香辣烤丝瓜

主料

丝瓜适量；

辅料

盐适量；油适量；麻辣调汁适量；

香辣烤丝瓜的做法步骤

1：丝瓜一条，

2：去皮，

3：切成两半，

4：抹上盐。

5：刷上油。

6：放进烤箱，上下火.200度，烤一小时左右。

7：烤好的丝瓜。

8：配麻辣调汁，

9：浇上配好的麻辣调汁，。

10：淋上香油上桌

香辣南瓜丝饼

主料

南瓜200g；面粉适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；五香粉适量；

香辣南瓜丝饼的做法步骤

1：嫩南瓜切成丝

2：入盐拌均匀，腌制15分钟出水

3：盆里倒入面粉，加入五香粉、胡椒粉。盐、鸡精.辣椒油。水，调成糊

4：倒入南瓜丝

5：电饼当放少许猪油块融化

6：用勺子把面糊摊成饼

7：一面凝固后再翻，烙至两面金黄

8：出锅，开吃啦！！

香辣肉丝

主料

鸡腿适量；

辅料

酱油适量；生粉适量；料酒适量；辣椒适量；姜适量；蒜适量；花生油适量；鸡蛋一个；盐适量；鸡精适量；

香辣肉丝的做法步骤

1：准备材料。鸡腿，生粉，料酒，辣椒，鸡蛋清，味事达，姜蒜，花生油，盐，鸡精。

2：将鸡腿去骨，切成条再切成丁。

3：加入鸡精，生粉，鸡蛋清，味事达，料酒，进行搅拌，后放置10分钟（当然如果你有时间可以放久一点）

4：加花生油进锅，等油温热到8成，将腌好的肉下去炸，炸到金黄色就可出锅。

5：将辣椒葱姜切好。

6：加入姜蒜辣椒下去爆香。

7：再发入炸好的肉进去炒。（在中间适量加入盐和味事达）

8：煮好及可装盘

小窍门

在加入肉去炸的时候，油调小一点，肉要一块一块的放进去。

香辣地瓜丝

主料

地瓜适量；

辅料

干辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；

香辣地瓜丝的做法步骤

1：地瓜一个。

2：切点干辣椒提辣。

3：地瓜去皮切丝。

4：切好的地瓜丝放进清水里泡去淀粉。

5：再沥水待用。

6：油烧热放进辣椒爆香。

7：再放进地瓜丝炒匀。

8：放点盐炒熟。

9：淋上生抽，放进蒜，调点鸡精炒匀出锅。

10：出锅上桌。

香辣螺丝

主料

螺丝适量；

辅料

葱适量；姜适量；啤酒适量；干辣椒适量；

香辣螺丝的做法步骤

1：买来的螺丝，放水中泡，加点盐和香油，中间换水三到四次。

2：用剪刀剪到螺丝尾部，再洗好几遍。

3：锅内爆香小料，放入螺丝翻炒，放干辣椒，加啤酒加开水煮十分钟。

4：出锅摆盘，撒葱花。

酸辣木瓜丝

主料

木瓜600克；朝天椒5，6个；

辅料

白醋适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；蒜头4瓣；

酸辣木瓜丝的做法步骤

1：挑选皮略带点黄色的木瓜，全青或全黄的木瓜不可用(全青不熟，口感涩，全黄太软过于成熟，口感不脆）

2：木瓜削去外皮，去掉内瓤的籽

3：备好白醋，盐，白糖，朝天椒，几瓣蒜头

4：木瓜切丝，蒜头切末，朝天椒切碎

5：油热，小火煸香蒜末

6：倒入辣椒翻炒几下

7：倒入木瓜翻炒几下，倒入适量白醋

8：加盐，加糖继续翻炒

9：炒至微软状态，加鸡精翻炒几下出锅(注意不要炒太软，口感会不爽脆）

10：微辣，酸酸甜甜，好吃又好看

香辣肉丝

主料

猪肉适量；

辅料

香菜适量；辣椒丝适量；

调料

盐3g

料酒1勺

生抽1勺

胡椒粉3g

老抽一丁点儿

香辣肉丝的做法步骤

1：猪肉丝腌制：盐3g、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉3g。

2：香菜切断，铺盘底。

3：油温五六成热炸辣椒丝至酥脆，盛出备用。

4：宽油炒肉丝至变色。

5：加一点点老抽炒至金黄。

6：肉丝盛出铺在香菜上。

7：铺上辣椒丝，完成。

香辣鸡丝

主料

鸡胸肉1块；生姜3片；醋适量；食盐适量；白糖少许；

辅料

大蒜子4个；熟花生50g；生抽适量；白芝麻适量；红油适量；

香辣鸡丝的做法步骤

1：将鸡胸肉洗净放入锅中，加水、姜片和食盐一起煮熟，大概8分钟左右；

2：捞出煮熟的鸡胸肉冷却；

3：用压蒜器将大蒜子压成蒜泥，没有压蒜器就用刀剁成末；

4：将熟花生去衣放入料理机里打碎，程度随自己喜好;

5：将冷却好的鸡胸肉撕成丝;

6：将所有调味料加入到鸡丝中,倒入红油拌均匀即可。

7：成品

8：成品

香辣肉丝

主料

猪瘦肉100g；香菜100g；干红辣椒丝50g；

辅料

姜1块；盐1勺；酱油2勺；

香辣肉丝的做法步骤

1：香菜切段码在盘子外圈，里面的红辣椒丝过油出香味，挨着摆。炸辣椒丝的时候注意，倒入油不要开火，放入辣椒丝，然后开最小火，搅拌。等辣椒丝炒出香味即刻盛出来摆盘。

2：用炸辣椒丝余下的油炒肉丝，加入酱油，盐。

3：炒熟盛出，码在最中间即可。

香辣木瓜丝

主料

干木瓜丝250g；

辅料

黄豆酱油3袋；辣椒粉100g；盐10g；蒜2个；

香辣木瓜丝的做法步骤

1：主料干木瓜丝

2：辅料图，喜欢超辣的可以加点小米椒

3：木瓜丝用水冲洗一下控水

4：蒜切碎

5：辣椒粉，蒜粒，加适量盐搅匀

6：倒入酱油腌渍入味

7：控水后的木瓜丝再用凉开水浸泡10分钟（目的去生水味）

8：从凉开水捞出挤干水分

9：倒上做好的调料汁

10：搅拌均匀

11：保险袋罩住放阳光下晒1-2小时

12：每隔30分钟搅拌一次

13：最后装进干净的瓶子里，阴凉处放置。家热就放冰箱

14：倒进去的酱油至少是瓶子的一半位置，前面加的少，装瓶时就加点，不然太干不好吃

15：很开胃的小菜

小窍门

远离生水和油，一大瓶阴凉处可以放很长时间。喜欢辣的加几个小米椒k了