粽子

主料

五花肉1.5斤；糯米6斤；去皮绿豆2斤；

辅料

盐50克；糖20克；粽子酱200克；腐乳2块；蚝油50克；

粽子的做法步骤

1：糯米、绿豆用清水泡4小时，捞起滤干水，各拌入20克盐，备用。五花肉切成粗条状，拌入盐、糖、粽子酱、腐乳、蚝油，备用。

2：在磨具上铺好粽子叶，按一层糯米、绿豆、肉、绿豆、糯米的顺序依次放好。

3：最后把粽子叶依次折叠好，用绳子捆紧，就可以下锅煮了。

粽子

主料

糯米1000g；碎绿豆300g；猪肉300g；

辅料

酱油适量；蚝油适量；盐适量；料酒适量；五香粉适量；

粽子的做法步骤

1：糯米刷两下，泡水。

2：碎绿豆泡水，刷去豆壳。

3：切小短条，把配料放进去腌制，使其入味。

4：糯米两小时后捞出来，滤水。绿豆三半天看出来，滤水。

5：把二两糯米放入绿豆中，搅匀，放一点盐进去搅匀。糯米也是放一点盐搅匀。肉馅也拿出来一起，拿来准备好的芭蕉叶准备包粽子了。

6：包粽子了。包好了，水烧开再放粽子下去煮，煮熟即可。捞出。来吃啦

小窍门

芭蕉叶等，只要能包得粽子就可以，各个地方不同而已。煮得够浓就好吃了。

粽子

主料

糯米500克；黑米300克；糯玉米碎100克；八宝米300克；粽叶500克；

辅料

花生50克；杏仁50克；核桃仁50克；葡萄干100克；红枣15枚；枸杞50克；腰果50克；桂圆干10个；红豆150克；

粽子的做法步骤

1：将主料，配料分别提前泡发。基本上泡发一晚上就够了，大约9~12个小时。

2：凉水下锅将粽叶煮开，起消毒作用，可以加入适量的食盐。

3：准备干净的剪刀和棉线，包粽子时需要用到。

4：因为粽叶比较小，所以包的时候需要拿两片叠放在一起用。

5：将宽叶的一边如图所示翻转过来。

6：首先加入糯米，然后加入备好的配料坚果，这个可以根据个人口味而定，最后再加入糯米，将空间塞满，压实。

7：然后将粽叶包劲，扎牢，这样一个粽子就包好了!

8：将所有包好的粽子依次放入锅中，加入凉水，大火煮1个半小时左右即可。

9：最后将煮好的粽子拆开，放入盘中，撒上白糖即可！

拔丝苹果

主料

苹果一个；

辅料

面粉适量；淀粉适量；白糖50克；水15克；鸡蛋一个；白芝麻适量；

配料

油适量；

拔丝苹果的做法步骤

1：准备好原材料

2：分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊

3：苹果洗净去皮，切成小块

4：苹果均匀拍上一层面粉

5：放入蛋清糊里挂糊

6：油烧到六成热

7：放入苹果块炸至金黄出锅待用

8：锅里加入白糖和水，小火熬糖

9：熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊）

10：倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀

11：盛入事先抹好油的盘子里

小窍门

一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；三：熬糖要小火。

粽子

主料

糯米1500克；肉800克；

粽子的做法步骤

1：干粽叶泡发一晚上

2：泡透为绿色

3：两面洗干净，两头修剪下

4：三层肉、小夹心肉混合加入酒、酱油、盐、白糖调味

5：毛豆仁洗净

6：盐

7：加酱油、食用油、盐拌匀（4斤糯米加50克左右盐）

8：动手包啦

9：棱角分明的粽子

10：五谷杂粮提前泡水（放适量盐）

11：红枣

12：3颗红枣差不多

13：高压锅水没过粽子，先大火上气转中小火20分钟，再小火20分钟左右

14：五谷杂粮粽子

香蕉拔丝

主料

香蕉两根；

辅料

白糖适量；淀粉适量；面粉两勺；水适量；

配料

油适量；

香蕉拔丝的做法步骤

1：把香蕉切好，待用

2：两勺面粉一个鸡蛋，加入适量的水，搅匀

3：把香蕉裹一层淀粉，然后再裹搅拌好的面粉鸡蛋放入热好油的锅里炸成金黄色，备着

4：下一步往锅里倒入一点油，放白糖进去，等到白糖烧成凝状的时候把炸好的香蕉倒入，快速翻炒一下就可以出锅了，然后撒点芝麻香，真是吃嘛嘛香啊，，，，

5：口口香，道道全

6：快吃完了，还有丝丝呢，盆友们，加油，第四步我没有拍摄了，不过讲述了过程，不好意思了

粽子

主料

粽子叶数张；糯米4斤；绿豆1.5斤；排骨两条；肥肉半斤；绳子数根；

辅料

蚝油适量；酱油适量；盐适量；花生油适量；

粽子的做法步骤

1：粽子叶剪去两头尖的，锅里加水，放入粽子叶煮10分钟后捞起来用清水洗三遍。因为买来的粽叶干，比较脆，煮过后软，不易烂！洗去灰尘。图中是处理好的

2：腌肉。排骨砍段，约一根手指长！肥肉切0.5厘米宽，5厘米长！排骨和肥肉放一起，依次加入，花生油，盐，耗油，酱油，然后拌匀腌着

3：腌绿豆。买的是碾碎的绿豆，绿豆一定要开的，买不到，可以自己买回来拿玻璃瓶捻！用清水淘洗两遍后，加花生油，耗油，酱油腌着，绿豆就不要放盐了！

4：洗糯米。糯米用清水淘洗2-4遍，然后放点食盐拌匀！

5：好了，食材都准备完了！

6：洗干净手，开始包吧！1.叶子一张张叠起，每张交叉差不多叶子的一半！码6-7张，保证不漏米！2.放一层米，一层绿豆，然后放一根排骨和一块肥肉，如图所示！接着放一层绿豆，一层米，盖上！3，考验技术的时候来了，左手拖着粽子，右手包，先叠起朝外一头，叠起来的叶子往手掌下面叠！然后掉一头，重复一样的步骤，叠好后拿绳子绑起来就好

7：包好的粽子

8：好了，然后锅里放半锅水煮开后放入粽子，煨3个小时

粽子

主料

粽叶适量；五花肉适量；脱衣绿豆适量；糯米适量；咸蛋黄适量；

辅料

盐适量；

调料

五香粉适量

生抽适量

粽子的做法步骤

1：预备材料。

2：切小块，用五香粉，盐，生抽，腌制一晚。

3：预备材料，浸泡一夜，粽叶用温水清洗干净。

4：粽叶折成一个兜(圆锥形)。

5：放入一勺糯米(糯米泡好，加入适量盐，搅拌均匀)。

6：加入一点绿豆。

7：加入五花肉和咸蛋黄。

8：放入一勺绿豆。

9：再铺上一层糯米。

10：折叠好，绑上棉绳。

11：就可以上锅煮。

12：放足够水，我包得小，大概煮2-3小时。

13：时刻关注水量，水少了，加点。

14：打开，绿豆香气扑鼻。

15：糯绵绵的。

16：新年必吃……祝贺各位牛年大吉，身体健康。

粽子

主料

蜜枣15个；糯米2斤；五花肉300克；粽叶1·5斤；咸蛋黄12个；

辅料

生抽30毫升；老抽30毫升；

粽子的做法步骤

1：准备所有材料，五花肉用10毫升生抽和10毫升老抽腌好放冰箱4小时入味，糯米包前洗干净放10毫升生抽和20毫升老抽拌好。粽叶放锅里煮5分钟捞出洗净备用。

2：将粽叶根部剪掉包的时候好包。

3：拿一片粽叶卷成圆锥状

4：再拿粽叶往上一层一层叠起来，大小根据个人喜好，不建议太大，因为太大了粽子容易破掉，而且也不好包。

5：先放两勺米，中间放好馅，上面用米盖住馅压实。

6：然后把粽叶折过来包好，这边包粽子不是用线绑住的，而是用针直接把粽叶从粽子里穿过去固定的。

7：一共包了这么多

8：锅里加入清水没过粽子小火煮4小时，我用的是电锅，一个火就够了。这个步骤忘记拍照了，直接出锅了。

小窍门

因为给儿子吃我只放了酱油，别的都没放，亲们可以根据自己的口味来调肉的味道。还有就是米没有提前泡，一定要煮3小时以上，不然米不糯会不好吃。

粽子

主料

糯米适量；粽子叶适量；鸡肉适量；五花肉适量；鸭蛋黄适量；红枣适量；

辅料

盐适量；十三香适量；五香粉适量；鸡精适量；蚝油适量；酱油适量；

粽子的做法步骤

1：粽子叶用热水烫，消毒。鸭蛋取出蛋黄，不需要蛋清。

2：糯米要提前浸泡2小时。

3：浸泡好的糯米倒掉水，加盐和五香粉。搅拌均匀。

4：红枣洗干净备用。可用可不用。

5：五花肉和鸡肉。鸡肉就是吃，五花肉是为了出油。也可以用肥肉代替五花肉。加盐，鸡精，酱油，蚝油，十三香。腌一腌

6：叶子梗剪掉，因为很硬，影响包裹。

7：先放一点米，一点点，薄薄一层就行。

8：加一块鸡肉，一块五花肉，半颗鸭蛋黄，再放一颗枣。也可以自己随心搭配。

9：再放米盖住。

10：左边窝进去。

11：右边包起来

12：下边窝上去，然后竖起来，整整形。

13：最后上面合起来。

14：绳子捆紧！

15：啦啦啦等着开煮啦！用高压锅在炉灶上，小火两个小时就能吃了。如果用柴火架煮锅，要煮一宿，不过柴火煮出来的会更香更好吃！

小窍门

用不同的叶子包出来的粽子味道不一样。我们家只会包这种。