家常菜姜片儿菜汤
主料
儿菜100g；
辅料
姜片4片；
调料
盐适量
姜片儿菜汤的做法步骤
1：儿菜切成大块。
2：生姜切成片。
3：把儿菜和姜片加入请求一起煮10分。
4：加入盐调味即可。
雪菜蚕豆片儿汤
主料
饺子皮95克；雪菜110克；蚕豆130克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
雪菜蚕豆片儿汤的做法步骤
1：材料：饺子皮、雪菜（已清洗）、蚕豆（已淘洗）
2：将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
3：将饺子皮放在案板上切成不规则的片儿，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入已淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
5：随后，合入切碎的雪菜翻炒一下。
6：接着，加入一些清水煮开，煮至蚕豆断生。
7：然后，合入切好的片儿煮开。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味翻匀，即可。
11：盛出、装入碗中，就可以美美的享用喽。。。
素炒儿菜
主料儿菜
儿菜200g
辅料
食用油25ml；食盐4g；蚝油3g；葱花适量；
素炒儿菜的做法步骤
1：儿菜洗净，去掉老皮。
2：切成滚刀块备用。
3：热锅凉油，下葱花爆香，再倒入儿菜，翻炒几下后倒入生抽、食盐、清水以没过儿菜为宜，炖三分钟，大火收汁，出锅装盘即可。
片儿汤
主料
面粉1斤；番茄2个；鸡蛋1个；
辅料
盐2勺；香菜1棵；香油1勺；葱花椒适量；
片儿汤的做法步骤
1：面粉加水，盐和面，然后醒1小时。
2：赶成面片，切面片。
3：锅中放油炼葱花椒油。
4：西红柿洗净切块。
5：放锅中炒西红柿。
6：炒至半泥状。
7：加水烧开。
8：鸡蛋打散准备。
9：面片放锅中煮开，撒盐，随后撒入蛋液，搅匀。
10：盛出，撒香菜末淋香油即可。
素炸藕片
主料
莲藕一根；面粉适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；油适量；
素炸藕片的做法步骤
1：买来的莲藕，洗净后去皮。
2：切成0.5厘米左右的厚度，在水中浸泡一下。
3：面粉和地瓜淀粉2:1，加适量水和成较稠的面糊，加盐调节咸淡。
4：锅内食用油热，将藕片控干裹一层面糊放入锅中炸。
5：中小火炸至两面金黄即可。
6：脆脆的素炸藕片出锅啦，很美味哦。
小窍门
一般炸东东的面糊我都不放鸡蛋，更喜欢原味，面糊咸淡调节好了味道一样很赞的！
素炒藕片
主料
藕1节；自制辣椒酱1小勺；
辅料
食用油适量；盐适量；
素炒藕片的做法步骤
1：藕洗干净切片
2：用水泡一会，把淀粉泡掉一点点，炒的时候就不会粘锅，会很脆
3：锅烧热放入油
4：放入藕片
5：翻炒一会放盐
6：放辣椒，翻炒均匀就好啦，因为藕片很容易熟的
7：可以吃啦
小窍门
切好藕片用水泡一会，把淀粉泡掉一点点，炒的时候就不会粘锅，会很脆
素炸藕片
主料
藕1段；
辅料
青椒1/2个；胡萝卜1/2个；洋葱1/4个；鸡蛋1个；面粉100克；
素炸藕片的做法步骤
1：藕去皮洗净切厚片
2：青椒，洋葱，胡萝卜切碎末
3：面粉，鸡蛋，蔬菜碎加水搅拌成糊状
4：锅内倒油烧至八九层热，调中火，逐一裏好糊的藕片
5：炸至金黄色捞出，撒上孜然粉即可食用
家常片儿汤
主料
饺子皮125克；油菜蕻70克；黑木耳4朵；火腿肠35克；鸡蛋1个；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
家常片儿汤的做法步骤
1：食材：油菜蕻（已洗净切段）、黑木耳（已泡发清洗）、火腿肠（已切片）、饺子皮、鸡蛋（已打入碗中）
2：将饺子皮放在案板上切开，待用。
3：在鸡蛋中加适量的料酒。
4：打成蛋液。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6：随后，合入切好的油菜蕻和清洗好的黑木耳翻炒一下。
7：接着，加入一些清水煮开，煮油菜蕻断生。
8：然后，合入切好的饺子皮翻动一下，煮开。
9：再合入炒好的鸡蛋和切好的火腿肠翻动一下。
10：最后，加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味翻匀，即成。
素炒瓢儿白
主料
瓢儿白适量；
辅料
盐适量；
调料
干辣椒适量
素炒瓢儿白的做法步骤
1：瓢儿白适量洗净。
2：冷锅下油放几节干辣椒，几颗花椒。
3：放入瓢儿白。
4：加适量盐和鸡精后翻炒，不吃鸡精也可以不放。
儿菜肉片
主料
儿菜半斤；
辅料
牛肉片适量；
调料
黄酒适量
葱适量
蒜适量
油适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉适量
儿菜肉片的做法步骤
1：儿菜洗净，切除根部的杂质，控水备用。
2：斜着切成片，极小的可以竖着切。
3：小的儿菜非常嫩，竖着切，叶子也不会掉。
4：切好片，装盘备用。
5：准备葱花和蒜末。
6：热锅凉油，下入葱花蒜末，中小火炒出香味。
7：牛肉切片，加入盐，黄酒，白胡椒粉入味，备用。
8：葱花蒜末煸炒出香味后放入牛肉片翻炒至发白。
9：加入切好的儿菜片，大火翻炒。
10：加入少量水，中火翻炒，变软后加盐和鸡精调味
11：爱吃软一点的，可以多加水焖一会儿，就变成软糯口感的了。本人喜欢有点脆的口感，所以，没加很多水，快速翻炒，变软后加调料盛盘即可！
小窍门
喜欢吃辣的朋友，可以多放辣椒哦！
