鲍汁极品豆腐

主料

豆浆250ml；鸡蛋3个；

辅料

鲍汁2勺；蚝油1小勺；蒜蓉少许；玉米淀粉20g；葱少许；盐5g；面粉10g；洋葱1/4个；红椒碎少许；

鲍汁极品豆腐的做法步骤

1：首先准备豆浆250ml,鸡蛋3个。

2：鸡蛋打散，加入豆浆250ml,加入盐5克，玉米淀粉5克，搅拌均匀并过滤。

3：倒入保鲜盒中，上面再盖上保鲜膜，入蒸锅中大火蒸25分钟左右。

4：取面粉10克、玉米淀粉10克，混合均匀。另外5克淀粉加点水做成淀粉液备用。

5：蒸好的豆腐取出晾凉，切成麻将牌大小，放入刚刚混合好的淀粉中沾裹淀粉，并抖去多余的粉类。

6：入煎锅中煎。

7：煎至两面金黄捞出装盘。

8：锅中留底油，爆香蒜末、洋葱丝。

9：倒入一大勺高汤，没有可用开水。煮开后加入煎好的豆腐块煮至沸腾转小火。

10：加入蚝油、鲍汁继续中小火焖煮。

11：焖至汤汁变少。

12：淋入水淀粉勾薄芡，洒入红椒碎。

13：出锅装盘。

小窍门

家中如果没有鲍汁，全部用蚝油味道也非常不错。蚝油和鲍汁的盐味已够，汤汁中无需再加盐。

太极山药糊

主料

山药200g；绵白糖2勺；

辅料

黑芝麻核桃粉适量；水适量；

太极山药糊的做法步骤

1：山药洗净去皮

2：将其切成2-3cm左右长短的块状

3：放在碗中加入适量的水（差不多盖过山药即可）。送入微波炉，高火5-8分钟，将其转熟（根据山药的大小适当调整时间）

4：将糖和煮熟的山药放入破壁机（喜欢清淡口味的可以不要加）

5：启动“酱料”程序，2-3个来回就打好了

6：将细腻华润的山药泥倒入碗中

7：在上面铺上一层芝麻核桃粉，美味又养生的太极山药糊就做好啦

小窍门

1、我是为了换着法子吃山药，所以并没有过多的加入其他配料。如果追求口感的朋友们可以加牛奶或者淡奶油，相信味道会更赞。

黑米太极桂花糕

主料

巴马黑米150克；桂花蜜适量；

辅料

铁棍山药150克；

黑米太极桂花糕的做法步骤

1：铁棍山药去皮上蒸锅，隔水蒸熟。

2：黑米淘洗干净加适量水蒸熟。

3：蒸好后的山药切小段，放入料理机打成泥。

4：蒸好的黑米放入料理机打成泥。

5：打好的黑白两色备用。（黑米不用过度打，成团即可，粗粒的口感更有嚼劲）

6：锡纸折叠成“S”形。

7：放入圆形模具的中间。

8：两边分别填入黑白两色糕团，（手上沾点凉开水即可防粘）填好后抽掉锡纸。

9：再取一小粒点缀到各色糕团的上面，做成太极形状。

10：成品图，淋上桂花蜜即可。（没有桂花蜜也可用果酱）

11：成品图，香甜软糯~~~

12：成品图，Q弹有嚼劲~~~

13：成品图，健康养生~~~

太极炒饭

主料

米饭500克；冰冷时蔬粒少计；鸡蛋1个；韩国泡菜少许；

辅料

葱花少许；海苔1张；腊肠1根；

太极炒饭的做法步骤

1：准备米饭，最好是剩米饭，头一晚可以多煮些放入冰箱冷藏做出来更好吃。

2：腊肠切成小粒放入锅里隔水蒸熟。

3：葱切成碎，泡菜切碎，旁边那是腊肠只是多拍了一张图而已。

4：鸡蛋打散，时蔬丁用水煮开，冷冻的一定要煮开不能省略这一步，如现切新鲜的也要煮熟，这一步不能省。

5：锅内放入少许油把鸡蛋炒熟铲出。

6：锅里另放油把米饭一半倒入锅里翻炒。

7：倒入鸡蛋与时蔬粒和葱花加入盐与酱油炒熟即可铲出。

8：锅里再放入油烧热，倒入剩余的白米饭，倒入腊肠粒与韩国泡菜翻炒，不要加盐了，因为泡菜有盐味了，倒入一点酱油提色就可以了。

9：炒好后分别装入两个盆里。

10：太极模具放好，这模具网上有卖。

11：一半放入韩国泡菜炒饭，一半放入不时蔬鸡蛋炒饭，都把它们压紧实。

12：轻轻地提起模具，把海苔用剪刀剪成圆形，一边摆一个就可以了。

13：成品效果图。

小窍门

如亲们没有模具可以用圆盘一个，一边摆上一种炒饭，只要是两种不一样的炒饭，色彩有强烈的对比都可以出好的造型。

明太鱼烧豆腐

主料

豆腐1块；明太鱼干100克；

辅料

油10克；盐5克；生抽10克；葱适量；黄酒10克；

明太鱼烧豆腐的做法步骤

1：主辅料：豆腐，明太鱼干

2：把豆腐切块，用淡盐水浸泡5分钟，捞出沥净水分备用

3：热油，炒香葱花

4：放入明太鱼干翻炒均匀

5：烹入黄酒

6：加入生抽

7：加入汤汁烧开

8：放入备用的豆腐块

9：烧制3分钟，加少许盐提味，即可关火

10：出锅盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、喜欢辣味的可以放一些辣椒酱。2、用淡盐水浸泡的豆腐一是可以去除豆腥味，还可以使豆腐块紧实，不易破碎。

味极鲜豆腐

主料

番茄2个；豆腐1块；肉末适量；洋葱半个(我是刚好剩下半个就放了，可以不加)；

辅料

酱油适量；盐适量；糖少许(调味用)；淀粉少许；葱花少许；料酒适量；姜粒适量；

味极鲜豆腐的做法步骤

1：准备所有材料

2：所有材料切成丁儿备用

3：豆腐切小方块，开水过一下!(我的豆腐在车上被宝贝踩了一下，所以这样了)

4：肉末下油锅炒，放入姜末，酱油，盐，料酒和一点点糖调味，

5：放入洋葱碎炒香

6：放入番茄丁儿

7：放入豆腐

8：全部材料放了以后不要加水哦！本身番茄和豆腐都是有水份的咯。烧一会儿会出来很多汁水，汁稍微干一点儿放盐，酱油不够的，可以加点生抽。

9：最后加稀点的淀粉收汁起锅。淀粉忘记拍了!

10：撒上葱花一碗小朋友都爱的番茄味豆腐就上桌啦！保证2晚饭

11：宝贝的晚饭，加上新鲜蔬菜，营养美味下面可是2碗饭噢!全部吃光光……

12：成品再来一张

太极山药

主料

铁棍山药适量；黑芝麻适量；葡萄干适量；

辅料

果味蜜汁适量；白糖适量；蜂蜜适量；苹果适量；橘子适量；

太极山药的做法步骤

1：准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子

2：将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟

3：将葡萄干碎和芝麻拌匀备用

4：将苹果、橘子榨汁

5：果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成

6：蒸熟的山药用擀面杖碾成泥

7：将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些

8：把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中

9：搅拌均匀

10：在盘中码出一半太极的样子

11：将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热

12：取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下

13：锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开

14：浇在太极上即可

小窍门

1、山药不去粘液（因为粘液的营养价值最高）2、其中一份可适当少一些，是因为果味这一半上面要覆盖芝麻葡萄干3、拍照时用了一个苹果、两个橘子，但果汁实际用量非常少

明太鱼炖豆腐

主料

明太鱼3个；豆腐1个；

辅料

姜1块；大料1块；香菜1颗；盐1匙；鸡精1匙；葱花2块；

明太鱼炖豆腐的做法步骤

1：备好主料！鱼切快！豆腐切块！葱花！姜片

2：葱姜爆锅

3：下鱼翻炒

4：填水！

5：烧开后下豆腐和大料

6：盐！十三香！盐两勺！十三香一勺

7：炖到奶白色放味精！香菜！起锅！

翡翠太极山药

主料

山药1根；菠菜1把；

辅料

蜂蜜适量；牛奶少许；

翡翠太极山药的做法步骤

1：山药一根，清洗干净，折成小段，放在蒸锅里蒸30分钟左右

2：菠菜洗净，焯水后过一下凉水，菠菜更加碧绿

3：用筷子扎一下山药，能够轻松扎透，就可以停火了

4：待山药晾至温热时，剥去外皮备用

5：菠菜攥掉多余的水，切成小段，入料理杯中

6：加入少许牛奶

7：用料理棒打成细腻的菠菜糊糊，加牛奶是为了增加香气和营养

8：看，菠菜牛奶糊糊的颜色多漂亮

9：取一半的山药入碗中，用勺子压成山药泥，加入适量的蜂蜜调味儿

10：取一张大盘子，将山药泥做成太极阴阳鱼的一半

11：另一半的山药碾成泥，加入适量的菠菜泥、蜂蜜，混合均匀

12：将太极阴阳鱼的另一半造型做好，再分别在两边点上鱼眼

13：做好啦

小窍门

山药选择毛长的口感会面面的；不喜欢做造型，直接蒸熟后剥皮，蘸蜂蜜、撒果酱，都好吃；最好带皮蒸，这样就不会因为鲜山药汁碰到手上而骚痒了。

创意太极米饭

主料

大米适量；

辅料

水适量；

调料

火龙果汁适量

创意太极米饭的做法步骤

1：电饭煲做的白米饭。

2：红芯火龙果洗净再切半。

3：火龙果切薄片用榨汁机榨汁。

4：过滤出纯火龙果汁待用。

5：准备太极不锈钢模具1个，放在盘子中。

6：取白米饭放在模具（事先将模具内侧刷一层薄薄的食用油)的一侧并压实。

7：将另一半米饭倒入少许红火龙果汁拌至均匀。

8：将红火龙果汁米饭装入另模具的另一侧，形成太极图型。

9：去除模具，太极米饭造型美观，诱人食欲。

10：这样漂亮的太极米饭可作为年夜晏主食上桌，颜值高、且可以增加节日气氛。

小窍门

米饭可以做得比平时稍硬一点点即可。