馓子拌菠菜

主料

菠菜适量；馓子适量；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量；醋适量；生抽适量；香油适量；

馓子拌菠菜的做法步骤

1：馓子用少量温开水拌一下，馓子湿润即可（不用太多水把馓子泡的太软）。

2：菠菜放入开水中焯一下，等水再次沸腾捞出。

3：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

4：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

5：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

6：把馓子和菠菜装入盘中，并加入蒜末。

盘龙茄子

主料

长茄子2条；梅头绞肉600g；

肉馅腌料

蚝油2大匙

生抽1大匙

盐1/4茶匙

料酒1大匙

生粉2茶匙

姜粉1/2茶匙

白胡椒粉1茶匙

葱花4大匙

酱汁

生抽1大匙

蚝油1大匙

陈醋2大匙

糖2茶匙

淀粉水适量

油1大匙

芝麻油2茶匙

葱花2大匙

蒜5瓣

盘龙茄子的做法步骤

1：绞肉放入腌料顺方向搅拌上劲。（肉馅只用了一半。）

2：茄子洗干净。

3：底部放双筷子，把茄片切片，底部不切断。

4：把肉馅酿入切缝里，放入深口盘中。

5：茄子皮刷上少许油。（蒸出来颜色比较好看些，不刷也行的。）

6：放入开水锅。

7：大火蒸15分钟。

8：蒜剁末。

9：热油锅，把蒜末爆香。

10：倒入蒸茄子出的水，生抽，蚝油，陈醋和糖煮开。

11：慢慢倒入淀粉水勾芡，酱汁比较浓稠即可。

12：放入葱花和芝麻油拌匀。

13：把酱汁淋在茄子上。

14：美味的盘龙茄子就做好了。

白菜炒馓子

主料

白菜300g；馓子100g；

辅料

白糖少许；姜适量；蒜适量；盐适量；葱适量；

白菜炒馓子的做法步骤

1：配料

2：白菜切好备用

3：锅中加入油烧热后放入切好的葱、姜、蒜煸出香味

4：葱、姜、蒜煸出香味后放入切好的白菜

5：加入馓子翻炒，馓子变软就可以了

6：好做又好吃

7：简单快捷又好吃！

油炸馓子

主料

面粉适量；

辅料

芝麻适量；

配料

白糖适量；碱适量；

油炸馓子的做法步骤

1：所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。

2：用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。

3：用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。

4：入油锅，炸至微黄，便可。

菊花馓子

主料

面粉250克；

辅料

油100克；盐3克；清水125克；鸡蛋1个；

菊花馓子的做法步骤

1：准备材料。

2：取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。

3：用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。

4：饧好的面团放在案板上。

5：用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）

6：用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。

7：切面条的方法将面切成细条。

8：分成一簇一簇的。

9：用筷子将一簇面条的中间加紧。

10：锅中放油油热至七成。

11：用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。

12：等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

小窍门

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

炸馓子

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋一个；纯净水(40以下)适量；

调料

花生油20g

盐3g

食用油适量

炸馓子的做法步骤

1：300克面粉中加20克食用油、3克盐、一个鸡蛋和适量温水，搅拌成絮状，醒20分钟，揉成光滑稍微硬的面团。

2：擀成长方形的薄片，对折，如图所示。

3：切成馓子形状，如图所示。

4：对角捏好，如图所示。

5：做好，开始炸。

6：冷锅放食用油，中小火油温达到五成热，将捏好的馓子放入油锅，用筷子轻敲馓子使馓子条更蓬松。

7：炸至两面金黄即可。

8：装盆即食。

9：咸香松脆。

皮蛋拌馓子

主料

皮蛋2个；馓子1把；

辅料

花生适量；香菜适量；

配料

生抽适量；大蒜适量；辣椒油适量；醋适量；盐适量；

皮蛋拌馓子的做法步骤

1：准备好原材料；

2：皮蛋去壳后切成花瓣状；

3：将切好的皮蛋码放在盘中；

4：中间放上馓子，再将香菜碎和大蒜末放在馓子上；

5：用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油，少于盐等调碗料汁；

6：将准备好的料汁淋浇在上面；

7：最后在表面撒些花生碎；

8：这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。

小窍门

这是道简单的凉拌菜，要注意的是随拌随吃，这样馓子和花生才能保持酥脆感，与皮蛋的Q弹相得益彰。

面条馓子

主料

面条150克；

辅料

食用油适量；

面条馓子的做法步骤

1：用料

2：将面条粘裹上油

3：在手上绕两圈

4：放在油纸上

5：空气炸锅200度，预热5分钟

6：将面条连同油纸一起放入炸锅网篮

7：送入炸锅，200度，炸15-20分钟

8：面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面

9：面条遍体金黄，出炉

10：摊开晾凉

11：放入密封盒保存

小窍门

面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油，也可以直接将面条浸入油中，但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。

客家算盘子

主料

木薯粉250克；

辅料

香菇5个；客家豆干2片；小葱1把；鱼露适量；鸡精适量；蒜适量；

客家算盘子的做法步骤

1：蒜瓣切碎，客家豆干切丁，下油锅炸香。

2：豆干炸成这样就可以了。

3：下香菇末。

4：再倒入算盘子。

5：翻炒片刻加入葱花，鱼露就可以出锅了（算盘子本来就熟的，所以不需要煮太久）。

6：每个算盘子都沾上料，超级香，刚好没有猪肉了，如果再放到肉末炒香那就更完美了。

苦菊拌馓子

主料

苦菊2棵；

辅料

馓子1把；

配料

味极鲜1匙；醋2匙；盐一匙；蒜5瓣；

苦菊拌馓子的做法步骤

1：准备好馓子，掰碎备用

2：洗净苦菊备用

3：1.用手掰碎苦菊备用2.倒入适量的油、盐、味极鲜和醋4.根据个人口味来加蒜，味道更好，我老婆不喜欢所以没加到菜里而是直接吃的

4：做好了，很简单的，味道还可以的