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家常菜做法大全

葱烧肚片正宗做法,10种好吃做法

辣炒肚片

主料

猪肚子适量;

辅料

辣椒适量;芹菜适量;大蒜适量;生姜适量;盐适量;油适量;白醋适量;生抽适量;鸡精适量;干辣椒适量;

辣炒肚片的做法步骤

1:清理好的猪肚

2:放进蒸锅里

3:蒸八成烂

4:蒸好的猪肚切薄片,切点姜丝,辣椒丝,大蒜,芹菜

5:放点干辣椒碎,有新鲜尖更好

6:油烧开,倒进猪肚片和辣椒

7:大火炒匀

8:放盐

9:淋点醋炒炒

10:炒好的猪肚移锅边界,放进辣椒丝,在辣椒丝放盐让辣椒入味

11:再混炒

12:放进芹菜和大蒜

13:淋上生抽

14:撒上鸡精

15:即可

烧鱼肚

主料

鱼肚500克;葱1棵;干红辣椒4个;盐1勺;

辅料

鸡精粉1勺;

烧鱼肚的做法步骤

1:鱼肚收拾干净

2:用开水焯一下捞出

3:葱段、干红辣椒

4:葱段、干红辣椒热油爆香

5:倒入鱼肚翻炒

6:加1勺老抽上色

7:加入盐、鸡精粉出锅

烧肚条

主料

熟牛肚250g;

辅料

洋葱半个;柿子椒1个;

调料

盐适量

酱油适量

味素适量

香油适量

烧肚条的做法步骤

1:切洋葱。

2:切柿子椒。

3:切肚条。

4:锅热倒油下柿子椒。

5:加洋葱。

6:煸炒一会。

7:加入酱油和盐炒至七分熟。

8:加肚条。

9:肚条是熟的,翻炒均匀即可。出锅前加香油味素调味。

10:装盘。

11:软烂入味。

12:一起吃牛肚吧!

【烧肚条】

主料

猪肚1个;红萝卜1个;姜片适量;花椒适量;

辅料

线椒3个;莴笋1根;大葱适量;

烧肚条的做法步骤

1:猪肚用面粉干洗,一会就洗得干干净净

2:里面都要洗干净

3:冷水下锅,加葱段,花椒,姜,盐巴。煮一个半小时,牙签轻插就能插穿就可以啦;猪肚切条

4:配菜,还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】

5:清油下锅,放花椒。花椒打起来不用

6:放姜片,葱段下锅煸炒,炒出香味来;在放肚条煸炒1分钟

7:冒汤,放胡椒粉,盐

8:烧5分钟,在放配菜,继续烧3豆分钟,勾2次水豆粉,收汁

茭白肚片

主料

茭白400克;卤猪肚200克;

辅料

青椒15克;姜8克;蒜7克;红椒15克;

茭白肚片的做法步骤

1:茭白洗净切滚刀块,卤猪肚切抹刀片,青红椒切滚刀片,姜蒜切粒。

2:锅烧热,放油,煸炒茭白。

3:炒至8成熟盛出。

4:再起油锅,放姜蒜爆香,再下肚片翻炒。

5:接着放入茭白翻炒。

6:炒匀放盐,糖。

7:再下生抽,红烧酱油,蚝油。

8:炒匀后,最后把青红椒放入锅内。

9:翻炒均匀,即可出锅。

小窍门

1.茭白含草酸比较多,制作前最好是用水焯一下,或开水烫过,再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。2.茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,做为减肥食品是个不错的选择哟。

葱烧肚片

主料

卤猪肚100克;大葱150克;

辅料

青椒20克;姜少许;红椒适量;

葱烧肚片的做法步骤

1:卤猪肚切抹刀片,青红椒切菱角片,大葱切斜刀片。

2:锅烧热,放油,煸香姜片。

3:下肚片煸炒,同时放少许的红烧酱油与生抽,蚝油增味提鲜。

4:并且再下少量的清水略煮一会。

5:肚片软糯后,先盛出备用。

6:再起油锅,煸炒青红椒。

7:放入大葱一起炒香。

8:放适量盐调味。

9:最后把事先炒好的肚片放入。

10:大火炒匀,可以出锅喽~

小窍门

1.猪肚虽然是卤过的,但感觉不够软糯,所以先行把它煨软烂些,这样口感更好。2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。

葱烧鸸鹋片

主料

鸸鹋适量;辣椒适量;

辅料

葱适量;姜适量;盐适量;味精适量;生抽适量;XO酱适量;

葱烧鸸鹋片的做法步骤

1:葱斜刀改成长4厘米葱段,肉片放入盐5克,味精10克,生抽少许,腌10分钟备用。

2:肉片过嫩油姜,椒条落锅爆香,加入少许XO酱

3:葱爆炒1分钟,再加入肉片、盐5克,味精10克,鸡粉5克,生抽少许,爆炒干身勾芡即可。

炒肚片

主料

熟猪肚适量;青红椒适量;胡萝卜适量;姜适量;蒜适量;

辅料

料酒适量;水淀粉适量;味精适量;胡椒适量;油适量;盐适量;

炒肚片的做法步骤

1:煮熟猪肚切斜片.

2:所有配料洗净切好待用.

3:热锅冷油放入姜蒜煸香.

4:放入肚片加入料酒翻炒.

5:合入青红椒,胡萝卜加盐翻炒.

6:淋入少量水淀粉.

7:加胡椒味精调味.

8:出锅装盘即好.

翡翠肚片

主料

猪肚500g;

辅料

青笋适量;竹笋适量;平菇适量;大葱适量;大蒜适量;老姜适量;

配料

鲍鱼汁适量;白胡椒适量;淀粉适量;色拉油适量;

翡翠肚片的做法步骤

1:猪肚用盐、醋、料酒洗净,用开水煮1小时。

2:猪肚用盐、醋、料酒洗净,用水煮开后,去浮沫,小火继续煮1小时。

3:切成肚片。

4:青竹笋、竹笋、平菇洗净,切好。用开水汆一下。

5:大葱、大蒜、老姜洗净,切好。

6:开大火,炒锅加热,放油,加热老姜、大蒜,炒出香味。

7:加入肚片、大葱,继续翻炒。

8:加入鲍鱼汁,加水,拌匀,烧开。

9:加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。

10:淀粉加水,加入白胡椒面,倒入炒锅中勾芡,待汤汁变稠,关火。

11:转盘上桌,翡翠肚片做好了。

洋葱烧肉片

主料

猪里脊肉200克;洋葱1个;生抽2勺;盐2勺;鸡精粉1/2勺;生粉2勺;

洋葱烧肉片的做法步骤

1:肉切薄片

2:放生粉、生抽抓匀

3:洋葱切小块

4:油烧热放肉片煸炒

5:放洋葱块

6:煸炒至洋葱变熟变软

7:烹入生抽、盐、鸡精粉翻炒一下出锅

8:装盘

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