黑芝麻核桃仁吐司

主料

黄油20g；鸡蛋25g；盐3g；高粉250g；水135g；干酵母3g；细砂糖30g；

辅料

黑芝麻核桃仁粉30g；

黑芝麻核桃仁吐司的做法步骤

1：将所有材料黄油除外按照先液体后固体放入面包桶，启动揉面程序揉15分钟

2：第一个揉面程序结束后放入室温软化的黄油，再次启动第二个揉面程序

3：揉成能拉出手膜

4：整形好启动面包机发酵功进行发酵

5：发酵2.5倍大小

6：取出面团进行排气

7：均匀的分成三分滚圆

8：用防粘垫两边折起盖在面团上、两头压好让面团松弛15分钟

9：取一份松弛好的面团擀成舌状

10：从上至下卷起，卷两到三卷

11：翻面再次擀开卷起，如此卷三次

12：全部整形卷好

13：放入面包模具中进行二次发酵

14：发酵八九分满

15：烤箱预热好后170度中下层烤30分钟，中途加盖锡纸以免颜色烤过深

16：切片

17：成品图

黑糖肉桂核桃吐司

主料

鹰牌吐司粉300g；奶粉10g；鸡蛋1个；淡奶油60g；牛奶120g；黑糖糖浆50g；

辅料

黄油20g；耐高糖酵母3.5g；玫瑰海盐4g；

调料

黄油50g

细砂糖40g

玉米淀粉10g

鸡蛋1个

杏仁粉65g

肉桂粉15g

核桃适量

黑糖肉桂核桃吐司的做法步骤

1：首先准备好全部的食材，称重备用。

2：除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

3：启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

4：加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

5：收拢光滑放入发酵盒内，发酵至两倍大。（温度25~28度）

6：面团发酵时，我们来做下内陷，把内陷需要的食材称量好。内陷：黄油：50g、细砂糖：40g、玉米淀粉：10g、鸡蛋：1个、杏仁粉：65g、肉桂粉：15g、核桃：适量。

7：把黄油放入小奶锅小火融化成液体，加入细砂糖、玉米淀粉拌匀。

8：关火冷却，分三次加入蛋液拌匀，再倒入杏仁粉跟肉桂粉拌匀，肉桂杏仁馅就做好了。

9：将发酵好的面团取出排气，简单收拢光滑后均分成两等分，简单揉搓整圆，再次松弛20分钟。

10：取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

11：涂抹上内陷，再撒上核桃碎。

12：沿着长边卷起，捏紧收口。

13：稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。

14：编辫子，编好后末端捏紧。

15：辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。

16：放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。

17：然后在表面撒点杏仁片后放入提前预热的烤箱下层，上下管180度烘烤35分钟左右。

18：烤制完成后直接取出，震一下脱模冷却即可。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。

紫薯核桃吐司

主料

高筋面粉300g；紫薯1个；核桃仁50g；鸡蛋1个；牛奶60ml；

辅料

奶粉15g；白砂糖20g；盐4g；酵母5g；水70ml；

紫薯核桃吐司的做法步骤

1：把所有材料准备好

2：将除食用油、核桃仁以外的所有面团材料由液体到糖、盐、面粉依次放入面包桶内。

3：核桃仁放进面包机后方的果料盒中，盖好。

4：选择“标准面包功能”，选择烧色，我选择的是中烧色，重量是面包机预设好了是900克，全程一共3：24分钟。

小窍门

当烘烤程序结束后，立即取出面包，晾凉后放入密封袋保存。

咖啡核桃吐司

主料

甜面包预拌粉280g；鸡蛋1个；温水85g；黄油25g；速溶咖啡1包；核桃仁50g；

辅料

酵母4g；

咖啡核桃吐司的做法步骤

1：面包桶里面放进去85g温水

2：加进去一个鸡蛋

3：鸡蛋搅碎之后加进去一包（280g）甜面包预拌粉

4：加进去一包速溶咖啡

5：面包机有酵母盒的直接4g酵母加到里面，没有的直接加到桶里面

6：50g核桃仁掰碎了加到果料盒里面

7：按下甜面包按钮，开始进行和面

8：十五分钟之后加入切成块软化好的黄油，就等着吃香喷喷的面包啦！

小窍门

没有果料盒的可以在第一次肉面完了的醒面时间加进去核桃，有些面包机也会有提醒的声音

豆沙核桃吐司卷

主料

吐司4块；核桃4个；

辅料

蜂蜜1勺；豆沙馅儿1勺；

豆沙核桃吐司卷的做法步骤

1：核桃掰成小块放入烤箱烤至酥焦

2：趁烤核桃的时间取一片吐司切掉四边

3：用擀面杖擀薄

4：抹上豆沙馅儿放上核桃碎

5：卷起来，涂一点蜂蜜在接口处帮助粘合

6：放入180度提前预热好的烤箱中层，大约8分钟，烤至表面焦黄就可以了(我赶时间没有预热烤箱导致上色不均匀）

7：烤好的吐司卷切块

8：煎一个鸡蛋再配一杯咖啡或牛奶做早餐真是极好的！

9：再上一张！

核桃葡萄干吐司

主料

高粉350g；鸡蛋1只；牛奶200g；核桃20g；葡萄干20g；

辅料

黄油20g；酵母5g；糖50g；

核桃葡萄干吐司的做法步骤

1：将所有食材放入面包桶里，除黄油和核桃葡萄干外，和面20分钟

2：放入黄油继续和面30分钟

3：放入核桃葡萄干搅拌均匀

4：整形进行发酵

5：发酵至2到2.5倍

6：涂上全蛋液，烘烤40分钟即可

7：成品图

黑糖全麦核桃吐司

主料

高筋面粉200克；全麦面粉50克；奶粉10克；黄油20克；核桃50克；

辅料

黑糖40克；盐3克；酵母3克；水160克；

黑糖全麦核桃吐司的做法步骤

1：核桃用烤箱烤香，用刀切碎

2：准备好材料

3：水加入面包桶，加入糖、盐

4：奶粉、面粉倒入，最后加入酵母

5：选择粗粮面包,面包机开始工作

6：中途取出面团可以看到面团呈扩展阶段

7：加入黄油继续和面

8：检查一下面团状况，呈完全阶段

9：这个时候加入核桃碎搅拌

10：面包机结束工作进入发酵阶段

11：发酵成两倍大小，最后的40分钟面包机进入烘烤程序

12：面包机蜂鸣器响起，面包出炉～.

13：烤好以后取出面包桶，倒出，放置于烤网上至凉透即可

14：成品图一

15：成品图二

可可香蕉核桃吐司

主料

高粉300克；香蕉泥80克；核桃仁30克；

辅料

可可粉5克；酵母3克；盐3克；玉米油30克；白糖40克；蛋液30克；

可可香蕉核桃吐司的做法步骤

1：香蕉用刀压成泥。

2：面包机放入除核桃仁外的所有原料反复启动普通面包程序揉面30分钟。

3：揉至面团扩展。

4：等待发酵。

5：面团发酵至2.5倍大。

6：核桃仁切碎。

7：面团用擀面杖反复擀压排气，擀开，放核桃仁。

8：包好。

9：卷起。

10：收口朝下放入面包机，等待2次发酵。

11：面团再次发到1.5倍大后，表面刷蛋黄液，启动面包机烘烤程序。

12：烤好后立即取出吐司，晾至温热后装入保鲜袋室温密封保存。

13：好吃又营养的吐司。

小窍门

这款面包的水分含量较大，整形的时候比较粘手，您可以稍微撒一点高粉防粘。

蔓越莓核桃吐司

主料

高筋面粉300克；牛奶170克；蛋液50克；

辅料

黄油10克；盐2克；糖20克；酵母3克；刷表面蛋液10克；蔓越莓30克；核桃仁30克；

蔓越莓核桃吐司的做法步骤

1：面包桶先放牛奶和蛋液，再放入面包粉

2：对角放盐、糖，中间放酵母。开启菜单1和风/柔软程序，开始和面

3：和面停顿时放入黄油继续和面

4：听到提示音后放入核桃仁

5：放入蔓越莓

6：开始发酵

7：发好的面包刷上蛋液，自动烘烤

8：程序结束取出面包，放凉切片

小窍门

面粉根据自家的吸水量添减牛奶量。

核桃花生吐司

主料

高筋面粉300g；植物油30g；白糖55g；豆浆115g；全蛋液20g；

辅料

酵母4g；核桃60g；花生米60g；盐1g；

核桃花生吐司的做法步骤

1：把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉，花生米去皮，与核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。（忘拍照片了）

2：把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团，15分钟左右，加入碾碎的核桃花生仁继续揉，至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵。

3：发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左)。

4：把发酵好的面团排出空气，平均分成6份进行10分钟中间发酵。中间发酵好以后，就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。

5：打成辫子形状。

6：放入土司盒，放到温暖湿润的地方（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵。

7：面团发酵到模具的9分满。

8：发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。

9：放入预热好170度的烤箱，上下火，中层，烤35分钟左右，至表面金黄即可出炉。

10：冷却后，美味就可品尝啦。

小窍门

1、以前都用黄油和牛奶做，这次用了植物油和豆浆，味道也还不错。2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。