野笋炒肉

主料

野小笋一把；瘦肉适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；料酒适量；姜适量；蒜适量；葱适量；

野笋炒肉的做法步骤

1：竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段

2：锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水

3：瘦肉切片，加盐、料酒、淀粉、少许食用油搅匀后

4：炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出；爆香姜蒜

5：倒入小笋煸炒，放入盐、继续煸炒片刻

6：倒入肉片一同煸炒入味，倒少量酱油炒匀即可关火出锅。

7：清香爽口的野笋炒肉就做好了

小窍门

野笋一定要事事先水煮一下，除去涩味，要不然炒出来会有点苦苦的。

莴笋炒肉

主料

莴笋1根；肉100g；

辅料

线椒2个；蒜1块；葱1根；盐适量；鸡精适量；

莴笋炒肉的做法步骤

1：各类食材切好，尤其是莴笋一定要切的薄一点才好吃

2：油烧热，加入蒜瓣爆香，再加入肉炒一会。

3：之后加入莴笋，翻炒一会

4：加入青椒，盐，鸡精适量

5：最后加入葱花出锅。莴笋的口感超级爽脆，绝对一口气吃下能下两碗饭。

清炒笋瓜

主料

笋瓜1个；

辅料

干辣椒随意；葱段随意；盐适量；鸡精适量；

清炒笋瓜的做法步骤

1：笋瓜洗净切片

2：油加热到八成，放入葱段和干辣椒炒出香味。

3：然后放入切好的笋瓜爆炒。

4：放入盐和鸡精，炒至软烂即可

5：过程很简单吧？材料可以任意搭配，如果你喜欢吃酸的，就放西红柿

6：清炒不上火，就着米饭可以吃一碗

笋干炒肉

主料

笋干适量；猪肉适量；青椒一个；大蒜头适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

笋干炒肉的做法步骤

1：笋干提前泡发，所有的配菜都切好。

2：瘦肉用淀粉和少许油抓匀。

3：起锅，中小火，下入肥肉煸出油。

4：下入瘦肉翻炒变色。

5：下入青椒和大蒜头。

6：煸出香味翻炒均匀。

7：下入笋干，翻炒均匀。

8：加盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

9：加少许水，稍煮一会儿入味。

10：翻炒均匀。

11：最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

12：好了。

13：尝尝。

蒿笋炒肉

主料

蒿笋适量；猪肉适量；

辅料

红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

蒿笋炒肉的做法步骤

1：蒿笋，猪肉，红辣椒。

2：肉切丝，蒿笋切片，辣椒切碎。

3：炒油放进红辣椒爆香后入进肉丝炒匀，。

4：再放进蒿笋片炒匀，放点盐入味。

5：淋上生抽提色。

6：放一点点清水煮一分钟。

7：出锅前放点味精即可。

8：炒好的莴笋炒肉。

笋瓜炒咸肉

主料

笋瓜1根；红辣椒1个；黑木耳少许；

调料

食用油1小勺

食盐1小勺

香葱少许

笋瓜炒咸肉的做法步骤

1：准备好食材，木耳提前用温水泡开，洗净。

2：咸肉用温水浸泡后沥干水分，切片，备用。

3：笋瓜切开，用勺子挖去瓜瓤，冲洗后切成薄片，辣椒切片，香葱切末，备用。

4：将切好的笋瓜和辣椒，用少许食盐抓匀，腌制5分钟后挤干水分。

5：炒锅烧热，倒入少许食用油，下葱末爆香后放入咸肉。

6：把咸肉炒出油，炒至透明，放入料酒、木耳和少许温水煮2分钟至咸肉熟透。

7：放入笋瓜和辣椒，翻炒。

8：翻炒分分钟，炒至笋瓜变色断生即可，咸肉有咸味，笋瓜也用盐抓过了，就不用再放盐了。

9：关火盛盘，美味下饭的笋瓜炒咸肉就做好了。

小窍门

1、咸肉，用温水浸泡过后炒制，这样可以减少盐分，吃起来更加健康；浸泡时间可根据自己喜好来定；2、笋瓜切好后用食盐抓匀后腌制几分钟，炒出来的笋瓜口感更加清脆。

芦笋炒肉

主料

五花肉1块；芦笋适量；

辅料

食用油适量；葱适量；姜适量；

调料

盐少许

五香粉少许

鸡粉少许

老抽少许

芦笋炒肉的做法步骤

1：五花肉提前煮熟，晾凉，切片。

2：芦笋削去老皮，切段。

3：芦笋焯水。

4：炒锅放一点点油，放入肉片，小火煸炒。

5：肉片煸炒出油，放五香粉，葱姜炒香。

6：放老抽。

7：放芦笋。

8：放盐，鸡粉。

9：煸炒均匀即可关火享用。

小窍门

五花肉一定不能煮太软烂，否则不好切片。

莴笋炒肉

主料

里脊肉适量；莴笋适量；

辅料

辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；

莴笋炒肉的做法步骤

1：将莴笋和辣椒洗净后切片。

2：肉切片后加入水淀粉上浆。

3：油锅烧热，下肉片滑油。

4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。

小窍门

此菜适合大火快炒。

芦笋炒肉

主料

猪肉150克；芦笋300克；

辅料

料酒1勺；酱油0.5勺；蚝油1茶匙；五香粉0.5茶匙；花椒粉0.5茶匙；姜粉0.5茶匙；白胡椒粉0.25茶匙；红辣椒丝3个；姜片2个；干淀粉1茶匙；

芦笋炒肉的做法步骤

1：猪肉切筷子粗细的条（也可以切薄片，但切丝更快，而且和芦笋形状一致吃的时候比较好夹。建议选择猪瘦肉，因为这道菜口味还是偏清爽。）

2：姜切片

3：肉中加入五香粉、花椒粉、姜粉、白胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、干淀粉和少量植物油，放入姜片和干辣椒丝搅拌均匀腌制。（调料越丰富越好吃；辣椒丝会让菜有微微的辣味，提升口味，一定不要多，会喧宾夺主；加入干淀粉肉会更嫩，加入植物油炒时就不容易粘锅。）

4：芦笋洗净，削去下半部外皮，掐掉根部老根（如果芦笋足够鲜嫩，直接洗干净即可）

5：芦笋斜刀切成寸段，如图。

6：锅中放油，油热后放入腌好的肉丝滑炒。

7：炒到锅中油清亮后放入芦笋翻炒，稍稍加点点清水，稍翻炒2-3分钟即可，起锅前滴入少量醋。

8：盛盘开吃吧。爽口的蔬菜和鲜嫩的肉丝交相呼应，即使夏天也会很有食欲。

嫩笋炒肉

主料

葱段适量；嫩笋适量；青椒适量；酱油适量；

辅料

姜片适量；胡萝卜适量；猪肉适量；

嫩笋炒肉的做法步骤

1：准备好所有食材，因为孕期不能吃太多大料会上火，所以只有葱姜。

2：放点油烧热，放入肉块翻炒，炒到略有焦香就可以了，放入葱和姜片

3：嫩笋切段

4：继续炒啊炒，放入酱油

5：放入小半碗清水，大火滚开收汁儿

6：放入青椒和胡萝卜翻炒至断生

7：哇哦，出锅！

8：配上手抓饼和玉米面糊糊

9：开动喽！