萝卜炖羊排

主料

新鲜羊排1000克；大葱1根；八角2粒；香菜适量；

辅料

青萝卜1个；生姜5片；生抽少许；料酒适量；

萝卜炖羊排的做法步骤

1：新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净，萝卜洗净去头尾。

2：锅内注入凉水，倒入羊排，加葱段姜片，一大勺料酒大火烧开。

3：这时候葱切片，姜切片。萝卜切滚刀块。

4：锅内水烧开后撇去浮沫，中火稍煮片刻。

5：捞出羊排控干水分。

6：炒锅烧热，下底油。放入葱段姜片，八角爆香。

7：倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少许生抽翻炒三分钟。

8：把炒好的羊排倒入砂锅中。

9：一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮，至萝卜熟透即可。（我的萝卜图片莫名其妙失踪了。）

10：最后加入适量食盐，撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。

小窍门

1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。2.一次性倒入热水。中途不要加水。3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。

羊排炖萝卜

主料

羊排1000克；白萝卜二个；

辅料

盐适量；桂皮适量；八角适量；姜片适量；香葱适量；香叶适量；

羊排炖萝卜的做法步骤

1：备羊排

2：过开水去腥味

3：再用清水冲洗，

4：放进电压锅里加姜片，桂皮，香叶，八角，清水

5：调至排骨档高压

6：炖好的羊排

7：去骨头切块

8：白萝卜二个

9：切丁

10：将切好的萝卜丁，羊肉放进炖羊肉的锅里

11：加盐

12：再炖10分钟

13：撒上芹菜即成。

小窍门

羊排先炖烂

清炖羊排

主料

羊排适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；八角适量；香菜适量；

调料

盐适量

清炖羊排的做法步骤

1：羊排切块洗净凉水入锅，放入葱姜蒜、干辣椒、八角。

2：放入粗盐。

3：水开后10分钟打掉浮沫。

4：中火炖一个半小时左右出锅。

5：出锅后撒上葱花香菜即可。

6：原汁原味原生态，汤鲜肉嫩。

小窍门

清炖炖羊肉、羊排，不要放太多的调味品，以免掩盖了食物本身的清香，美味的食材，往往只需要最简单的烹饪方法。

萝卜炖羊排

主料

羊排300g；白萝卜500g；

辅料

枸杞2g；大葱20g；姜20g；花椒10粒；

调料

料酒10g

白胡椒粉2g

盐3g

其它

饮用水3000ml

萝卜炖羊排的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2：白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3：羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4：开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5：羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

6：用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。

羊小排炖酸菜

主料

羊小排1000G；酸菜一棵；

辅料

色拉油适量；胡椒粉二勺；葱花适量；姜适量；料酒三勺；盐适量；

羊小排炖酸菜的做法步骤

1：羊小排用开水焯下

2：羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂

3：酸菜洗好备用

4：菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细

5：切好的酸菜、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟

6：切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份

7：热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒

8：加煮羊小排的汤

9：煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅

小窍门

1.酸菜是咸的、注意放盐2.小排后下锅口感好

萝卜炖羊排

主料

羊排适量；白萝卜适量；

辅料

八角适量；花椒适量；姜适量；香叶适量；大葱适量；

调料

红99海味火锅浓缩调料适量

萝卜炖羊排的做法步骤

1：羊排剁成段，放入锅中，倒入清水，撒上几粒花椒，大火烧开，撇掉血沫。

2：萝卜去皮切块，大葱切块，姜切片，将八角、香叶和红99海味火锅浓缩调料一起放入锅中。

3：炖约25分钟后，将葱段、姜片和调料袋取出来即可。

清炖羊排汤

主料

羊排适量；

辅料

八角适量；桂皮适量；姜适量；鸡精适量；胡椒粉适量；

清炖羊排汤的做法步骤

1：羊排清理干净，放进开水里去味，。

2：再用清水冲洗干净放进炖锅里。

3：再放进桂皮，八角，姜，盐。

4：高压30分钟。

5：炖好的排骨。

6：改刀。

7：撒上香葱，鸡精，胡椒粉烧开即成。

小炖羊排

主料

羊排2斤；柠檬叶4片；干辣椒7颗；盐1量勺；蚝油1瓷勺；姜片4片；

辅料

八角2个；花椒1瓷勺；胡椒粉1量勺；酱油1.5瓷勺；清水1碗；

小炖羊排的做法步骤

1：羊排洗净，我买的是已经去骨的羊排，只留了软骨

2：切成两段，冷水下锅

3：大火煮开后再煮2分钟捞出洗净

4：开始切成一个半手指大小方块

5：放入高压锅内，加入柠檬叶，八角，花椒，胡椒粉

6：加入酱油，料酒，蚝油，干辣椒，姜片清水

7：盖上高压锅的盖子，启动牛羊肉键煮至气消即可

胡萝卜炖羊排

主料

羊排800g；胡萝卜一根；

辅料

葱一根；姜适量；蒜8瓣；白胡椒适量；桂皮两小片；八角一颗半；香叶一片半；花椒适量；干辣椒7根；草果一个；山奈两片；白芪两片；丁香三根；白寇一颗；碧波两根；砂仁3颗；草扣一颗；

配料

盐适量；生抽适量；老抽适量；红腐乳汁适量；

胡萝卜炖羊排的做法步骤

1：羊排泡水2小时左右

2：准备葱姜蒜

3：准备香料

4：炒香香料

5：放葱姜蒜炒香

6：炒羊排至变色

7：放生抽老抽豆腐乳汁白糖

8：炒均匀

9：加水炖至肉烂

10：加胡萝卜块

11：炖20分钟

12：搞定啦！

13：食欲不好的人今天吃了两大碗饭呢！哼哼

小窍门

羊肉炖的时间够了就很香。炖羊肉香料也是必不可少，看似很多材料其实是超级简单的一道菜，冬天吃非常舒服哟~

清炖羊排

主料

羊排500g；盐适量；花椒适量；

辅料

姜适量；葱适量；八角一个；香菜适量；

清炖羊排的做法步骤

1：排骨一根一根斩断。

2：用凉水冲洗。

3：把排骨浸泡半小时，拔出血水。

4：凉水下锅，放入葱段、姜片、花椒、八角，盖盖炖煮一个半小时左右；

5：萝卜切厚片，

6：一个半小时后加入锅中。

7：继续盖盖炖煮半小时，放盐即可出锅。

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