沙拉

主料

西兰花小半个；鸡胸肉适量；

辅料

圣女果适量；

调料

千岛酱适量

沙拉的做法步骤

1：西兰花清洗后焯水，切成小个，沥干。

2：圣女果洗干净，沥干水。

3：鸡胸肉在盐开水中煮熟。

4：鸡胸肉切小块，放中间，再摆上西兰花，再摆上圣女果。

5：挤入千岛酱。

沙拉

主料

紫橄榄（可放可不放）适量；苹果1个；香蕉2个；圣女果平均5～10个；紫橄榄1片；沙拉酱适量；

沙拉的做法步骤

1：1.先把水果洗干净

2：2.把苹果切成小块

3：3.把香蕉切成小块

4：4.圣女果洗干净

5：5.紫橄榄洗干净切成小块

6：6.把所有食材放入盘子中

7：7.放入沙拉酱搅拌均匀

圣诞摇摇乐饼干

主料

高筋面粉40克；低筋面粉80克；

辅料

奶粉10克；黄油60克；糖粉45克；盐1.5克；全蛋液20克；艾素糖适量；蛋白粉1小匙（约5克）；凉水1大匙（约30ml）；食用色素适量；彩色糖球适量；

圣诞摇摇乐饼干的做法步骤

1：饼干材料大合影。

2：高筋面粉、低筋面粉、奶粉混合均匀。

3：黄油用蛋抽搅打顺滑，加入糖粉和盐。

4：搅打顺滑后，分3-4次加入蛋液，每次都要使蛋液与黄油充分混合后再加入下一次蛋液。

5：加入蛋液的黄油糊颜色变浅，体积膨胀，混合即可，不要过度搅打。

6：将粉类混合物倒入黄油糊中，用蛋抽搅拌均匀。

7：再用手抓捏成团，不要过分揉搓，成一个没有干粉的面团即可。

8：将一个保鲜袋剪开，包裹住黄油面团，再按压成一个薄饼，入冰箱冷藏15分钟左右，面饼变硬就可进行下步操作。

9：将面饼取出，擀成2毫米左右的薄片，用大小两个圆形饼干模具刻出饼干生坯，饼干环的宽度约1公分。

10：此时的饼干环生坯取下易变形，需要将面片重新放入冰箱冷藏几分钟。

11：稍变硬后轻松取下饼干环，码放在学厨无边烤盘上；剩下的面片重新成团、擀片、刻模。

12：送入预热好的烤箱中层，上下火160度，13分钟左右。

13：凉后轻轻取下，将剩下的饼干坯烤完；3个饼干圈是一组，可以按3的倍数烤出来，剩下的面团可烤成小饼干。

14：适量艾素糖入小奶锅中；艾素糖是专门做糖装饰的，如玻璃芯、拉丝等，可在烘焙店买到；3块饼干一组，上下2个都要铺上糖浆，再加上一些损耗，所以艾素糖的用量差不多是50克左右。

15：小火加热，使艾素糖充分溶化，刚溶化的艾素糖充满了气泡，看着比较混沌，需要晾几秒钟恢复透明感；饼干摆放在油布上面；将糖浆倒满饼干环中间，先不要动。

16：3分钟后，糖浆完全凝固，可轻轻取下；此时的糖浆片像玻璃一样有透明感，但是略有混沌，如果家里有喷枪，可对着它喷几秒钟，糖浆片就变得非常透明了，如果没有喷枪那就不喷了，只是光亮度差了那么一丢丢。

17：下面来做蛋白霜：1小匙约5克的烘焙蛋白粉，1大匙约30克的凉水，同入打蛋盆中，这个量相当于多半个鸡蛋清打发的量；同时准备30克的糖粉，糖粉多一些，蛋白霜打出来就硬一些。

18：先用电动打蛋器将蛋白粉打出粗泡，加入糖粉后继续中速搅打，打到出现明显纹路并且有些阻力时，提起打蛋器，蛋白霜呈大弯钩状即可；

19：取适量蛋白霜，和少许食品级色素混合，装入裱花袋中，花嘴可根据自己想要做的花型来挑选，剩下的一部分白色糖浆另做装饰及粘合饼干用。

20：在顶面的饼干环上做装饰，花型随自己的喜好，丰俭由人；因为是蛋白粉打发的，只需要在空气中静置一小会就干了。

21：取底部的饼干，在环上挤一圈蛋白霜。

22：将中间的一片饼干压在上面，中间填入彩色糖珠。

23：在中间环上面挤上蛋白霜。

24：将最上面的饼干压在上面，静置，待夹层的蛋白霜干了就可以入袋保存了，自食或者送人都不错，圣诞气息满满的。

25：圣诞摇摇乐饼干，节日气息浓郁！

小窍门

1.蛋白粉一定要用烘焙蛋白粉，不是那种保健吃的蛋白粉噢；可在烘焙店买到，按上面的用量调配凉水，糖粉可根据自己想要的状态来调整；如果没有蛋白粉，可用新鲜的鸡蛋清代替，但考虑到卫生，糖霜还是要用烤箱烤一下再吃才放心，烤箱的温度可设为90度，30分钟左右；但这样做可能会使原本就熟的饼干坯颜色变深或者水分流失过多；2.没有艾素糖可以用无色水果糖代替，但是需要在烤饼干的时候同烤，才能让它融化并与饼干坯紧密结合；3.饼干的薄厚大小可随喜欢来调整，因此烤的温度和时间可根据饼干及烤箱的实际情况调整。

沙拉

主料

水果黄瓜1条；圣女果几个；生菜2叶；草莓几颗；牛油果1个；无籽提子几颗；火龙果四分之一；水煮鸡蛋2个；

辅料

丘比特沙拉酱适量；

沙拉的做法步骤

1：准备好食材

2：先放一层生菜，挤上一点沙拉酱

3：再放上圣女果，再挤一点沙拉酱

4：同样的步骤

沙拉

主料

水果黄瓜1条；圣女果几个；生菜2叶；草莓几颗；牛油果1个；无籽提子几颗；火龙果四分之一；鸡蛋2个；

辅料

丘比特沙拉酱适量；

沙拉的做法步骤

1：准备好食材

2：先放一层生菜，挤上一点沙拉酱

3：再放上圣女果，再挤一点沙拉酱

4：同样的步骤

财圆滚滚

主料

猪腿肉500克；青菜1000克；小葱20克；鸡蛋1个；

调料

味达美臻品蚝油2勺

味达美初榨原酿生抽1勺

味达美葱姜料酒2勺

葱伴侣6月香辣椒酱2勺

淀粉20克

水120毫升

财圆滚滚的做法步骤

1：准备食材：青菜摘掉外皮只留内心，猪腿肉剁成肉馅，小葱切末。

2：碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油。

3：倒入1勺味达美初榨原酿生抽。

4：将调味汁搅拌均匀备用。

5：将剁好的猪肉馅倒入料理盆内。

6：打入1颗鸡蛋。

7：倒入2勺味达美葱姜料酒。

8：放入葱末。

9：倒入事先调好的酱汁。

10：向同一个方向顺时针搅拌。

11：在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟。

12：将锅内的水煮开。

13：放入洗净的菜心汆烫3分钟。

14：汆烫好捞出放入盘中。

15：再次在锅内放入适量的清水煮开。

16：将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型。

17：炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起，表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中。

18：锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升。

19：放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱。

20：将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡。

21：做成这样浓稠的芡汁即可关火。

22：将肉圆摆放在之前的菜心上。

23：淋上煮好的芡汁。

24：最后放上香菜叶点缀，也可以不放。

沙拉

主料

梨1只；苹果1只；

辅料

香蕉2根；生菜2片；沙拉酱1包；

沙拉的做法步骤

1：水果去皮，生菜洗净。

2：切丁装盘。

3：挤上沙拉酱既可。

沙拉

主料

红薯200克；鸡蛋2个；青豆100克；午餐肉100克；洋葱50克；

辅料

芝麻味沙拉酱3个；酸奶3匙；食醋10ml；盐糖适量；黑芝麻1克；

沙拉的做法步骤

1：红薯去皮切丁。

2：青豆煮熟。

3：鸡蛋全熟。

4：红薯丁煮至八分软。

5：鸡蛋去皮切丁，洋葱切丁，搅拌。

6：加入沙拉酱和其他调料。

7：最后加入火腿丁，搅拌均匀。

8：盛盘来吃啊！

沙拉

主料

土豆2颗；胡萝卜1颗；黄瓜1个；

辅料

沙拉酱7勺；盐3勺；

沙拉的做法步骤

1：洗好菜，土豆和胡萝卜削去皮

2：土豆和胡萝卜切丁放入锅中加入水煮半小时左右

3：黄瓜切片装入碗中加入适量盐放另一边备用

4：倒尽锅里剩余的水将煮好后的土豆和胡萝卜直接用勺搅碎搅匀

5：将碗中黄瓜腌出的水分倒出去稍微控一下之后倒入搅匀后的土豆及胡萝卜泥中再次全部搅拌均匀

6：倒入适量的沙拉酱再次搅拌均匀盛出即可。

沙拉

主料

圣女果几个；水果黄瓜半条至一条；生菜一两片；牛油果半个；鸡蛋1或2个；蓝莓几颗；

辅料

丘比特沙拉酱适量；

沙拉的做法步骤

1：把所有食材洗净

2：生菜撕成小片，黄瓜切片，圣女果切半

3：牛油果对半切开去核，用勺子挖出切块，水煮蛋玻壳切四瓣

4：摆碗里挤上沙拉就好了