干椒花菜炒肉片

主料

白菜花1个；土猪肉50克；干辣椒3个；蒜瓣3个；

辅料

盐适量；油适量；鲍鱼汁1汤匙；酱油1汤匙；生粉少许；鸡粉少许；

干椒花菜炒肉片的做法步骤

1：食材：花菜、辣椒干、蒜瓣。

2：土猪肉洗净切片、加盐、酱油、鸡粉、生粉、腌制片刻。

3：花菜煎成小朵、浸泡片刻。

4：干辣椒洗净切段，蒜瓣去皮拍碎。

5：花菜捞起、沥干水。

6：热锅、放少许油，下蒜蓉、肉片爆炒片刻。

7：倒进花菜不停翻炒30秒左右。

8：加上少许清水继续翻炒几下，至水分蒸发、食材发软。

9：加上辣椒干。

10：倒进鲍鱼汁。

11：调入盐继续翻炒。

12：调入鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

花菜也叫菜花、每个地方叫法不太相同。还好有图能更清楚分辨。菜花尽量掰成小朵、炒制时间缩短、口感略带爽口。

干炒有机菜花

主料

有机散菜花300克；

辅料

精品五花肉10克；葱段2克；姜丝2克；料酒5克；剁椒沫3克；蒜瓣2克；食盐2克；鸡精1克；青杭椒4克；海鲜酱油2克；红杭椒适量；

干炒有机菜花的做法步骤

1：精品五花肉切片，用酱油腌制一会

2：有机菜花，清洗干净备用

3：下油，放花椒煸香

4：下葱姜蒜煸香

5：忘记拍炒肉的照片，这里补充，炒肉很简单，下油炒3分钟左右出锅备用就可以了

6：下有机花菜

7：炒3分钟左右，锅有点干，可以少放一点白开水，不要太多。放入刚才的肉，青红杭椒，放盐、鸡精出锅

8：美味上桌啦

干炒菜花

主料

菜花1朵；辣椒粉一勺；

辅料

盐适量；酱油适量；鸡精适量；

干炒菜花的做法步骤

1：菜花掰小朵用淡盐水浸泡十分钟，捞出冲洗干净控水

2：起油锅下菜花

3：加盐和酱油翻炒均匀，中火盖锅盖焖，中途不要加水，因为菜花会出点水，用它原有的汤汁闷熟更好吃

4：快熟时撒上辣椒粉

5：翻炒均匀加上鸡精

6：再次翻炒即可出锅

小窍门

1、不要加水，如果锅有点干可以开小火

五花肉炒贡菜干

主料

五花肉150克；贡菜干300克；

辅料

大蒜5克；干辣椒3克；

调料

盐3克

鸡精3克

生抽5毫升

五花肉炒贡菜干的做法步骤

1：贡菜干在清水中泡发后，清洗干净切成长段。

2：五花肉洗净切片。

3：锅中热油把五花肉放入煎。

4：慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香。

5：把贡菜干倒入锅中炒。

6：加入少许干辣椒碎翻炒。

7：加入适量盐。

8：加入少许鸡精。

9：加入适量生抽翻拌均匀即可。

小窍门

贡菜干一次吃不完的，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来泡发炒就可以，特别方便，五花肉要慢慢把里面的油脂煎出来，再放贡菜干进去炒。

花菜炒香干肉丝

主料

花菜300g；

辅料

香干120g；青椒半个；大蒜半个；

花菜炒香干肉丝的做法步骤

1：花菜洗净 切小片，放入盆加水 倒入食盐，泡上2-3分钟，将虫卵去除。

2：2个大蒜切小丁 青椒切段。

3：倒油，上大蒜 肉丝 适量盐。

4：加入之前切好的香干，炒2-3分钟。

5：倒入花菜 适量的香醋，再炒2分钟。

6：加入青椒，翻炒4分钟。

7：加入葱段增香，炒1分钟。

8：美味的菜肴，出锅！

干辣椒煸炒花菜

主料

花菜200g；

辅料

干辣椒20g；

调料

生抽2勺

油1勺

干辣椒煸炒花菜的做法步骤

1：花菜切成小朵洗净。

2：在开水中汆烫变色即可捞出。

3：油热以后，把干辣椒放入煸出辣香味。

4：放入汆烫过的花菜翻炒均匀。

5：加入生抽上色取味即可。

6：花菜脆嫩，略带辣味。

梅干菜炒夜开花

主料

夜开花305克；梅干菜35克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

梅干菜炒夜开花的做法步骤

1：材料：夜开花、梅干菜（已洗净）

2：将夜开花去皮、清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒翻炒。

5：接着，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：翻炒翻炒至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味炒匀，即成。

11：出锅装盘。

花菜炒豆干

主料

花菜200；五香豆干3块；青椒1个；红椒1个；

辅料

蒜末适量；油适量；盐少许；黄豆酱1勺；蚝油适量；酱油适量；

花菜炒豆干的做法步骤

1：花菜、豆干、青红椒、蒜末。

2：起锅热油，爆香蒜。

3：再放入豆干，炒香。

4：把花菜倒入。

5：炒至变色加盐和适量的水，盖盖焖5分钟。

6：开盖后放入青红椒。

7：放黄豆酱、蚝油、酱油调味，翻炒均匀。

8：成品。拼菜其实很好吃。

芹菜炒兰花干

主料

兰花干3块；

辅料

芹菜2根；

调料

干辣粉1小匙

食用油1勺

食盐适量

酱油1匙

芝麻香油少许

五香粉（十三香）2g

芹菜炒兰花干的做法步骤

1：兰花干切成小段。

2：芹菜洗净切段。

3：兰花干放锅中加水加生抽和食盐煮五分钟左右。

4：加入十三香粉。

5：一小匙干辣粉。

6：继续煮几分钟，煮至兰花干软嫩。

7：放入芹菜段。

8：烧至芹菜断生调味，最后淋上一圈芝麻香油。

9：装盘即可。

干炒黄花菜

主料

黄花菜适量；

辅料

胡萝卜适量；猪肉适量；葱花适量；

调料

油适量

花椒适量

盐适量

干炒黄花菜的做法步骤

1：准备食材猪肉胡萝卜黄花菜猪肉切片胡萝卜切条黄花菜提前泡开洗净

2：锅热放油油热放猪肉和葱花爆炒

3：炒出香味后放胡萝卜翻炒几下加花椒盐酱油

4：爱吃孜然或者辣椒油可以放点

5：翻炒均匀出锅出锅前可以加点味素必须关火加

小窍门

黄花菜吃的时候有硬结注意一下