：干面糊装入裱花袋，装上花嘴，做成不同花型；

3：烤箱预热170℃，上层烤15分钟成金黄色即可。

4：晾凉后放密封容器保存。

樱花椰香曲奇

主料

黄油180克；糖粉80克；低筋粉160克；粘米粉20克；蛋液30克；椰蓉60克；

樱花椰香曲奇的做法步骤

1：黄油隔水融化，刚刚凝固的时候加入糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

2：分次加入蛋液，搅打均匀。

3：低筋粉和粘米粉混合均匀，筛入到黄油糊中，再加入椰蓉，用刮刀翻拌至没有干面粉。

4：用樱花型的花嘴，面糊装入裱花袋，挤入烤盘。挤饼干的时候预热烤箱。

5：上下火，190度，中层，烤10分钟左右。

小窍门

烤的时间比较短，要注意观察，别烤过头了。糖粉的量我觉得稍微有点甜，朋友们可以根据自己的口味增减糖的含量。

香葱曲奇

主料

黄油75克；玉米油50克；香葱25克；清水50克；低粉200克；

辅料

糖粉50克；盐3克；

香葱曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，打蛋器低速打至顺滑。

2：加入盐和糖粉。

3：先手动把糖粉和黄油相混合一下(以免直接开启打蛋器，糖粉四溅),然后打至蓬松。

4：加入玉米油。

5：继续搅打均匀。

6：分次加入清水，每加入一次都搅拌均匀。

7：直到加完所有的清水，这时候黄油液相当的细腻顺滑。

8：筛入低粉。

9：用刮刀翻拌均匀。

10：最后加入香葱末。

11：再次轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免影响酥脆的口感。

12：裱花袋装上中号菊花裱花嘴，套在一个大杯子里。

13：按自己喜欢的花型，均匀的挤在烤盘里。

14：放入预热好的烤箱，180度，中层，烤约13分钟。

15：烤好的曲奇。（烤好后取出放在晾网上晾凉即可密封保存）

椰蓉奶香曲奇

主料

曲奇粉130克；糖粉50克；淡奶油30克；无盐黄油110克；

辅料

椰蓉20克；

椰蓉奶香曲奇的做法步骤

1：备好黄油，糖粉，曲奇粉，椰蓉，淡奶油。

2：将黄油先低档打至膨松色淡。

3：再将糖粉加入，继续低档打至融合。

4：再将淡奶油加入，同样打至融合。

5：打好后将曲奇粉及椰蓉加入。

6：拌至食材融合，预热烤箱。

7：将饼干糊加至在裱花袋里，挤出相应的花型。

8：再入烤箱上下火均是150度，烤制30分钟即可。

9：放凉后再将饼干密封保存。

小窍门

没有曲奇粉，用低粉也可以代替哦。烤箱的温度及性能按自家烤箱的脾气来调整。

椰蓉曲奇

主料

低筋面粉80克；椰蓉20克；

辅料

黄油70克；鸡蛋半个；白砂糖18克；糖粉30克；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：准备主料（低筋面粉过筛备用）。

2：无盐黄油切成小块，室温软化，，打到黄油颜色变浅，到蓬松状态。

3：然后加入糖，继续搅打至黄油顺滑。

4：加入糖粉，即到蓬松状态。

5：分2次加入全蛋液（每一次要搅拌均匀）。

6：这是吸收了半个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。

7：筛入低筋面粉，椰蓉。

8：用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。

9：面糊装入裱花袋。

10：在不粘烤盘上挤出图案。挤的时候，边挤边绕圈，中间留空。放入预热烤箱170°，烤15~20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。

小窍门

黄油是软化，不能融化哦，挤的时候要用力挤

椰蓉曲奇

主料

黄油100克；糖粉50克；椰蓉40克；低筋粉120克；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀

2：用电动打蛋器打成顺滑状

3：椰蓉准备好

4：将面粉筛入黄油糊中

5：将椰蓉筛入，如果有大粒的椰蓉不能筛入，用手在筛子上按压下去，或者直接倒在面粉上，以免材料损耗

6：用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以防产生筋度；这时可以将烤箱预热，190度

7：裱花嘴装入裱花袋中，再将曲奇面糊装入裱花袋中

8：在不粘烤盘上挤出曲奇来，入预热好的烤箱中，190度，中层，上下火，12分钟；另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏，待烤时再从冰箱中取出入烤箱，这样花纹会清晰

9：曲奇边缘及底部金黄色时，即可出炉，置于晾架上，晾凉后封罐保存或者进行装饰

10：用糖霜在花芯处进行点缀，也可以用其他材料进行点缀或者直接食用也可噢

11：真像是一朵朵清新素雅的小花朵，自己看着都心生喜欢

小窍门

此款曲奇没有放鸡蛋等液体，黄油与面粉的比例基本上是1：1，所以口感比较酥。

香葱曲奇

主料

黄油150g；细砂糖40g；糖粉40g；鸡蛋50g；牛奶20g；低筋面粉200g；葱花20g；

辅料

孜然粉3g；

香葱曲奇的做法步骤

1：准备材料，将葱花与孜然粉混合拌均匀（备用）

2：黄油室温软化，用电动打蛋器打到乳白状

3：加入白糖、糖粉再搅拌均匀，打至膨松

4：加入牛奶，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌至光滑细致的乳膏状，再加入拌好的葱花搅拌均匀即可

5：将过筛好的面粉加入打发的黄油中搅拌均匀

6：用橡皮刮刀翻拌均匀，将面糊装入曲奇袋，挤出空心的曲线即可（为了给大家看清我用的花嘴，特地拍了一张特写，八嘴的）

7：挤曲奇的时候我是按照逆向写0的顺序挤出形状

8：中间间隔一点距离（记得再烤盘上垫上油纸）

9：放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，放置如图所示），上下火150度，烤30~35分钟即可

10：烤至金黄

香葱曲奇

主料

低筋粉200g；黄油80g；玉米油40g；鸡蛋1个；糖粉40g；香葱30g；

辅料

盐3.5g；

香葱曲奇的做法步骤

1：黄油软化之后加入糖粉和盐打发。

2：打发到体积膨松颜色微白即可。

3：加入玉米油，搅拌均匀。

4：分次加入蛋液，搅拌均匀。

5：倒入切碎的香葱，搅拌均匀。

6：倒入提前过筛的低筋粉。

7：搅拌至无干粉状态即可。

8：将花嘴装入裱花袋，我用的是中号八齿花嘴。

9：把裱花袋装在杯子里，将曲奇面糊全部装入裱花袋。

10：挤出所喜欢的形状。

11：烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为15分钟左右。大家要根据自己的烤箱脾气设定温度，根据饼干的厚薄大小设置烘烤时间。

12：成品。

小窍门

1、香葱要尽量切得碎一点，要不怕不好挤。2、天气冷的话黄油软化慢，赶时间的话可以用吹风机吹。不好挤的时候也可以拿吹风机吹吹裱花袋。