蒜黄炒鸡蛋

主料

鸡蛋适量；蒜黄适量；葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：打鸡蛋，加点盐和水。

2：蒜黄择完，洗净切段备用。

3：切葱花备用。

4：油烧热，倒入鸡蛋，葱花翻炒。

5：之后下入蒜黄翻炒。

6：放少许盐，点一点儿生抽，翻炒出锅。

小窍门

炒鸡蛋一定要烧热油，这样鸡蛋才蓬松，颜色金黄。

鸡蛋炒蒜黄

主料

蒜黄200g；鸡蛋2个；料酒适量；盐适量；

辅料

植物油适量；

鸡蛋炒蒜黄的做法步骤

1：蒜黄洗净切段

2：鸡蛋中加入少许盐

3：加入少许料酒打散

4：锅中放植物油，油热后倒入打散的鸡蛋

5：炒至7成熟左右盛出备用

6：锅底留油，放入蒜黄快速翻炒

7：炒至蒜黄8成熟时加入鸡蛋

8：放入适量盐调味，炒匀即可

9：成品

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄80克；鸡蛋3个；

辅料

盐2克；食用油适量；清水5克；

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：原料：鸡蛋、蒜黄。

2：鸡蛋去壳，加1克盐、5克清水，搅打均匀。

3：蒜黄切段，将茎部与叶子分开。

4：锅内适量油，油热。倒入蛋液，并用筷子不停的搅拌锅底部的蛋液，让蛋液形成大上均匀的块状。

5：加入蒜黄的茎部，翻炒。

6：再加入蒜黄的叶子继续翻炒，加入剩下的盐。待蒜黄快断生时关火。

7：成品。

小窍门

蒜黄足以给这道菜带来鲜味。炒鸡蛋不需要过多的调料，只简单的盐就可以。

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄300g；鸡蛋3个；

调料

花生油15ml

盐2g

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【蒜黄炒鸡蛋】需要用到的所有食材：新鲜的蒜黄300g左右，柴鸡蛋3个，食材非常简单，因为蒜黄自身蒜香味比较浓郁，就不需要准备葱花炝锅了，调料方面只需要准备花生油和盐就可以了，简单又美味。

2：蒜黄算是比较干净的菜了，但是根部可能会有一点点脏，所以我们需要先处理一下蒜黄：先用刀把蒜黄根部切掉一小段，然后掐掉不太好的叶子，放入清水中清洗干净后捞出控干水分，放到案板上切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫。

3：将炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。如果喜欢吃炒的老一点得鸡蛋，也可以多炒一会儿。

4：锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，旺火将蒜黄炒软炒至断生，待蒜黄颜色稍微变化有点发蔫后，放入盐调味。

5：加入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘，一道简单快手又美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了。

小窍门

1、蒜黄比较娇嫩，不太容易保存，最好现买现吃，如果放上一两天再食用，很容易发蔫儿或者烂掉。蒜黄看起来很干净，但还是要好好摘洗一下，特别是蒜黄的根部，最好先用刀切掉根部一小段不要，虽然看起来浪费了一点，但是这样能够直接清理掉根部藏的泥垢，蒜黄清洗干净后一定要控干水分。2、炒鸡蛋的时候要比平常炒菜时多放一点油，油温足够热的时候再倒入鸡蛋液，这样才能炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。3、做蒜黄炒鸡蛋时，葱、姜、蒜都不用放，蒜黄自身味道就够了。蒜黄下锅后旺火快速翻炒几下就可以下入鸡蛋了，切勿炒过火。蒜黄蒜香浓郁，不需要再添加多余的佐料，只需一点盐就足矣。4、还有一种很美味的做法，就是先把鸡蛋搅打成蛋液，然后把切成碎末的蒜黄放入其中，加入适量盐，搅拌均匀后倒入油热的锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，翻炒均匀后盛出即可。

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄300g；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：蒜黄洗净、切段

2：鸡蛋打散

3：锅烧热放适量油，倒入打好的蛋液，待鸡蛋成型后打散

4：最后倒入蒜黄翻炒，加入适量的盐

小窍门

这是一道快手菜，时间不用太久，蒜黄和鸡蛋都有自己的香味，可以不用太多调料

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄一盘的量；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；姜适量；花生油适量；酱油适量；鸡精适量；盐适量；

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：将葱和姜分别切好装碗备用。

2：将蒜黄洗干净，切成段。

3：将三个鸡蛋打好，在碗里用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。

4：开火，放油，待油热将鸡蛋液倒入锅中，炒成块状，盛出备用。

5：开火，倒入花生油，待油热放入葱花和姜丝，翻炒。

6：闻见葱香味后放入蒜黄翻炒。

7：翻炒至蒜黄与油接触均匀后倒入酱油，继续翻炒。

8：酱油与蒜黄接触均匀后倒入适量盐，继续翻炒。

9：炒至蒜黄八分熟时倒入炒好的鸡蛋块，翻炒，并加入适量鸡精继续翻炒。炒至蒜黄发软，感觉熟了就可以出锅了。

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄300克；鸡蛋2个；

辅料

葱适量；

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：蒜黄洗净切段

2：葱切末备用

3：热锅冷油

4：下鸡蛋入锅，筷子不断搅动鸡蛋

5：炒熟的鸡蛋盛出备用

6：热锅冷油，下葱末爆香

7：下入蒜黄段爆炒

8：下鸡蛋一起炒，加入一小勺醋，一小勺生抽提味。

9：出锅前加入少许盐即可。

小窍门

炒鸡蛋的时候打好的鸡蛋里不要放盐，滴几滴料酒可有效去腥。

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄一斤；

辅料

鸡蛋3颗；

配料

盐适量；

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋3颗，放入少一点的盐就可以，炒熟备用。

2：把蒜黄清理干净，然后切称3，4厘米左右的长段。锅里放油倒入。

3：在锅里翻炒，炒到蒜黄变软，有点焦黄，然后放入适量的盐调味。

蒜黄炒鸡蛋

主料

蒜黄300g；

辅料

鸡蛋3枚；

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：3个鸡蛋搅拌均匀

2：锅里放适量油，倒入蛋液

3：翻炒鸡蛋

4：盛盘备用

5：锅里放油

6：倒入蒜黄

7：翻炒到7成熟

8：倒入超好的鸡蛋

9：加入食盐

10：翻炒熟了即可

蒜黄炒鸡蛋

主料

鸡蛋4个；蒜黄200g；

调料

盐少许

油少许

蒜黄炒鸡蛋的做法步骤

1：蒜黄。

2：把蒜黄洗净切碎。

3：把鸡蛋打散。

4：然后把切碎的蒜黄放在蛋液里，把锅放在炉子上倒上油，把蒜黄，蛋液放在锅里炒熟。

5：成品。

小窍门

炒这个菜，火不能大，一定要中小火炒。