焗咖喱炒意面

主料

青豆10g；玉米10g；胡萝卜10g；培根2片；苹果10g；洋葱半个；芝士20g；鸡肉20g；意面100g；

辅料

水600ml；黄油10g；蚝油2勺；盐适量；咖喱膏半盒；胡椒碎适量；

焗咖喱炒意面的做法步骤

1：将黄油整块放入不粘锅中融化后放入切好的洋葱，鸡肉，青豆，玉米，胡萝卜，大火翻炒三分钟

2：将炒好的干料倒入一定水，水量刚好覆盖干料，大火熬煮至沸腾捞起浮沫加入半盒咖喱膏至融化并不断搅拌，加入适量盐，开中小火慢慢熬煮收汁

3：取出意面，在锅中倒入适量水并烧开，放入意面煮至面心熟透，中间每次沸腾就加入适量水，煮好的意面起锅捞出过凉水冲至面冷

4：在锅中放入黄油至融化，加入切好的培根片煸炒至培根脂肪透明加入意面一起煸炒两分钟

5：将收好汁的咖喱和切碎的苹果加入意面中一起翻炒，加入适量蚝油提味，撒入一点黑胡椒碎，翻炒至胡椒出香

6：将翻炒好的意面用筷子卷起放入容器撒上马苏里拉芝士，进烤箱230上下火烘烤5分钟至芝士融化

7：成品出炉，趁热食用

小窍门

蔬菜不宜翻炒过度以免丧失营养和口感，咖喱膏一盒六块使用三块味道有点浓，可以酌情添减，意面很难煮考验火候掌控，最好不断检查面心是否软熟，不宜过软，苹果最后才加入可以最大程度保证苹果的清香和甘甜口感。

焗意大利面

主料

意大利面300克；洋葱1/3个；西红柿1个；猪肉碎50克；蒜蓉泥10克；

辅料

意大利面酱1汤匙；芝士粉1茶匙；番茄酱1汤匙；马苏里拉芝士碎30克；黑胡椒碎1克；黄油15克；盐3克；

焗意大利面的做法步骤

1：黄油放平底锅烧热至熔化，再放入蒜蓉泥炒香，放猪肉碎炒变色，加洋葱丁和西红柿丁炒熟，加煮好的意大利面炒熟

2：放盐、黑胡椒碎、番茄酱、芝士粉、意大利面酱搅拌均匀，炒1分钟盛烤盘

3：将马苏里拉芝士碎铺在意大利面上。

4：放预热的烤箱，180度烤15分钟

5：香喷喷的焗意大利面

奶酪焗意面

主料

牛肉末250g；意面200g；胡萝卜1个；洋葱1个；蒜4粒；葱末少许；意粉酱10勺；奶酪碎150g；橄榄油2-3勺；

奶酪焗意面的做法步骤

1：把胡萝卜，洋葱，蒜，葱洗净切小块

2：锅里放两勺橄榄油，油热了放入蒜和一勺洋葱块，翻炒到洋葱变透明

3：再加入肉末，一起翻炒

4：等肉末炒到差不多熟，加入剩下的洋葱和胡萝卜，继续翻炒

5：水里加上一勺橄榄油和少量盐，煮到沸腾加入意面煮到刚刚熟

6：把煮熟的意面放入炒锅里和肉末一起翻炒。

7：烤盘最底下放奶酪碎

8：上面均匀地涂上意粉酱，放入刚抄好的意面和肉末

9：再涂一层意粉酱，最后再用奶酪碎均匀的盖住表面，撒一些葱末，放进预热至200度的烤箱上层烤10分钟左右，烤到表面奶酪成金黄色就完成了~！

香肠意粉

主料

香肠半根；意粉适量；

辅料

洋葱小半个；芝士片一片；番茄酱适量；西红柿一个；

香肠意粉的做法步骤

1：备料，意粉，甜香肠半根切碎，芝士片，西红柿一个切碎，洋葱切碎，番茄酱，黑胡椒粉备用

2：意粉煮熟捞起备用，煮到用筷子能夹断就可以了

3：平底锅放一点油放洋葱

4：洋葱炒香

5：放西红柿

6：西红柿炒炒

7：放番茄酱炒一会儿

8：放半碗水和香肠煮成汁

9：再放意粉用筷子搅拌

10：最后放芝士片和黑胡椒粉拌匀装盘就好了

肉酱意粉

主料

意大利面2人份；番茄两个；洋葱半个；牛肉糜80g；蒜3瓣；

辅料

番茄酱80g；橄榄油两大匙；

配料

盐适量；意大利什锦香草两小勺；黑胡椒一小勺；

肉酱意粉的做法步骤

1：大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟

2：拌上少许橄榄油防止粘连，食用时加入肉酱即可

3：番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎

4：锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

5：加入利民番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时

6：起锅时加入盐，糖，黑胡椒调味。搭配煮好的意大利面即可食用

茄汁意粉

主料

意粉200g；

辅料

肉馅适量；番茄2个；洋葱半个；蒜1瓣；豌豆10g；

配料

黑胡椒碎适量；食盐适量；番茄酱适量；罗勒叶几片；

茄汁意粉的做法步骤

1：肉馅（我是自制的，这样给孩子吃放心）适量，按自己的口味增减。

2：备好豌豆，将番茄（要把皮揭下来，为了能有更好的口味）、洋葱和蒜都切成丁状备用，将肉馅调好味道备用，意粉备好。

3：水烧开，下入200g意粉，沸水中煮8至10分钟，煮熟后沥水备用。

4：热锅倒油，先加入肉馅，翻炒几下后加入洋葱丁和蒜丁翻炒。

5：紧接着将番茄丁（如果颜色暗淡可放入适量番茄酱，这样口味更酸甜）和豌豆放入锅中，加入食盐后继续炒制。

6：将沥过水备用的意粉盛入干净平盘中，再把炒制好的酱汁淋在粉上，撒适量黑胡椒碎，最后用罗勒叶来点缀并提香即可。

小窍门

在煮意粉时可先用大火煮，再用小火慢慢煮，加入少许食盐，这样意粉会更加爽滑劲道哦！

炒意粉

主料

意粉200g；红椒一个；胡萝卜半根；青椒一个；

辅料

黄油15g；盐2勺；葡萄酒1勺；生抽10ml；大蒜2瓣；洋葱半只；黑胡椒粉10g；淀粉半勺；白糖1勺；

炒意粉的做法步骤

1：洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。

2：坐锅烧半锅水，加一勺盐。

3：意粉准备好。

4：水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。

5：煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。

6：坐锅烧热放黄油，小火融化。

7：放腌制好的肉丝翻炒。

8：变色后马上捞出待用。

9：将就底油爆香大蒜。

10：放胡萝卜洋葱炒香。

11：加青椒和红椒一起炒香。

12：加一小勺盐。

13：适量的生抽。

14：2勺白糖。

15：接着放过水的意粉下去翻炒均匀。

16：翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。

17：炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。

18：成品。

19：成品。

小窍门

煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。

士焗意面

主料

意面1人份；火腿3片；黑胡椒粉适量；

辅料

芝士碎60个；橄榄油一勺；

士焗意面的做法步骤

1：将剩的意面放入到可以微波的容器中

2：将火腿切成小丁

3：将火腿和黑胡椒加到意面上

4：向意面中加入橄榄油

5：将所有食材翻拌均匀

6：撒上一层芝士碎，放入微波炉，高火3分钟即可

7：3分钟即可，香喷喷的芝士焗意面做好了，一定要趁热吃哦

8：拉丝效果也是极好呢

小窍门

意面之前是用酱油炒过的，有一定咸度不需再加盐，如果现做的意面可以加些盐或者酱油之类的提咸度。亚麻籽油充分和意面拌匀，焗出的意面意外香甜芝士可跟自己喜好酌量添加。

意式肉酱焗饭

主料

胡萝卜1棵；洋葱1个；番茄2个；里脊肉100克；

辅料

马苏里拉芝士1块；

意式肉酱焗饭的做法步骤

1：番茄（去皮），胡萝卜，洋葱，里脊肉切末

2：肉末下锅加生抽，盐炒熟盛出

3：留底油，下番茄沫煸炒出汁水，下洋葱末煸炒出汁水，下胡萝卜末和肉末炒匀，加水，和材料齐平

4：煮开后加少许黑胡椒粉，五勺番茄酱，迷迭香（买不到的话可以用孜然代替，别有风味）

5：肉酱铺在饭上，多余的可以冷藏保存，能吃很久，也可以用来做意面

6：马苏里拉芝士刨丝，铺在肉酱上（一定要马苏里拉的，拉丝小火很不错）

7：烤箱烤至芝士融化

芝士肉丸焗字母意粉

主料

洋葱半个；字母意大利面适量；肉丸10粒；意面酱适量；芝士适量；

辅料

盐少许；水适量；

芝士肉丸焗字母意粉的做法步骤

1：准备材料，洋葱切块，自制的猪肉丸（具体做法参照我之前上传的菜谱）从冰箱取出解冻备用。

2：锅里准备一些水，大火煮开，放入一小勺盐。

3：字母型意面倒入，煮开后关火，盖上盖子焖8分钟。

4：8分钟后意大利面已经熟透了，滤掉水后倒入能放入烤箱的玻璃碗里，并铺上适量洋葱。

5：再摆入肉丸，铺上适量意粉酱。

6：芝士刨丝铺在意面上。

7：烤箱200度15分钟，中上层。

8：美味又简单的芝士肉丸焗意粉就做好了。

小窍门

煮意面的要点就是热水中加少许盐，水开后关火焖几分钟即可，因为冰箱只有洋葱了，所以材料比较简单，有时间准备的话还可以加入蘑菇、胡萝卜和西兰花等。由于芝士带咸味，意面酱也有调味，所以这个菜谱我只是在煮意面的时候加了盐，成品已经够入味的了。