炸虾仁

主料

冷冻青虾275克；

辅料

盐1克；料酒1汤匙；姜2片；蜜汁烤肉料半汤匙；

炸虾仁的做法步骤

1：食材：冷冻青虾275克，盐1克，料酒1汤匙，姜2片，蜜汁烤肉料半汤匙炸糊料：鸡蛋1个，面粉60克，水62克，植物油4克，盐2克，孜然碎半汤匙，蜜汁烤肉料半汤匙，泡打粉0.4克做法：备好主要食材，虾提前解冻

2：虾去头、去壳、去沙线剥出虾仁，冲洗干净，大的一切两半，小的不用切

3：虾仁入一盘，加入料酒、生姜、盐去腥入底味，腌制10分钟

4：面粉入一大碗，打入鸡蛋、烤肉料、盐、孜然碎，先拌一下（面粉和鸡蛋先拌面糊不易起疙瘩）

5：面粉里再加入清水搅匀，加入泡打粉和植物油搅匀，最后的状态是筷子挑起面糊缓慢低落，面糊静置5分钟

6：锅内加入稍多些的植物油大火烧热，把入好底味的虾仁用筷子夹入炸糊碗里拌匀

7：锅内油温达到这样：用筷子滴入一滴面糊马上浮起，这时马上转中火，虾仁裹满炸糊一个个下入油锅里，不要翻动，虾仁变硬、一面变黄后翻过来炸另一面

8：两面金黄色即可出锅控油上桌。由于炸糊和虾仁都已提前入过味，所以不用再蘸任何调料，味道极其好吃！

9：这是炸虾仁剩下的炸糊，我把它也炸了一下（做法是直接端着炸糊的碗往锅里淋块状），非常好吃，又不浪费，可以试试。

10：炸虾仁成品图！

11：炸虾仁成品图！

小窍门

1面糊里加入烤肉料和孜然味道极好2没有烤肉料的也可以省略，炸糊里加入孜然粉也很好吃3炸糊里加入植物油和泡打粉成品热吃有点酥脆，不喜欢的也可以省略，只是成品是软的，也很好吃

虾仁饼

主料

虾仁500g；

辅料

芹菜2—3颗；玉米适量；胡萝卜大半根；鸡蛋1个；芹菜叶适量；

调料

料酒1勺

淀粉2勺

虾仁饼的做法步骤

1：准备胡萝卜玉米芹菜洗净备用。

2：芹菜剁成小粒，胡萝卜玉米焯水后剁成小粒。

3：虾仁洗净沥干水分。

4：剁成虾蓉。

5：做好的虾蓉加入一勺料酒、芹菜、胡萝卜、玉米、芹菜叶（不喜欢的可以不放），打入一个鸡蛋，再加入两勺淀粉。

6：搅拌均匀。

7：捏成虾球备用。

8：将虾球拍扁，锅内烧油，油热下入虾饼。

9：煎至两面金黄，完全熟透之后，盛出装盘。再配上甜醋或者杨梅酱，完美～

10：成品。

小窍门

煎至两面金黄，完全熟透之后，盛出装盘。再配上甜醋或者杨梅酱，完美～

炸虾仁

主料

虾仁300克；鸡蛋1个；淀粉1汤匙；

辅料

油适量；盐3克；胡椒粉1克；

炸虾仁的做法步骤

1：主辅料：虾仁、鸡蛋

2：把虾仁加盐，胡椒粉腌制5分钟。蛋液加淀粉搅拌均匀

3：把腌制入味的虾仁蘸匀蛋液

4：放入热油锅中炸制。

5：把炸制好的虾仁沥净油脂，装盘即可食用

小窍门

也可以和椒盐搭配蘸食。

炸虾仁

主料

虾仁300克；鸡蛋1个；

辅料

淀粉1茶匙；面粉1茶匙；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；

炸虾仁的做法步骤

1：虾仁洗净取出虾线，用厨房纸擦干水分，加入料酒，盐，胡椒粉拌匀腌一会。

2：打入一个鸡蛋，加入淀粉，面粉拌匀。

3：锅里油热时，一个一个加入虾仁小火炸制。

4：全部放入虾仁后用筷子搅拌，不要沾在一起。

5：炸好后取出用厨房纸吸油。

6：成品图

7：成品图

8：成品图

9：成品图。

小窍门

炸制的过程中注意调整火候，以防炸糊了。

炸虾仁

主料

虾仁200克；鸡蛋1个；

辅料

油适量；胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；

炸虾仁的做法步骤

1：主辅料：虾仁、鸡蛋

2：把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。

3：鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。

4：取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。

5：放入5成热的油中炸制。

6：炸熟后捞出，放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用。

小窍门

1、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。2、腌渍时盐要少放，避免口味过重。

虾仁虾潺

主料

虾潺360克；虾仁170克；

辅料

姜片适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

虾仁虾潺的做法步骤

1：材料：虾潺、虾仁（已清洗）、姜片、葱段

2：将虾潺去头去内脏洗净捞出。

3：用剪刀剪成段，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：接着，下入收拾好的虾潺，加适量的料酒。

6：翻动一下。

7：然后，合入虾仁翻动一下煮熟。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀。

11：搁入葱段，即可。

12：出锅，装盘。

炸虾仁

主料

鲜虾适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

炸虾仁的做法步骤

1：准备好食材。最好是新鲜的。个人感觉新鲜的更好处理。

2：去壳，去虾线。因为去虾线是个比较费时的活，不难，只要有点耐心。

3：去头。然后把整理好的虾仁，放上少许盐，少许淀粉，少许胡椒，调匀。等待入锅。【另外】去掉的虾头可以做冬瓜汤的时候，放入，这样汤会更加鲜美。

4：国内放入少许油，即可。不过需要多注意的是：一定要勤翻面。否则很容易粘锅或者糊锅。基本虾仁定型，就算是熟了。【注意】如果虾仁本身带水太多，会导致油喷溅。要注意佩戴保护措施。

炸虾仁

主料

海虾400g；

辅料

蛋黄1个；姜2片；柠檬汁少许；面粉2大勺；

配料

盐少许；鸡精少许；椒盐粉少许；

炸虾仁的做法步骤

1：新鲜海虾洗净，煮熟去虾壳。

2：加入柠檬汁姜片蛋黄盐鸡精和椒盐粉搅拌均匀，静置十分钟入味。

3：把腌好的虾仁放入面粉里，裹上一层面粉。

4：锅里加食用油，大火加热。

5：油温150度左右时下入虾仁，炸至金黄色即可。

6：捞出用吸油纸吸干油即可食用。

炸虾仁

主料

虾仁500克；鸡蛋1个；面粉10克；淀粉10克；

辅料

料酒1勺；盐0.5茶匙；

炸虾仁的做法步骤

1：虾仁化冻洗净沥水，半茶匙盐、一茶匙料酒腌制10分钟，期间用筷子搅拌，使腌制均匀入味。

2：10分钟后打入一个鸡蛋一勺淀粉一勺面粉。拌匀挂糊。不能太稀也不能太稠。

3：挂好糊的状态。

4：锅里加油七成热后单个快速下入虾仁。炸制30秒，表面的糊变成金黄色后捞出沥油。

5：装盘啦！搭配椒盐，美味无敌的好么～缺点就是炸得小碎糊糊太多啦～

6：多么滴诱人哪！

虾仁粥

主料

基围虾100克；玉米1段；胡萝卜1段；姜1块；料酒1汤匙；盐1勺；大米半碗1个；

虾仁粥的做法步骤

1：我这是一斤的虾用来煮粥只用一小部分

2：虾去头用剪刀在背部剪一刀，然后剥去壳，放碗里加入料酒腌制一会

3：胡萝卜切花或者切丁都可以

4：切几片生姜，放一点一点玉米粒，也可以不放

5：米洗净，如果用电饭锅煮的话可以提前把米放冰箱冰冻一夜，再煮就可以煮的比较烂

6：所有材料放到高压锅里加入超过食材2倍的水，放一小勺盐，盖好盖子

7：上汽之后煮10到15分钟就可以了。

8：很鲜的哦

小窍门

我用高压锅是因为快，其实也可以用那种电炖锅，晚上煮早上就可以吃也挺好的。我家宝贝不喜欢吃生姜，所以切成片比较好找。配料除了胡萝卜和玉米，还有南瓜，土豆这些都可以的，或者虾仁换成花甲或者是鱼都一样好吃哦。