家常菜小炒豆腐
主料
豆腐一块；
辅料
干辣椒适量；姜适量；大蒜适量；蒜苗适量；
调料
盐适量
糖适量
油适量
蚝油适量
小炒豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块。
2：切好姜，辣椒。
3：蒜苗，蒜片。
4：锅里热油爆香香料。
5：倒入豆腐轻轻拌匀，加入适量水煮开，转小火煮2分钟。
6：加入盐，耗油，糖拌匀，煮至收汁即可。
炒豆腐
主料
豆腐适量；青辣椒适量；大蒜头适量；蒜苗适量；红辣椒适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；
炒豆腐的做法步骤
1：准备好豆腐
2：起锅烧油，油中加少许盐，油七成热时
3：豆腐切成三角块入锅煎香
4：豆腐煎至两面金黄，加辣椒和大蒜头翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，加一点点水稍煮一会儿入味
5：加蒜苗翻炒均匀起锅，美美哒
素炒豆腐
主料
板豆腐适量；鲜冬菇适量；红萝卜适量；
辅料
蒜半个；
调料
蚝油1勺
鲍鱼瑶柱汁1勺
料酒适量
糖适量
素炒豆腐的做法步骤
1：香菇和红萝卜切粒。两块板豆腐用厨房纸包住，静置十分钟，控水。红萝卜用开水煮软。
2：沥过水的豆腐切小粒，用一个广口大盘子装起来，撒面粉。左右晃动几下，像筛米那样抖动起来。
3：让面粉均匀附在豆腐上。
4：下油，大火，把蒜瓣炸香。熄火，留一半作为底油，把多余的蒜油和蒜瓣盛出来备用。
5：煎豆腐。
6：煎到六面金黄色，撒一点点盐花。盛出来备用。
7：倒入剩下的蒜油，炒鲜菇和煮软的红萝卜。
8：加糖，料酒，一大勺蚝油，一大勺瑶柱汁，还有两大勺煮红萝卜的水，翻炒均匀。
9：加入豆腐和炸过的蒜瓣，继续翻炒，收大火汁。
10：收汁到这个程度，熄火。
11：撒香菜。
12：开吃。
抓炒豆腐
主料
水豆腐1块；
辅料
大蒜3瓣；面粉适量；
调料
酱油3勺
白糖2勺
料酒2勺
醋5勺
抓炒豆腐的做法步骤
1：最普通的食材。
2：豆腐切成长条。
3：小碗里加入调料和大蒜末，4勺水调成汁。
4：豆腐条拍面粉。
5：放入4成热油中炸制。
6：表面结壳后捞出。
7：将调料汁倒锅中烧开，勾芡。
8：倒入炸好的豆腐，翻锅均匀装盘。
9：豆腐不要炒碎。
10：芡汁紧包、口味酸甜。
豆腐炒葱
主料
豆腐适量；葱适量；
辅料
淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
豆腐炒葱的做法步骤
1：准备好豆腐和葱，葱切成段。
2：淀粉加少许水，搅拌均匀成水淀粉。
3：起锅烧水，水开后，下入豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。
4：捞出过凉水沥干水分。
5：起锅烧油。
6：油七成热时，下入豆腐，快速翻炒均匀，不要煎哦，避免起皮。
7：下入葱段，快速翻炒均匀。
8：加盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅即可。
9：起锅装盘。
10：咸香入味，葱香十足，简简单单的一道家常菜。
炒豆腐
主料
老豆腐适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒酱适量；五香粉适量；
炒豆腐的做法步骤
1：老豆腐切小块
2：葱切葱花，姜切末，蒜切末。
3：辣椒酱适量
4：热锅中加油，下入葱姜蒜，煸香。
5：加入辣酱反炒。
6：下入豆腐反炒均匀。
7：放一点盐，加入五香粉。
8：反炒豆腐至两面微黄，出锅，装盘。
辣炒豆腐
主料
豆腐200g；娃娃菜一颗；鸡蛋三个；
辅料
辣椒数个；姜适量；蒜适量；葱适量；酱油适量；盐适量；
辣炒豆腐的做法步骤
1：买好材料
2：切好豆腐，菜，打好鸡蛋
3：准备好电饼铛
4：煎豆腐，煎成金黄色
5：金黄色
6：煎鸡蛋
7：煎成完毕
8：搁油
9：把辅料炒香
10：搁娃娃菜
11：豆腐，鸡蛋搁进去
12：完毕
小窍门
1.油锅不能太热，否则豆腐会糊，2.辣度自己调控
炒豆腐皮
主料
豆腐皮一个人大概一张；
辅料
葱两颗；小米辣（干红辣椒）；
调料
盐适量
鸡精适量
酱油适量
炒豆腐皮的做法步骤
1：把豆腐皮切成任意形状方便吃，葱和小米辣切片。
2：豆腐皮焯水。
3：热油葱和小米辣下锅翻炒几下，放入豆腐皮，盐，鸡精，酱油，再翻炒几下调料都入味儿了就可以了。
炒豆腐皮
主料
葱段适量；
辅料
红椒2个；豆皮适量；葱头适量；姜丝适量；
调料
盐适量
味精适量
炒豆腐皮的做法步骤
1：热油放入葱头、姜丝、辣椒丝爆香。
2：放入豆皮翻炒。
3：翻炒1-2分钟放入适量盐和味精调味放入葱段。
4：可以啦。
炒豆腐皮
主料
豆腐皮3条；青辣椒2个；香菜1棵；
辅料
味达美酱油适量；盐适量；油适量；
炒豆腐皮的做法步骤
1：原料图
2：豆腐皮切丝
3：凉水下锅焯一下
4：开锅就行，捞出控水备用
5：切葱花，辣椒斜切宽丝，香菜切小段
6：热锅凉油，葱花爆香
7：加进辣椒丝，翻炒一会
8：倒进豆皮丝，翻炒均匀，这时候豆皮丝易粘锅，可以稍加点水
9：加盐和味达美酱油，翻炒均匀
10：出锅前加香菜段，翻炒均匀，装盘
小窍门
雯鑫提示:炒豆腐皮的时候易粘锅，可以稍加点水
