电压力锅版红烧鸭

主料

鸭子半只；

辅料

干香菇适量；

调料

八角适量

桂皮适量

香叶适量

花椒适量

葱适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

冰糖适量

电压力锅版红烧鸭的做法步骤

1：材料洗净放入电压力锅或电饭锅，加料酒50ml左右，盐酱油，八角桂皮香叶和花椒，不用加水。

2：加入所有调味料后，接鸡鸭键。

3：烧好后，放一把葱，加适量冰糖，按煮饭，不盖盖子，过程中不断搅拌翻面，收汁即可。

4：特别好吃入味，香菇可以是鸡枞，或者其他喜欢的磨菇也可以不放。

高压锅版红烧肉

主料

猪五花肉500克；鹌鹑蛋10个；

辅料

盐适量；老抽适量；生抽适量；腐乳汁适量；香叶适量；花椒适量；大料适量；辣椒适量；姜适量；

高压锅版红烧肉的做法步骤

1：五花肉切方块。

2：准备好各种香料。

3：肉放开水中洋淖一下。

4：炒锅放油加入几粒冰糖，熬至起泡时，入五花肉翻炒上色。

5：加入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。

6：从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。

7：再倒入炒锅再加几粒冰糖并大火收汁。

8：加入鹌鹑蛋。

9：待汤汁粘稠后，即可出锅装盘。

电压力锅版红烧肉

主料

猪肉根据人数定；姜一块；老抽一匙；盐一小匙；肉蔻一个；小茴香一把；桂皮一片；冰糖2-3颗；

辅料

葱半根；蚝油两匙；生抽两匙；鸡精一小匙；陈皮一把；香叶两片；八角两个；

红烧肉的做法步骤

1：将猪肉洗净，切四方小块，凉水下锅放料酒适量，煮至肉八成熟

2：沥水捞出放入电压力锅内胆里备用

3：倒入老抽一匙

4：生抽两匙

5：蚝油两匙

6：肉蔻一个

7：八角两个

8：陈皮一把

9：桂皮一片

10：小茴香一把

11：冰糖三颗（根据个人口味定）

12：盐一勺、鸡精一勺、葱切段、姜切片

13：电压力锅盖上盖，选择肉功能，计时20分钟即可

小窍门

想要肉熟的快一些就要把肉块切的小一些，这样平时做一次红烧肉需要将近一个小时的时间，现在只需要半个小时就可以吃肉肉了。

红焖猪脚—电饭锅版

主料

猪脚500g；

辅料

生抽2勺；老抽1勺；

红焖猪脚的做法步骤

1：菜市场买回的猪蹄是帮忙剁好的。虽然方便，但是除毛的时候不方便：一块一块地放在火上烧掉没有除净的毛

2：烧开水，放入猪蹄焯一次水；取出后一块块用小刀刮干净刚才烧焦毛的部位

3：焯好的，小刀处理干净的猪蹄再用清水洗干净后。放入电饭煲中。

4：用到的调料如图。其中料酒是在焯水的时候加了，电饭锅里也加了几点。另外我还加了些和胡椒来体鲜。生抽和老抽的比例是1:2，大家根据自己买的猪蹄量进行调整。

5：最后加入完全没过猪蹄并多出一些的水。摁下定时和煮饭键。如果不定时，我计算了需要快两个小时。等待下班回来后就直接开锅上菜啦…

6：最后补充，如果用高压锅就没有那么长时间了。

自制酸奶（焖烧锅版）

主料

鲜牛奶1000ML；

辅料

川秀酸奶菌粉1g；

自制酸奶的做法步骤

1：备材料：鲜牛奶，川秀酸奶菌粉提前从冰箱取出。

2：先把锅洗干净，放清水煮沸1分钟，一双筷子也放进煮，加盖全面消毒。之后，倒去水。

3：牛奶倒入焖烧锅里，置于电磁炉上，加温35度左右（如无温度计，滴一点点在手上无温烫感觉，就可以关火）。

4：加入川秀菌酸奶菌粉

5：用消毒过的筷子拌匀至少半分钟。

6：加盖，放进焖烧锅的专用桶里，再加一层专用盖，进行保温（夏天晚上做，第二天早上就成功了）。

7：成功的酸奶！心里自喜了一番。

8：美味、健康、营养

小窍门

最后用瓶子装好，放入冰箱冷藏，更好喝。喝时，依各人口味加入蜂蜜，果酱即可。使用的厨具：焖烧锅

高压锅版红烧牛肉

主料

牛腩适量；

辅料

花椒适量；八角适量；姜片适量；葱段适量；

配料

老抽适量；生抽适量；料酒适量；

红烧牛肉的做法步骤

1：牛腩洗净，用水浸泡半小时后控干。

2：炒锅里放油加热至70度左右放入牛肉翻炒

3：牛腩炒到变色加入适量料酒，生抽老抽炒至汤汁快干。

4：加入葱段，姜片，红糖再翻炒

5：把八角、花椒放进高压锅

6：炒好的牛腩倒进高压锅里，加水，盖好，压一小时。

7：一小时后关火，开锅，一锅鲜香扑鼻的红烧牛肉就可以开吃了。

一锅焖

主料

大米适量；

辅料

香菇5-6颗；胡萝卜1根；小火腿肠2根；小土豆2个；鲜玉米粒1勺；蚝油1勺；盐2小勺；老抽1小勺；鸡精适量；花椒粉适量；大料粉适量；葱花适量；酸3瓣；

一锅焖的做法步骤

1：准备好食材。

2：葱蒜切好备用。

3：大米洗净，放正常煮饭的水就可以。

4：把准备好的材料铺在大米上面。

5：放油，把葱花蒜爆香。

6：加入花椒大料粉，老抽，2勺盐。

7：把呛好的油倒入电饭锅内。

8：加入一勺蚝油，用筷子把蚝油搅匀，然后盖上锅盖，打开焖米饭键。

9：电饭锅跳闸后，再焖几分钟，然后撒上葱花，鸡精搅拌均匀便可。

10：香喷喷的懒人饭就做好了。

鸡翅焖锅（塔吉锅版）

主料

鸡翅中10-12块；

辅料

新奥尔良腌制调料适量；胡萝卜1根；土豆1个；色拉油适量；蒜片适量；食盐适量；八角2-3个；洋葱丝适量；葱花适量；

塔吉锅焖鸡翅的做法步骤

1：在超市或菜场购买的鸡翅中10-12块洗净晾干水分。

2：在鸡翅两面划上花刀，方便入味。

3：我使用的酷克壹佰的新奥尔良调料，这个味道很赞。

4：根据鸡翅的多少倒入适量的调料。

5：将调料和鸡翅中搅拌均匀，腌制至少20分钟入味。（忙碌的上班族可以提前先腌制好鸡翅更节省时间）

6：将土豆和胡萝卜削皮后切成长约五厘米的条状备用。

7：塔吉锅内倒入少量色拉油，中火烧至七八成热后放入蒜片煸炒出香味。

8：加入土豆条煸炒。

9：加入适量八角和少量食盐调味。

10：加入少量清水，注意塔吉锅不要放太多水，否则在焖煮时会溢出来，只要放一点点水就可以了。

11：加入胡萝卜条。

12：最上面码上鸡翅中。

13：盖上盖子用中火焖煮约十分钟后加入适量洋葱丝。

14：改小火，盖上盖子继续焖煮约20分钟，待鸡翅中熟了就可以。

15：上桌食用前撒上适量葱花。

16：塔吉锅不仅使食物味道更加鲜美，还有保温的作用，这道鸡翅焖锅不仅可以吃到美味的鸡翅，还可以吃到里面绵软的胡萝卜和土豆，味道美美哒。

平底锅版---叉烧肉

主料

猪梅肉650克；猪腱子肉适量；

辅料

白糖20克；蜂蜜20克；黄酒40克；老抽40克；生抽30克；蒸鱼豉油适量；盐适量；

叉烧肉的做法步骤

1：猪梅肉和腱子肉洗净，切大块，不要太厚（我的肉是买的切好的）放入干净的大碗中，放入黄酒，白糖和蜂蜜甜味调料抓匀，腌制2小时以上。

2：再加入老抽，生抽（或蒸鱼豉油）和盐（盐要少些）调味，搅拌均匀腌制2小时以上。

3：将腌制好的肉放入平底锅，煎至两面变硬，将腌肉的汁倒入，调最小火烧。

4：烧至汤汁基本收干即可出锅（因为调料里有糖，所以汤汁不能烧至完全收干，否则味道会变苦，要留一些汤汁）。

5：切片，再淋上一些煮肉留下的汤汁，配饭，卷生菜都很好吃。

小窍门

盐要少放一点，因为老抽很生抽里有咸味。煮肉的时候，可以用铲子按压肉，如果觉得肉很硬但又有弹性，基本上就是熟了。

高压锅版红烧牛肉

主料

牛肉500克；

辅料

土豆3小个；胡萝卜1个；

配料

小葱四五根；干辣椒3个；八角2个；冰糖5粒；料酒3汤匙；生抽3汤匙；老抽1汤匙；盐3勺；味精1.5勺；生姜一小块；

红烧牛肉的做法步骤

1：原料如图.牛肉切小块,焯水洗净控干.小葱打成结.八角,生姜,干辣椒洗净备用.

2：葱结铺高压锅底,入牛肉,姜片,八角,干辣椒.

3：加料酒3汤匙,生抽3汤匙,老抽1汤匙,冰糖5粒,盐3小勺,加清水与牛肉齐平.调45分钟时间.(30分钟后再加10分钟)

4：土豆,胡萝卜削皮切小块

5：牛肉时间到后排气开盖,加入配料,继续煮,时间调4分钟.

6：上菜啦.颜色是不是很漂亮,口感更好喔.

小窍门

1.焯牛肉时加料酒小勺,可以祛腥.2.葱打结,做好后直接全部捞出弃用,若切断,则粘在菜上影响美观.3.高压锅做菜,不会丢失水份,故汤可以全部留着放冰箱煮面吃.4.冬天到啦,牛羊菜都可以上桌啦,营养又低脂,美味又解馋.