混蛋

主料

草鸡蛋一枚；松花蛋半颗；

辅料

盐适量；生抽适量；

混蛋的做法步骤

1：将松花蛋白切碎，其实可以粗点。因为今天是做给90多岁的老人吃的，所以切得比较碎。

2：切碎后的蛋白和鸡蛋、松花蛋黄放在一起

3：打碎，一边打一边加入凉白开，和炖鸡蛋是一样一样的。放佐料，少些盐和生抽。隔水蒸10分钟。

鲜虾混沌

主料

猪肉粒200克；虾仁200克；香菇8个；姜少许；香菜少许；紫菜少许；虾米少许；榨菜少许；馄饨皮一包；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；五香粉适量；酱油适量；醋适量；

鲜虾馄饨的做法步骤

1：虾仁切三刀，然后和瘦肉粒混匀（切记：瘦肉粒和虾仁的比例是1:1），然后把泡软的干香菇切碎，姜切碎，一起放进去搅拌均匀，然后加盐、鸡精、少许料酒和酱油，五香粉调味

2：开始包混沌，准备好混沌皮（直接从超市买的），然后准备一碗水，包混沌的过程需要用手指点水，把混沌皮粘合起来，包混沌的方式有很多，我采用最简单的“剪刀手“包法。先舀一点馅料，然后“点水”对折

3：把图2的三角形180度旋转，然后三角形的两个角“点水”，中指放在中间按住，两个角对折粘合在一起就好了

4：如果不懂包混沌的人可以百度搜索

5：我也是第一次尝试包哦

6：烧开一锅水，把混沌一个一个放下去煮，煮大概8分钟，混沌浮起来，就可以把混沌捞出来

7：准备好调料，倒少许酱油和醋，抓一小把紫菜，几个虾米和榨菜

8：再切少许香菜

9：煮好的混沌和汤倒入碗中，用汤匙把碗底的料拌依稀啊，就可以开吃了，虾仁很Q弹，料很鲜美，汤汁有点酸甜的感觉，很开胃。

混烧伊面

主料

伊面250克；鱼豆腐6颗；黑木耳15克；皇子菇3颗；包菜100克；辣椒50克；鸡汤375毫升；

辅料

盐适量；糖适量；蚝油适量；老抽适量；麻油适量；

混烧伊面的做法步骤

1：首先将黑木耳泡发完成，青椒斜刀切丝儿。

2：皇子菇用滚刀法切成小块，鱼豆腐拿出来解冻。

3：烧一锅水，将冰冻的鱼豆腐放在水里面解冻。

4：将鸡汤罐头打开备用，包菜洗净后切成小片。

5：解开伊面的包装，用步骤2中的开水穿烫10几秒，晾干。

6：起油锅，将木耳、皇子菇和包菜爆炒，期间放少许盐。

7：加入鱼豆腐和青椒丝，倒入一罐鸡汤。用糖、老抽和蚝油调味。

8：鸡汤煮沸后，加入伊面，翻炒数下。

9：熄火，倒入麻油搅拌均匀即可出锅。

小窍门

1.伊面的烹煮时间一定要快，如果不是，就坨儿了。2.麻油要熄火后再加。

红黄绿混炒

主料

土豆2个；

辅料

青椒2个；火腿肠1根；

调料

盐2g

红黄绿混炒的做法步骤

1：火腿肠和青椒切成丝。

2：土豆切成丝泡水后捞出。

3：油热以后放入青椒丝炒出辣香味。

4：倒入火腿肠丝翻炒均匀。

5：最后放入土豆丝翻炒熟，加入盐调味即可。

6：出锅。

五香混蛋

主料

鸡蛋500g；鸭蛋300g；鹌鹑蛋300g；

辅料

盐10g；八角10g；陈皮10g；桂皮10g；花椒10g；甘草10g；老抽20ml；红茶金骏眉20g；

五香混蛋的做法步骤

1：准备材料红茶一定要红茶。

2：准备材料。

3：装入材料盒

4：把鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋放入锅，大火煮开。

5：用漏勺把蛋全敲碎。

6：放入材料盒，重新放凉水，盖住蛋，大火煮开。

7：放入生抽和盐，小火煮40分钟

8：成品，为了先传菜谱，先上这个小孩可以先吃，其余的蛋浸味2小时。

小窍门

1、一定要用红茶2、第一遍煮开，一定要换水。重新煮开。更多信息关注微博@牛中东微信cjxmccy

虾肉小混沌

主料

虾仁150克；猪腿肉100克；荸荠80克；香菇80克；香葱50克；姜适量；

辅料

盐适量；香油适量；五香粉适量；酱油适量；

虾肉小混沌的做法步骤

1：准备好原料

2：把所有原料全部切碎

3：所有原料放一切剁碎后加入蛋清、嫩肉粉、盐香油五香粉和酱油搅拌均匀。

4：将肉馅放在混沌皮上。

5：如图从一端卷起

6：卷成条状，留一个角别全部都卷住

7：捏住两端，如果面皮很干，捏不上，可以刷写清水，黏住。

8：包好的混沌像个小皇冠一样漂亮，将包好的混沌放在案板上，一次吃不完的可以放在冰箱里冷冻起来。

9：水开后煮5分钟左后，至混沌煮熟。

10：我只用清水煮熟即可，如果喜欢其他口感，可以再汤里加入辣椒油和青菜盐香油等。

小窍门

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七丝混炒

主料

猪肉适量；墨鱼适量；豆腐适量；莴笋适量；胡萝卜适量；芹菜适量；大蒜适量；

辅料

盐适量；猪油适量；油辣椒适量；生抽适量；调味鲜适量；

七丝混炒的做法步骤

1：备七种用料

2：全切丝

3：先炒墨鱼丝

4：放盐炒匀待用

5：另起锅烧油下入肉丝

6：放盐炒匀

7：出锅待用

8：再另起锅烧油下入豆腐丝

9：放盐

10：炒香

11：出锅待用

12：再另起锅放油，倒进莴笋丝，胡萝卜丝

13：炒匀

14：倒进炒好的肉，豆腐，墨鱼

15：放进大蒜和芹菜

16：淋上生抽炒匀

17：放清水煮一分钟

18：放点辣椒汁提辣提色

19：撒上调味鲜或鸡精

20：装盘

小窍门

食材每分开炒好之后再混炒

鲜肉混沌

主料

猪肉260克；葱4克；姜适量；鸡蛋1个；

辅料

盐适量；

鲜肉馄饨的做法步骤

1：准备切好块猪肉。

2：姜剁成碎末，越碎越好。

3：切好的姜泥。

4：肉剁碎，混合姜泥，再剁至混合均匀。

5：肉泥放进盆里，放入一个鸡蛋。

6：倒入切好的葱末，和适量的盐，混合均匀，放入冰箱冷冻层冻15分左右。

7：那一张皮，在中间放一点馅，将朝自己那面的皮向上折叠。

8：将朝上的皮向下折叠，成枕头状。

9：两个大拇指放在皮下(两个大拇指紧贴在一起)，其他手指沿着大拇指向下折叠，成梯形，然后封口。

10：成品图。在锅中放水烧开后放入馄炖，盐，和喜欢的蔬菜，煮至皮变得透明，再煮3分左右即可出锅了。

小窍门

包馄炖时馅料不能放太多，盐的话每个人的口味不同，所以自己定吧，这也是我第一次包，呵呵。

鲜虾小混沌

主料

猪肉馅500g；鲜虾500g；小葱3棵；姜一块；紫菜少许；虾米少许；馄饨皮100个；

辅料

盐适量；蔬之鲜适量；生抽适量；胡椒粉适量；芝麻油适量；

鲜虾小馄饨的做法步骤

1：所有食材

2：虾剥皮去虾线处理好剁成泥

3：葱姜切碎加少许盐搓搓，加半碗水泡一会。馅里加少许盐胡椒粉一点点生抽一点香油

4：泡好的葱姜水分三次打到肉馅了直到肉馅吃不进水为止

5：菜市场买来的混沌皮直接包方便

6：取一个小碗调入盐蔬之鲜胡椒粉一点生抽和香油加入虾米紫菜还有香菜

7：开水煮三分钟把混沌带汤舀到碗里开吃啦

小窍门

包好的混沌放到冰箱里随时吃随时煮冷冻过的混沌煮的要稍微久一些

混炒意面

主料

意大利面条200克；

辅料

黄瓜1条；胡萝卜1个；洋葱0.5个；香肠2棵；玉米粒30克；

混炒意面的做法步骤

1：意面我用的条形面，其它的步骤相同，先把面放开水里煮到没有硬心，大约煮10分钟，捞出控水、放点食用油拌匀

2：配菜切好，可以根据自己喜欢选择配菜

3：洋葱切好

4：锅里烧热底油先把洋葱下锅

5：把不容易熟的配菜放进锅里稍微炒一下

6：放意大利面酱、多少随自己

7：意面和黄瓜下锅炒匀，调入适量盐，黑胡椒粉

8：装盘，香喷喷