清炒脆莲藕

主料

莲藕1段；

辅料

葱1棵；姜1个；蒜1个；花椒10个；辣椒5个；海天酱油10ml；米醋15ml；白糖10克；鸡精5克；盐5克；油20ml；

清炒脆莲藕的做法步骤

1：莲藕一段

2：葱姜蒜和红辣椒切好

3：剥蒜技巧：蒜洗干净用刀年拍碎，很容易取掉皮。

4：姜洗干净

5：花椒少许

6：干红辣椒

7：莲藕去皮

8：莲藕先切段，再从莲藕段侧面切片。

9：切好的片再切小段，因为莲藕空心，要顺着空心走向切，不要垂直空心切，这样切出来的莲藕容易切藕条。

10：洗干净，烧菜是不黏。

11：热锅凉油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，注意不要把辣椒和花椒炒糊了。

12：下入藕条翻炒均匀，中间可以加少许清水，倒入海天生抽。

13：最后倒入米醋，糖、盐和鸡精即可出锅。

小窍门

如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。　　藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。　　煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。　　还有莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉。

脆炒藕丁

主料

藕丁500g；

辅料

姜丝1勺；蒜片1勺；葱段1勺；

调料

菜籽油3勺

盐适量

脆炒藕丁的做法步骤

1：油热以后，放入姜丝和葱段爆香。

2：加入藕丁翻炒，加入蒜片爆香。

3：加入盐调味即可。

莲藕炒肉

主料

莲藕1段；瘦肉1块；红椒1个；

辅料

盐适量；生抽适量；白醋适量；鸡精适量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：莲藕,肉,红椒切丝备用

2：油烧热下肉丝翻炒

3：肉炒熟后放入莲藕丝

4：放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可

5：盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦

炒莲藕

主料

莲藕一节；

辅料

芸豆适量；红椒一个；蒜适量；葱适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

水淀粉适量

盐适量

炒莲藕的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。

3：过冷水沥干水分。

4：锅里热油爆香蒜头葱白。

5：倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。

6：加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。

清炒莲藕

主料

莲藕500克；

辅料

油3ml；盐3克；香葱10克；

清炒莲藕的做法步骤

1：莲藕洗净去蒂、分节；

2：去皮洗净，切片；

3：热锅，倒油，放入莲藕片；

4：加入适量的清水，翻炒；

5：放盐、葱，炒均即可；

小窍门

1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。

莲藕炖脆骨肉

主料

脆骨肉500克；莲藕1节；

辅料

葱适量；姜3片；八角1个；酱油1勺；盐适量；白糖适量；

莲藕炖脆骨肉的做法步骤

1：脆骨肉洗净，切成小块。莲藕去皮洗净切成小块。

2：入锅中焯水后洗净。

3：将洗净的脆骨肉放入锅中，加入适量水，加入1勺酱油，白糖，葱段，姜片，八角，中火煮制。

4：煮至脆骨肉八九成熟时，加入莲藕块继续炖煮。

5：煮至汤汁快收干时加入盐调匀，收汁即可。

6：装盘享用。

小窍门

炖的时候加水要加入足量的水，炖出的味道好吃。加点白糖提味，更好吃。

素炒莲藕

主料

莲藕适量；豌豆适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；花生油适量；

素炒莲藕的做法步骤

1：莲藕去掉外皮。

2：切片放到水里洗去淀粉。

3：锅里放油烧热，下葱姜爆香。

4：放入藕片煸炒。

5：下入豌豆。

6：煸炒片刻。

7：加盐，鸡精调味即可。

8：美味莲藕。。。。

小窍门

炒莲藕加入姜，味道会不一样哦。豌豆是焯过水的，不需炒的时间太长。

素炒莲藕

主料

莲藕一条；黑木耳8颗；红萝卜半根；青葱一条；

辅料

盐适量；鸡精适量；红烧汁适量；

素炒莲藕的做法步骤

1：材料准备好：莲藕洗净切成薄块，木耳用温水泡开，洗净，红萝卜去皮切块。

2：把所有材料放锅里焯水

3：热锅放少量橄榄油，把焯水好的材料放锅里炒，翻炒5分钟左右，放适量的盐。

4：倒入一大碗清水，盖锅盖焖煮15分钟左右（保证莲藕熟透）

5：汁收干后，放入葱段，倒入少许的鸡精和红烧汁，继续翻炒一分钟左右

6：起锅，装盘，非常养生的一道菜，有空可以试试哦

炝炒莲藕

主料

莲藕1个；

辅料

生抽2汤匙；食醋2/1汤匙；葱适量；姜适量；大蒜适量；食盐适量；胡椒粉1茶匙；青椒1个；鸡精适量；

炝炒莲藕的做法步骤

1：莲藕洗净切片，葱姜蒜切碎备用，

2：将莲藕放在热水中焯一下，再用冷水冲一冲，青椒切丝

3：锅内放底油烧热，倒入葱姜蒜爆香

4：加入青椒翻炒

5：倒入莲藕，继续翻炒

6：倒入两汤匙生抽，半汤匙食醋，加适量食盐翻炒

7：翻炒约五分钟，加入适量鸡精

8：盛出，装盘即可食用

小窍门

莲藕要放在热水中焯一下，在用冷水冲一冲，这样才有口感

莲藕炒肉

主料

莲藕适量；五花肉250g；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；大蒜头适量；

莲藕炒肉的做法步骤

1：1.切好五花肉，将五花肉切片，用蚝油、酱油、盐腌制5分钟。

2：2.将莲藕去皮，切成薄片，用开水泡一下，泡1分熟，目的保持莲藕清脆，然后放盘待用。

3：3.将炒锅烧热，然后放油加热，加入大蒜头，再将五花肉加入锅中翻炒。

4：4.待五花肉炒熟，放入备用的莲藕，翻炒均匀起锅即可。