菌菇汤

主料

杏鲍菇150g；香菇20g；海鲜菇30g；草菇15g；口蘑30g；葱少许；

辅料

胡椒粉2/1茶匙；盐少许；

菌菇汤的做法步骤

1：材料准备好

2：各种菌菇切自己喜欢的大小

3：葱切末，姜切丝，蒜切片

4：锅里热油，爆香姜和蒜

5：放菌菇拌炒

6：炒至菌菇软熟兑入适量清水

7：大火烧开，小火炖30分钟

8：调入胡椒粉

9：调入适量盐

10：出锅前撒上葱花即可

小窍门

香菇、草菇这种类的菇味道比较重，我放的相对少些，不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。

蚝汁香菇

主料

香菇500克；尖辣椒2个；胡萝卜适量；

辅料

油10克；盐4克；蚝油10克；葱姜适量；

蚝汁香菇的做法步骤

1：把香菇去蒂洗净。

2：捞出沥净水分。

3：把配料尖辣椒、胡萝卜洗净切片。

4：热油，炒香葱姜后，放入胡萝卜片煸炒均匀。

5：放入香菇翻炒。

6：加入蚝油。

7：翻炒均匀。

8：加少许水烧制2分钟。

9：放入尖辣椒，加少许盐调味。

10：翻炒均匀，即可关火。

11：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、蚝油可以稍稍多一些，最后盐要少放。2、胡萝卜要先入锅，用油煸炒后，便于营养成分的吸收。

菌菇鲍汁捞面

主料

鸡胸肉200g；杏鲍菇适量；鲜香菇1朵；袖珍菇适量；西兰花适量；

辅料

蚝油适量；鲍鱼汁调味料适量；千禾生抽适量；千禾红烧酱油适量；盐适量；花生油适量；

菌菇鲍汁捞面的做法步骤

1：食材合集。

2：鸡胸肉切丁，用适量蚝油和鲍鱼汁调味料，加少许花生油拌匀腌制片刻。

3：菌菇洗净除香菇和杏鲍菇切厚片。

4：西兰花洗净切小朵。

5：锅内放水放适量盐和油烧开倒入西兰花烫熟捞出沥干备用。

6：菌菇同样烫熟捞出沥干备用。

7：热锅冷油放入鸡丁滑炒变色迅速盛起备用，这一步时间太短，忘记拍照了。

8：锅内放入高汤或清水。

9：调好水淀粉加入适量鲍鱼汁调味料，少许生抽，红烧酱油。

10：加入菌菇类，中火加热至汤汁浓稠，期间不断搅动锅以免糊底。

11：面条煮熟捞出。

12：西兰花围边，浇上汤汁，营养美味的捞面请君享用吧。

小窍门

这道菜的关键在于鸡胸肉的烹制，如何让鸡胸肉口感滑嫩不柴，关键在于这个“滑”字上，顾名思义，怎样才能滑呢，，我的心得是，第一，油要稍多一点，下手要快。各位大虾们如果有好的经验欢迎探讨哦

蚝汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇1大根；

辅料

食用油20克；白糖3克；蚝油1小勺；鲜味酱油1.5小勺；红椒碎10克；绿背天葵叶子8片；淀粉15克；

蚝汁杏鲍菇的做法步骤

1：新侬品牌的蔬菜，都贴有标签标注着xi上架日期，保证新鲜到你家的饭桌。2根杏鲍菇。

2：将杏鲍菇切2~3毫米厚的片；

3：在杏鲍菇片的一面，切上花刀，注意千万不要切透哦；

4：平锅内放少许食用油，将杏鲍菇片放入煎至两面上色，取出；

5：再将煎好的杏鲍菇入炒锅内，倒入少量的热水、加入1小勺蚝油和3克的白糖；

6：再加入1.5小勺的鲜味酱油，小火煮2分钟杏鲍菇入味；

7：提前将盘子装饰好，将煮好的杏鲍菇码放在盘中；

8：将炒锅内剩下的汤汁淋少许水淀粉，勾薄芡汁；

9：将芡汁淋在盘中的杏鲍菇上，撒上红椒粒即可。

小窍门

在杏鲍菇片上切花刀时，一定要耐心些，不要切透。

菌菇汤

主料

姬松茸适量；香菇适量；

辅料

榛蘑适量；

调料

盐适量

橄榄油少许

菌菇汤的做法步骤

1：菇泡发好，加入适量水煮。

2：煮开加入少许橄榄油。

3：加入少许盐调味。

4：倒入碗中，上蒸锅蒸30-40分钟，你也可以省略这一步，我煮太早了。

5：可以上桌了。

炒菌菇

主料

平菇半斤；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

炒菌菇的做法步骤

1：备好材料，水淀粉，萝卜，葱姜，平菇焯水一分钟捞起沥干。

2：锅里热油倒入葱白，姜炒香，加入胡萝卜翻炒一下。

3：再倒入平菇大火翻炒半分钟，加入盐，生抽，蚝油，糖翻炒均匀。

4：再加入葱翻炒，水淀粉勾芡即可。

快手菜-蚝油菌菇

主料

杏鲍菇2根；口蘑10颗左右；小葱少许；

辅料

糖1勺；蚝油2勺；生抽2勺；

蚝油菌菇的做法步骤

1：杏鲍菇切厚片划花刀，口蘑洗净表面划花刀，根部对半切切好后入加盐的沸水中煮约1分钟，捞出

2：热锅倒油，油烧热后，倒入煮过的菌菇翻炒，加糖1勺，蚝油2勺，生抽2勺，翻炒至收汁即可。装盘撒葱花！

3：这道菜的要点就是：炒得时候千万不要加水！实际颜色会深一点，我的菜不知道为什么每次拍出来颜色都很浅

小窍门

杏鲍菇切厚片口感会更好划花刀是为了更好更快入味这道菜的要点就是：炒得时候千万不要加水！

菌菇汤

主料

姬菇250克；鸡蛋一个；清水500ml；

辅料

葱花适量；

调料

盐3克

植物油一大勺

菌菇汤的做法步骤

1：准备食材，

2：鸡蛋打散，葱斜切葱花

3：姬菇去根部，掰开洗净

4：炒锅烧热放油，放入葱花爆出香味

5：倒入姬菇翻炒

6：炒出水分后，加入清水，大火烧开

7：慢慢的淋入蛋液

8：再次烧开后，用盐调味；即可盛出食用

小窍门

快手菜，味道清淡，菌菇味道浓厚，搭配面条味道不错。

菌菇汤

主料

蟹味菇100g；白玉菇50g；金针菇150g；鸡蛋2个；

辅料

火腿肠50g；葱少许；浓汤宝1盒；虾仁10个；

调料

生抽10ml

菌菇汤的做法步骤

1：火腿肠，鸡蛋，各种菌菇和虾仁准备。

2：各种菌菇去除根部洗净，锅中烧水，放入菌菇焯水，捞出控干水分。

3：火腿肠切丝虾仁去除虾线清洗干净。

4：锅中放少许油，鸡蛋打散摊鸡蛋至凝固。

5：捞出鸡蛋皮切成丝。

6：锅中放少许油，炒葱白出香味。

7：放入两碗水烧开。

8：放入焯好的菌菇。

9：放鸡蛋丝，虾仁和火腿丝煮开，同时放入浓汤宝。

10：煮一分钟倒入生抽调匀即可。

11：盛出。

蚝油鲍汁杏鲍菇

主料

杏鲍菇2根；

辅料

青菜适量；

配料

蚝油适量；鲍鱼汁适量；糖适量；鸡精适量；盐适量；

蚝油鲍汁杏鲍菇的做法步骤

1：准备主料和配料

2：杏鲍菇改刀切片，青菜洗净

3：用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用，准备少许小葱备用

4：锅内加入适量的水

5：水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用

6：可在锅内事先加入少许盐入底味

7：捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟

8：锅内放少许油加入小葱头爆香

9：小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇

10：杏鲍菇入锅后炒香

11：下入备好的酱汁

12：加入酱汁迅速炒均匀酱色

13：加入酱汁后一直中大火炒至酱汁收到粘稠即可

14：成品图，青菜可下锅裹上少许酱汁后拿来摆盘