酸辣拌海带

主料

胡萝卜半根；海带150g；

辅料

蒜泥适量；生抽0.5勺；鸡精1匙；醋0.5勺；香油0.25匙；花椒油0.25匙；牛肉辣酱0.25勺；白糖0.5匙；

酸辣拌海带的做法步骤

1：海带、胡萝卜洗净切丝

2：锅中放水烧开，分别放海带、胡萝卜丝焯熟，沥水捞出

3：准备空碗，放醋、生抽、香油、花椒油、蒜泥、鸡精、白糖、牛肉辣酱拌匀成拌料

4：把海带丝、胡萝卜丝放入，拌匀即可

小窍门

1、喜欢吃脆一点的，焯的时间短一点；软一点的，可以多煮一会2、如果用带盐的海带需要事先浸泡；3、生抽、牛肉酱已经有足够的盐分，所以一般不需要额外加盐了。

酸辣海带丝

主料

海带半斤；辣椒粉适量；花椒适量；白芝麻适量；植物油小半碗；红辣椒一个；小葱一根；

辅料

盐适量；蚝油适量；生抽半调羹；陈醋两调羹；蒸鱼豉油一调羹；芝麻酱适量；鸡精适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：盐渍海带用水浸泡十分钟，用刷子刷洗干净，换水再浸泡十分钟。

2：海带切成细丝。

3：锅中热水，放海带煮5分钟至熟。

4：用漏勺捞出

5：海带丝过凉开水冷却，盛入盆中待用。

6：辣椒粉，花椒，白芝麻放碗中，烧沸的油倒进去，制成辣椒油。

7：各种调料。

8：海带丝加盐加鸡精，到入辣椒油，拌匀。

9：碗中加一调羹蒸鱼豉油，半调羹生抽，两调羹陈醋以及适量蚝油混匀。

10：海带丝加一点芝麻酱拌匀，然后再将调好的酱汁倒入拌匀即可装盘。

11：撒上熟白芝麻，再放点红椒圈，葱花作点缀。

小窍门

1、凉拌菜要先放盐味精，这样能更好入味。2、醋的量可以增加，酸一点更爽口

酸辣海带丝

主料

海带适量；

辅料

白芝麻适量；白糖适量；

配料

醋适量；生抽适量；料酒适量；蒜适量；辣椒酱适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：1.海带用冷水浸泡半天以上后切丝

2：锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）

3：加生抽、少许料酒、糖、蒜、辣椒、炒熟的白芝麻、醋（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）

4：搅拌均匀

5：拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。

小窍门

1、海带有催生作用，孕妇忌食。2、海带偏寒，脾胃虚寒者忌食海带。3、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用最佳。

酸辣海带丝

主料

海带丝115克；

辅料

蒜末适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；盐适量；味精适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：食材：海带丝（已清洗）、蒜末

2：将已清洗的海带丝下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

3：放入保鲜盒中。

4：接着，搁入蒜末。

5：然后，加适量的生抽。

6：加适量的香醋。

7：加适量的芝麻油。

8：加适量的辣椒油。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味拌匀，即可。

海带丝拌酸辣粉

主料

红薯粉丝100克；海带丝50克；

辅料

空心菜丝50克；

调料

酸辣粉调味料4包

小葱少许

海带丝拌酸辣粉的做法步骤

1：红薯粉丝煮熟，捞到盆中。

2：将海带丝和空心菜丝煮熟，拌入红薯粉丝中。

3：倒入酸辣粉调味料拌匀。

4：拌匀后，挑入碗中，浇红油，撒上葱花。

5：加乌江榨菜。

6：地道川香美味一海带丝拌酸辣粉。

小窍门

可按自己的口味，适量增减调味料。

酸辣海带根

主料

海带根适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

香油适量

酱油适量

糖适量

陈醋适量

蚝油适量

酸辣海带根的做法步骤

1：海带根切好清洗干净。

2：切好蒜末，小米辣。

3：锅里烧开水倒入海带根焯水2分钟捞起过冰水。

4：沥干水分放入碗中，加入盐，蒜末，小米辣，酱油，蚝油，糖，陈醋，香油拌匀即可。

酸辣海带

主料

海带1根；

辅料

蒜泥2颗；

调料

辣椒油1勺

食盐适量

食用油少许

白醋1匙

干辣椒粉少许

姜末少许

麻油少许

酸辣海带的做法步骤

1：准备好蒜泥姜末。

2：海带浸泡好洗净切成细丝。

3：锅中烧开水，放海带煮五分钟捞出放凉。

4：加入所有调料搅拌均匀即可。

酸辣海带

主料

海带适量；

辅料

大蒜适量；辣椒适量；姜适量；白醋适量；生抽适量；盐适量；

酸辣海带的做法步骤

1：将海带切成菱形段

2：放入生姜海带一起煮

3：煮海带的同时把生姜、大蒜、辣椒切好

4：将煮好的海带、姜、大蒜、辣椒放入泡坛，加入生抽、醋、白糖，开水适量，泡二十四小时即可捞出。

5：喜欢吃香菜的可加入香菜现拌

酸辣海带

主料

海带片1块；酸辣椒5个；酸豆角10个；酸姜1个；

辅料

盐1克；鸡精1克；白糖3克；清水30ml；油30ml；

酸辣海带的做法步骤

1：自己炮制的酸豆角酸辣椒、酸姜、没有就卖外边卖的剁椒或者泡椒。酸菜切段，热锅放油炒香。

2：放入切成丝的海带，翻炒一会儿，放入盐、鸡精、白糖、清水适量。翻炒均匀后煮一会儿，大约2分钟海带就熟了。

3：出锅装盘。是不是很简单？

小窍门

海带要彻底洗干净就好了，没有什么技巧的。

酸辣海带丝

主料

海带丝200g；

辅料

陈醋适量；香油适量；芝麻适量；白糖适量；

配料

盐适量；酱油适量；辣椒油适量；鸡粉适量；花椒油适量；大蒜适量；

酸辣海带丝的做法步骤

1：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干

2：海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干

3：红黄辣椒切丝

4：大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

5：加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀

6：海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可

小窍门

1.可以根据个人口味调制海带丝。2.使用干海带丝，自己泡发。这样更安全卫生，不建议使用直接购买泡发好的海带丝。3.海带营养，但是有少量的砷，所以需经过浸泡和焯水去除