咖喱烩鲜虾杂蔬

主料

大虾10个；菠萝0.25个；甜辣椒0.5个；奶油蘑菇5个；

辅料

罗勒叶10片；

配料

咖喱粉适量；椰浆适量；

咖喱烩鲜虾杂蔬的做法步骤

1：大虾剥壳去虾线，只剩下尾巴。洗干净沥水备用

2：蔬菜材料

3：红萝卜切块，开水煮软备用

4：热油，把大虾煎到8成熟，少于1分钟

5：甜辣椒和蘑菇切大块，大火煎炒至半熟。蘑菇半熟的样子是稍微变色，但还没出水，也没有明显变小。

6：把煮软的红萝卜装起来，跟其他半生熟材料放一块。往煮过红萝卜的水里放2茶匙咖喱粉

7：加罗勒叶

8：加适量椰浆。椰浆最好是无糖的。加了椰浆之后，液体变得有点粘稠。没有椰浆加无糖椰子汁也行，但要加淀粉水增加粘稠度

9：中小火把咖喱汁煮开后，加红萝卜和切小块的菠萝。咖喱里面的菠萝和带菠萝汁的咖喱都特别好吃！

10：汁再次烧开后，把半生熟的其他材料也放进去，不用盖盖子，煮1-2分钟即可。这样可以极大限度地保留各种食材的原来颜色和清爽度。也不用担心“入味”这回事，咖喱味道很大，做到不完全掩盖其他材料的味道才算成功吧。

11：最后撒新鲜罗勒叶碎点缀一下

咖喱杂菜

主料

白菜叶2个；鸡肉肠1个；饺子3个；冻豆腐4个；丸子4个；银耳6个；芹菜2条；

辅料

咖喱块1块；辣椒油1勺；蚝油1勺；

咖喱杂菜的做法步骤

1：准备好材料

2：白菜切丝，芹菜切小段，鸡肉肠切片

3：水煮开后放白菜，芹菜，鸡肉肠再次煮开后放咖喱块

4：咖喱块化开后放丸子，冻豆腐和饺子煮，加蚝油调味，再煮两分钟

5：装碗里放辣椒油，吃的时候搅匀即可

胡萝卜杂蔬咖喱

主料

咖喱2块；

辅料

胡萝卜2根；火腿肠2根；玉米50g；

调料

清水适量

油3勺

胡萝卜杂蔬咖喱的做法步骤

1：油热以后，放入切成小丁的胡萝卜和火腿肠丁翻炒变色。

2：加入玉米粒一起炒香。

3：加入清水淹没食材，放入两块咖喱一起煮化。

4：咖喱完全融化即可装盘，不要再加任何佐料啦！咖喱就是万能调料。

红咖喱鸡块烩杂蔬

主料

鸡腿1只；口蘑100g；胡萝卜1根；洋葱1个；西红柿1个；土豆1个；

辅料

红咖喱一包；椰浆一罐；黄油少许；

红咖喱鸡块烩杂蔬的做法步骤

1：将所有食材切成小块

2：大同外锅内放少许黄油融化后，将土豆和胡萝卜膀入煸炒至两面金黄盛出备用

3：外锅中倒少许油，放入红咖喱炒出红油后放入鸡腿

4：炒香鸡腿后依次放入洋葱，口蘑，西红柿，炒好的土豆和胡萝卜，倒入400ml水和一整罐椰浆

5：炖煮40分钟即可享用

杂蔬咖喱饭

主料

土豆一个；胡萝卜一个；玉米适量；咖喱适量；

辅料

菌子适量；青椒一个；米饭一碗；生粉三勺；

杂蔬咖喱饭的做法步骤

1：准备好土豆、胡萝卜、菌子、青椒，切成图上的样子，菌子我是买的小的那种，大的话直接用手撕，口感比切出来的好。

2：烧开一锅水，水开之后放入土豆，煮三分钟左右。

3：加入胡萝卜，再煮五分钟。起锅备用

4：在锅里倒点油，把土豆丁、胡萝卜丁、菌子玉米以及青椒放进去，加入一勺酱油和适量的盐。搅拌均匀。

5：准备好咖喱，我是用的咖喱粉，这个比较方便，撒入适量的咖喱粉，看着锅里的土豆变成金黄色就可以啦！不用太多，要不味道太重。

6：准备三勺的生粉和一碗水，生粉和水的比例为1:3二者混合搅拌均匀。倒在锅里，用铲子搅拌均匀，锅里变粘稠之后再翻炒1分钟就可以起锅啦！

7：装盘啦！可以开吃咯！

小窍门

生粉的量根据锅里面的食材多少来添加，少了不会有粘稠的效果，口感会比较淡，锅里面的汤不粘稠可以再次添加生粉。

咖喱杂蔬

主料

番茄1个；土豆1个；胡萝卜半个；洋葱半个；西兰花半个；浓缩椰浆100毫升；干葱头2个；

辅料

盐适量；油适量；白糖2汤匙；咖喱粉一小包；史云生浓缩鸡汤1小包；鸡粉少许；

咖喱杂蔬的做法步骤

1：食材：胡萝卜、西兰花、洋葱、番茄、干葱头、土豆。

2：处理食材：番茄洗净切片、干葱头洗净切粒、西兰花剪开小朵。

3：胡萝卜和土豆、洋葱分别洗净切块。

4：调酱汁：浓缩鸡汤倒进碗里。

5：加上咖喱粉。

6：添1汤匙生粉、2汤匙白糖。

7：取出椰浆。

8：剪开包装，倒进半盒的量。

9：加上半碗清水、搅拌均匀，放在一边备用。

10：热锅，放适量油，下葱头、胡萝卜爆香。

11：加入土豆、洋葱、保持大火爆炒片刻。

12：倒入番茄一直炒至沙。

13：加上适量清水、加入西兰花遮上锅盖煮片刻。

14：食材煮软后，倒入调好的酱汁，拌炒均匀。

15：汤汁浓郁后调人盐、鸡粉，拌匀即可铲起。

小窍门

咖喱粉的用量按个人喜好，咖喱粉有块状、粉状、酱袋、味道和产地也有区别。用时先看看说明书或事先了解一下为好。加了浓缩椰浆口感香滑。煮好的汤羹很惹味，捞饭、捞面都不错。

杂蔬鸡肉咖喱汤

主料

鸡肉50g；咖喱2块；

辅料

杂蔬100g；

杂蔬鸡肉咖喱汤的做法步骤

1：材料备好。

2：鸡肉杂蔬倒入锅中翻炒后加入开水。

3：汤中加入咖喱块。

4：煮熟即可出锅。

咖喱鸡肉杂蔬

主料

咖喱2块；鸡丁100g；

辅料

莴笋50g；胡萝卜100g；紫土豆100g；

调料

盐适量

油1勺

葱段1勺

芹菜叶1个

咖喱鸡肉杂蔬的做法步骤

1：蔬菜切成丁。

2：油热以后，放入鸡丁翻炒。

3：炒到鸡丁变色。

4：倒入各种蔬菜丁翻炒均匀。

5：加入水和芹菜叶一起烧。

6：咖喱块掰小一点儿，放入锅中，一起烧10分钟。

7：出锅。

奶油咖喱炖杂蔬

主料

虾适量；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；香菇适量；西兰花适量；玉米适量；芝心年糕适量；丸子蟹棒适量；

辅料

淡奶油适量；咖喱粉适量；咖喱酱适量；盐适量；尖椒适量；小柠檬适量；

奶油咖喱炖杂蔬的做法步骤

1：准备食材，丸子和年糕提前拿出解冻。

2：将蔬菜清洗干净，切块。

3：虾剪去虾枪，去除虾线

4：西兰花掰小块，尖椒切小段。

5：锅中到少许油，加入洋葱胡萝卜和土豆炒出香味后加入适量水。

6：挤入柠檬汁。

7：水开后加入丸子、年糕、香菇和玉米。

8：加入咖喱粉、咖喱酱、淡奶油和虾子，炖煮十分钟。

9：最后加入西兰花和尖椒，大火再煮两三分钟。

10：最后加入盐调味即可。

小窍门

西兰花也可以焯水后加入。可以根据自家现有食材随意搭配。

咖喱牛杂

主料

牛杂适量；

辅料

小号土豆适量；葱适量；姜片适量；油适量；水适量；

配料

咖喱粉适量；盐适量；蚝油适量；老抽适量；糖适量；酒适量；鸡粉适量；

咖喱牛杂的做法步骤

1：牛杂切块，小土豆去皮即可

2：牛杂焯水后捞起

3：热锅下油爆香姜片，下牛杂炒到变色

4：下所有调味料拌炒均匀

5：加入适量水与小土豆；小火煮2小时左右

6：煮至牛杂软熟，放葱段，即可关火上碟