蚝油焖豆腐

主料

豆腐1块；大蒜叶1根；红椒半个；

辅料

生姜2片；蒜头2瓣；生抽1汤匙；蚝油2汤匙；白糖5克；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；

蚝油焖豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：豆腐用清水冲一下，切成小角形的小块。

3：大蒜切成小段备用，红椒切成小块备用。

4：盘子中放入少许玉米淀粉，把豆腐块放入盘子中裹上少许淀粉。

5：锅加热，放入食用油滑锅，放入豆腐块。

6：大火煎至双面焦黄即可。

7：将煎好的豆腐存出备用。

8：锅中煎豆腐的余油直接放入生姜片和蒜片炒香。

9：放入豆腐块，加一汤匙生抽、二汤匙蚝油、五克糖和少许胡椒粉。

10：加一碗清水大火煮开，改中火加盖焖五分钟。

11：放入蒜叶和红椒，大火翻炒收汁即可。

12：美味的蚝油焖豆腐就做好了，一道非常好吃的下饭菜。

油豆腐焖腊鱼

主料

腊鱼一条；油豆腐6个；生姜两片；蒜苗一根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

油豆腐焖腊鱼的做法步骤

1：备好食材。

2：鱼干焯水剁成大块，油豆腐清洗干净切成两块，蒜苗切段。

3：热锅下油，把鱼块和生姜放进炒一会。

4：再加入适量水（水量没过鱼块）。

5：烧开后把油豆腐加进，继续盖上锅盖焖。

6：水将干时把蒜苗段加入，继续焖一分钟左右。

7：最后适当调味便可。

小窍门

1.鱼干本身有咸味，最后调味时需注意。

油豆腐焖肉

主料

面筋油豆腐5块；猪肉100g；

辅料

小米辣4个；蒜末3颗；盐适量；酱油适量；

油豆腐焖肉的做法步骤

1：肉切块，加入适量酱油，也可以不加。

2：再把油豆腐切成两半，方便汤汁进入。

3：小米辣切断，蒜切末。

4：锅中放油，烧至八分热，加入辣椒段和蒜末炒香。

5：再加入肉炒一会儿。

6：之后放入油豆腐，加水，再放入适量盐，这个盐才是决定味道的关键。盖上锅盖闷煮两分钟就能出锅啦，也可以在里面加过了热水的面一起闷。

香菇焖油豆腐

主料

香菇100G；油豆5个；

辅料

油适量；盐适量；蚝油2汤匙；青椒适量；生抽2汤匙；白糖半汤匙；鸡粉1茶匙；红椒适量；

香菇焖油豆腐的做法步骤

1：香菇去根洗净，顶部切十字花刀备用

2：大葱切段，小碗里放入大葱、蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成汁

3：锅内加清水，水开后加盐，放入香菇和油豆腐，焯2分钟捞出待用

4：热锅放油，放入焯好的香菇

5：再倒入调味汁，转中小火焖

6：盖上锅盖焖3分钟

7：加入水淀粉勾芡，出锅

8：将锅底的汤汁淋上盘子即可

小窍门

焯水时加盐是为了让香菇有点底味

焖豆腐

主料

豆腐400克；肉末100克；

辅料

小葱2颗；干辣椒5颗；老干妈适量；生姜适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；醋适量；

焖豆腐的做法步骤

1：豆腐切成2厘米厚大块，不粘锅中放油煎至两面金黄

2：煎好的豆腐放盘中备用

3：锅中放油放入生姜，干辣椒爆出香味

4：放肉沫爆香后再放入一匙老干妈，半匙自糖爆香后锅中放水

5：放入500克水，水开后放煎好的豆腐，转中小火焖

6：焖至汤汁剩一半时加入一匙料酒，一匙酱油，少量盐，十三香5克，滴3滴香醋再焖至汤汁见底豆腐中饱含汤汁后放入鸡精，小葱后关火

7：家人很喜欢这道菜，豆腐中汤汁鲜美无比，非常下饭，不吃辣的可不放辣椒

蚝油焖油豆腐----豆腐家常做法

主料

油豆腐500g；豆腐皮200g；

辅料

盐半勺；蚝油5匙羹；糖1勺；火麻油2匙羹；酱油5匙羹；

蚝油焖油豆腐的做法步骤

1：准备好食材，将油豆腐切块，豆腐皮切块。喜欢吃小块的，可以切长条小块。

2：小火热锅，然后倒入两勺亦舒堂火麻油

3：调至中火，先将油豆腐倒入锅里翻炒，同时放入4匙羹酱油。

4：将酱油都炒匀豆腐，即可将豆腐皮倒入锅里，然后到入5匙羹蚝油，翻炒，再加半勺汤，焖2分钟即可。

5：装盘出锅~~~

小窍门

1.油豆腐一般人皆可食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。2.里面的糖不能换成蜂蜜，虽然这样会更好吃，但是蜂蜜和豆腐同食可能会引起腹泻。

豆豉焖油豆腐

主料

豆豉10克；油豆腐200克；红辣椒100克；

辅料

油3ml；盐2克；酱油1ml；香葱5克；

豆豉焖油豆腐的做法步骤

1：准备食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗净；

2：炸好油豆腐切开，红辣椒洗净切好；

3：热锅，倒油，炒红辣椒八成熟；

4：加入切好的豆腐，酱油翻炒一下；

5：放豆豉，适量的高汤，改为小火焖；PS：没有汤可以放清水；

6：放盐、葱，炒均即可。

小窍门

1.豆腐可以买油炸好的；2.红辣椒选大个的不辣；3.用高浓汤焖的豆腐好吃，没有汤加清水。

焖烧油豆腐

主料

油豆腐泡干200克；青辣椒50克；红椒50克；生抽10克；耗油10克；盐2克；味精1克；白糖1克；料酒5克；葱1棵；大蒜1瓣；白胡椒粉少许；

辅料

湿淀粉少许；

焖烧油豆腐的做法步骤

1：油豆腐泡干切成片。

2：青红椒切成片，葱切段，大蒜切片。

3：锅里油烧热后，加入大蒜和葱段炒香。

4：加入豆腐片翻炒一会。

5：加入盐、生抽、料酒、耗油、白糖、胡椒粉。

6：加入清水100克，放入青红椒，炒匀后加盖小火焖烧。

7：等汤汁浓稠，加入味精稍微勾芡即可。

酱香焖油豆腐

主料

油豆腐10个；

辅料

青线椒1个；红线椒1个；小葱2颗；生姜1小块；大蒜2粒；

调料

生抽1勺

老抽少半勺

豆瓣酱半勺

鸡精适量

白糖少许

油少许

香油两滴

酱香焖油豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：准备辅料。

3：青红椒洗干净切成小圈，生姜和大蒜切末，小葱白切成葱花。

4：锅中烧水，水开后把油豆腐倒进去焯水变软捞出备用。

5：锅中倒油，爆香葱蒜姜末。

6：加半勺豆瓣酱炒出红油。

7：加半勺生抽翻炒均匀。

8：再加一勺生抽翻炒均匀。

9：锅中倒半碗开水烧开。

10：把焯水过的油豆腐倒进去加少许白糖焖5分钟。

11：五分钟后把青红椒倒进去翻炒均匀。

12：里面加半勺鸡精翻炒均匀。

13：最后加两滴香油搅拌均匀出锅。

14：成品图。

小窍门

焖油豆腐时不用加盐，因为生抽、老抽和豆瓣酱都是咸的。

焖汁油豆腐

主料

油豆腐适量；蒜苗适量；红米椒适量；青米椒适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

焖汁油豆腐的做法步骤

1：准备好食材，清洗干净，油豆腐对半切开。

2：起锅烧油。

3：油七成热时，下入油豆腐稍煎一下。

4：加水。

5：大火煮开，转小火煮透，加盐、鸡精、蚝油调味。

6：加入辣椒，再煮一会儿。

7：加入蒜苗翻炒均匀。

8：收干汤汁即可出锅。

9：起锅装盘。

10：成品图。