自制薯条

主料

土豆2个；

辅料

盐少许；番茄沙司少许；

自制薯条的做法步骤

1：土豆去皮，洗净

2：切成手指粗细的条

3：做一锅水，水开后下土豆条，煮上2、3分钟

4：捞出过凉

5：然后捞出沥水，最好是放到通风的地方吹上一会，直到表皮干爽。

6：炒锅倒入油，烧至把手放到上面有些烤手，就可以放薯条了，炸至金黄，捞出，撒上盐，开吃。我家宝宝喜欢蘸番茄沙司吃。

小窍门

如果油温拿不准，可以先放一根下去，只要冒着大气泡，就可以把薯条放下去了。

自制油条

主料

面粉适量；牛奶适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；花生油适量；酵母适量；

自制油条的做法步骤

1：2个鸡蛋，500毫升纯奶。

2：适量的盐和酵母。盐少了会腻。

3：将鸡蛋，牛奶倒入锅中，加入盐，酵母。加入平时炒菜时2倍的花生油。搅拌均匀。

4：加入适量面粉。

5：和面，面有柔软一些。该上保鲜膜，发酵。

6：发酵成原来的2倍。

7：面板上刷油，取面擀成长条，切一下。

8：2块面叠加，用筷子从中间压一下。

9：锅中加油，将面拉一下，放入锅中。炸至金黄。

10：出锅，油条配豆浆。

自制面条

主料

高筋面粉500克；水170克；

辅料

盐2克；

自制面条的做法步骤

1：量取好面粉和水（盐已经放入水中了）。

2：将面粉倒入面条机。

3：盖上盖子。

4：启动面条机，缓慢而均匀地加入盐水。

5：8分钟左右，面条制作完成。

6：成品：煎蛋面

小窍门

1.其实可以做手擀面条，但是我们真的非常喜欢面条（市售的面条不好吃），就买了面条机，比较方便……2.使用优质高筋面粉制作的面条更劲道哦。3.盐可以让面条更有韧性、更有嚼劲哟。4.我们家有个小饭桶，所以一次要做1斤面粉的量，且只够一顿……So，做多少面条按自己饭量折算哦。5.若一次吃不完，可以冷冻保存哦。

自制辣条

主料

腐竹适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

红99火锅底料适量

小茴香适量

中粗辣椒粉适量

花椒粉适量

五香粉适量

香油适量

自制辣条的做法步骤

1：将腐竹折成合适的长度备用，然后放入冷水中浸泡至完全变软，然后取出晾凉。

2：锅中放入适量的食用油，烧热之后将腐竹放入锅中开小火开始煎，煎到表面金黄之后就可以捞出备用了。

3：锅中倒油烧热，放入葱、姜、蒜炸香，捞出不用，再放入中粗辣椒粉、小茴香和红99火锅底料，炒散炒香。

4：放入腐竹，小火炒拌均匀，在放入花椒粉和五香粉，倒入少许香油，混合均匀即可盛出。

自制辣条

主料

腐竹250；

辅料

骨汤300ml；大红袍5g；鸡精5mg；朝天椒5g；糖5g；孜然5g；盐5mg；

自制辣条的做法步骤

1：腐竹泡发控水备用

2：制作麻辣粉。大红袍、孜然、朝天椒锅里炒香之后用料理机研磨，研磨大小根据个人喜好定，一般用时几秒钟就可以了

3：热火倒油，加适量盐、糖、鸡精，炒香麻辣粉

4：放入腐竹，翻炒三分钟，使麻辣粉均匀粘在腐竹上

5：倒入骨汤，中火焖五分钟

6：发火收汁，当当当当，完成！

家庭自制辣条

主料

油豆皮适量；

辅料

白糖适量；十三香适量；陈醋适量；味精适量；盐适量；辣椒粉适量；

家庭自制辣条的做法步骤

1：将人造肉用水泡发，切成条状

2：凉油下锅，炸至金黄色

3：捞出于盘中

4：留少量油于炒锅，中火，加入辣椒两勺，白糖一勺半，十三香半勺多，一小勺陈醋。炒出香味（避免辣椒糊掉，千万不要开大火）。倒入适量开水。关火。放入适量盐和味精。（避免大火放入味精，对身体不好。）

5：将炸好的人造肉倒入锅中，搅拌均匀。盖上锅盖焖一会儿。

6：装盘就可以辣～

小窍门

我做的是甜辣的，糖放的多～你们可以不放糖，就是香辣的啦～步骤中的调料的量，是我做一盘的量。你们可以斟酌一下～

自制大米辣条

主料

剩米饭300g；普通面粉60g；

辅料

淀粉40g；鸡蛋1个；

调料

辣椒粉1勺

盐适量

五香粉0.5勺

细辣椒面1勺

粗辣椒面1勺

孜然粉1勺

白糖0.5勺

熟白芝麻2勺

自制大米辣条的做法步骤

1：准备好剩米饭。

2：加入面粉，淀粉，鸡蛋。

3：将剩米饭 面粉 淀粉 1勺辣椒面 2克盐 0.5勺五香粉 1个鸡蛋和成一个如图的面团，软一点儿。

4：擀成略厚一点的面片，去掉毛边，切成如图的样子，不要切断了。

5：改刀切成如图样子。

6：放入蒸锅上气蒸15分钟后，取出备用。

7：1勺细辣椒面 1勺粗辣椒面 1勺花椒面 0.5勺白糖 1勺孜然粉 少许盐 2勺熟白芝麻如图，备用。

8：锅中倒油，放入步骤七的调料，炒香调料将蒸好的辣条放入锅里翻炒均匀关火即可。

9：自制最健康的辣条。

自制辣条

主料

豆皮250克；

辅料

大蒜250克；

调料

盐适量

粗辣椒面25g

细辣椒面60g

白糖半勺

芝麻2勺

鸡精一勺

香叶3片

桂皮1块

花椒15g

八角2个

自制辣条的做法步骤

1：干豆皮，我们这叫人人造肉，泡软。

2：上锅蒸十分钟。

3：把大蒜切沫，白芝麻，白糖，粗细辣椒面准备好。

4：在把香叶，八角，花椒，桂皮准备好。

5：蒸的豆皮切断。

6：油温五成热，下锅炸，想吃软就炸轻点，想吃硬就炸久点下。

7：捞出豆皮，把油留够，把大料炸出香味，把料渣捞出。

8：把大蒜炒的有点发光，下辣椒面。

9：最后下炸好的豆皮翻拌一下。

10：是不是很有食欲。

自制辣条

主料

油豆皮适量；辣椒面适量；鸡精或者味精少许；

辅料

盐适量；花椒面适量；陈醋少许；

自制辣条的做法步骤

1：原料买回来,烧一锅开水,焯水一下,然后捞出来控水分

2：锅里倒油,把焯水过的原料放进去,炸成两面金黄,油温自己感觉,我没测,我冷油放进去的,这样不容易嘭油

3：锅底留少许油,倒入辣椒面,花椒面,盐味精,糖搅拌匀,炒出香味后倒入一点陈醋,(陈醋可无个人爱好)然后倒入一些水,烧开,倒入你炸好的原料,搅拌均匀焖到入味,即可.

小窍门

加醋可以让辣椒油更香.加糖可以让辣椒油颜色红亮..自己看着办,不理解的可以不用放醋

自制腐竹版辣条

主料

腐竹500克；

辅料

姜1勺；桂皮适量；香叶适量；辣椒面适量；酱油适量；糖适量；孜然粉适量；大料适量；花椒适量；麻椒适量；

自制腐竹版辣条的做法步骤

1：泡好的腐竹，我泡的太烂了，时间太久了

2：开始油煎

3：还在煎

4：依然在煎

5：有点焦黄了

6：爆锅后加入腐竹

7：炖几分钟

8：还在炖

9：做好啦

小窍门

腐竹提前泡好，用油煎至金黄捞出，姜等一系列调料爆锅，煮一会，放入控干油腐竹，炖几分钟，我还用了点老抽上色