蔓越莓曲奇

主料

低筋面粉200g；

辅料

蔓越莓30g；黄油100g；鸡蛋2个；

配料

糖85g；

蔓越莓曲奇的做法步骤

1：蔓越莓切碎备用。（越碎越好）

2：黄油切块室温软化，加入糖用打蛋器打至颜色变浅，体积变大。

3：分3次加入鸡蛋液，每次加入都要打发至黄油和鸡蛋液完全融合再加下一次。

4：这是加完鸡蛋液后打发好的样子。

5：加入蔓越莓碎。

6：筛入低粉。

7：用橡皮刮刀翻拌成曲奇面糊。

8：装入裱花袋。

9：烤架铺油纸，挤出自己喜欢的花样。

10：送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

蔓越莓司康

主料

低粉200克；黄油50克；细砂糖30克；蔓越莓40克；

辅料

盐0.5勺；蛋液30克；牛奶65克；泡打粉8克；

蔓越莓司康的做法步骤

1：低粉、泡打粉、盐混合过筛。

2：加入糖和软化的黄油。

3：搓匀成均匀的小颗粒状。

4：加入牛奶蛋液。

5：拌匀。

6：加入蔓越莓。

7：活成面团，不要过分和面，冷藏20分钟。

8：擀成1.5厘米左右的面片，压出喜欢的图案。

9：烤盘刷油，摆入烤盘，司康表面刷蛋液。

10：烤箱200度预热，入烤箱烤15分钟左右。

11：松软可口的蔓越莓司康来喽。

12：小巧可爱。

13：再来一张。

蔓越莓蛋糕

主料

黄油80克；糖粉60克；蛋黄2个；牛奶2大匙；低粉50克；泡打粉1/2小匙；奶粉10克；熟花生米或杏仁片30克；蔓越莓干60克；

蔓越莓蛋糕的做法步骤

1：熟花生米去皮与蔓越莓干一起打碎备用。（如用的杏仁片，先用150度烘烤10分钟左右，放凉）

2：黄油室温下软化，加糖粉用打蛋器搅拌均匀。

3：分两次加入蛋黄和牛奶，继续以快速方式搅拌均匀。

4：筛入低粉、泡打粉和奶粉的混合物，用刮刀稍微拌和。

5：加入蔓越莓干和花生碎。

6：以不规则的方向拌匀呈面糊状。

7：将面糊盛入纸杯中约八分满。

8：烤箱预热，180度烘烤20--25分钟左右。

9：成品图

10：成品图

11：成品图

蔓越莓饼干

主料

低筋粉115克；全蛋液1大勺；黄油75克；糖粉60克；蔓越莓干35克；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：用料

2：蔓越莓切碎备用

3：黄油软化，加入糖粉

4：搅拌均匀

5：加入蛋液

6：搅拌均匀

7：倒入蔓越莓

8：倒入面粉

9：拌成均匀面团

10：整理成截面3厘米见方的长条，放入冰箱冷冻至硬

11：取出，切成0.7厘米的片

12：摆入烤盘

13：放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，

14：表面金黄，出炉

小窍门

黄油不需要打发，直接与糖粉鸡蛋拌匀即可。饼干个头较大的话，或者蔓越莓个头较小，可以不必将蔓越莓切碎。蔓越莓可以用其它干果替代

蔓越莓酱

主料

蔓越莓干100克；清水适量；

辅料

盐1克；

蔓越莓酱的做法步骤

1：蔓越莓干洗净。

2：加入盐和适量清水。

3：搅打成汁。

4：倒入锅中，开小火，慢慢熬煮。

5：完成。

小窍门

盐可以提高甜度并解腻哦。

蔓越莓面包

主料

高筋面粉250克；绵花糖20克；无盐黄油20克；牛奶130毫升；鸡蛋一个；蔓越莓50克；

辅料

盐2克；干酵母粉4克；

蔓越莓面包的做法步骤

1：准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。

2：将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。

3：将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。

4：将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。

5：第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。

6：将面团从面包机中取去。揉至气体排出。

7：分成三个相同大小的面团。

8：取一份面团，擀成宽约8厘米的长条。

9：由一头卷起来。

10：将三个面卷依次放入面包模具中，进行第二次发酵。发酵至模具9分满时，盖好盖子，放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。

11：取出放凉，切片即可。

蔓越莓饼干

主料

低筋面粉135克；

辅料

鸡蛋液15毫升；蔓越莓干35克；

配料

黄油75克；糖粉60克；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：准备材料。

2：将75克黄油软化后，加入60克糖粉。

3：用打蛋器充分搅拌。

4：分两次加入鸡蛋液搅拌均匀

5：放入35克蔓越莓干和135克低筋面粉搅拌。

6：活成为面团。

7：用保鲜膜包住面团，把面团整形成长方体，并放入冰箱冷冻1小时至硬。

8：将冻硬的长方体面团用刀切成片。

9：切好后放入烤盘，入烤箱，170度，中层，约20分钟，至表面微黄即可。

小窍门

1、黄油一定要软化再用，不用打发黄油，只要蓬松即可。2、活好的面团整形后一定要冷冻，不是冷藏。3、烘焙时间、温度可根据自己家的烤箱情况调整。4、可以多烤一些，出炉后晾凉密封保存。

蔓越莓戚风

主料

鸡蛋5个；低筋面粉85克；白糖80克；色拉油40克；牛奶45克；

辅料

蔓越莓适量；白醋适量；

蔓越莓戚风的做法步骤

1：蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器

2：糖20克，准备放入蛋黄中

3：油40克

4：牛奶45克

5：奶和油放在一起，为的是少洗一个碗

6：将糖、油和奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

7：面粉过筛，筛入蛋黄糊糊中。

8：搅拌到无颗粒即可。放到一边备用

9：将剩下的60克白糖倒入蛋白中，加入几滴白醋。

10：在这里要说明的是，好多方子都是分次加入白糖，曾经我也如此，但是我要告诉你的是一次放进去同样能打发！根据个人习惯吧。

11：大约七八分钟

12：蛋白打到如图中每次拿起打蛋器，头上有一个小小的尖就可以。

13：打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄中

14：用翻拌的手法拌均匀。再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白，同样翻拌均匀即可。

15：适量蔓越莓切碎放入拌好的面糊里轻轻拌匀

16：拌好的面糊倒入8寸活模里，轻轻震出气泡。

17：提前预热烤箱，放入办好的面糊。烤箱温度根据自家烤箱的温度而定。美的烤箱极其不靠谱，我定的110°75分钟。

18：到30分钟的时候还是裂了。要记住一定要低温慢烤。

19：烤箱停止工作了，取出来后从高处垂直掉下摔两次再倒扣再烤架上。

20：完全凉透后脱模，裂的那么性感。有人说好戚风才开裂，也有人说是因为没有拌匀，开裂的部位全是蛋白。我宁愿相信两者并存。

21：底部那么完美。跟人一样，不要只看表面。不美丽的外表下有一颗善良的心

22：裂的完美。

小窍门

蛋清中加入几滴白醋有助于打发

蔓越莓曲奇

主料

低筋面粉115g；鸡蛋液1勺半；黄油75g；糖粉60g；蔓越莓干40g；

蔓越莓曲奇的做法步骤

1：软化的黄油里加入糖粉，搅拌均匀

2：加入蛋液，搅拌均匀

3：加入蔓越莓干，搅拌均匀

4：加入面粉

5：做成长方条，可以利用保鲜膜等盒子里定型，放进冰箱冷藏1个小时左右

6：以0.7cm左右厚度切块，放进预热到165度的烤箱中层烤20分钟左右即完成

蔓越莓饼干蔓越莓

主料

低筋面粉175克；全蛋液15ml；黄油115克；

辅料

蔓越莓35克；

配料

糖粉60克；

蔓越莓饼干的做法步骤

1：蔓越莓切碎，备用。

2：黄油切丁，放在室温下化。

3：175g低筋面粉称好备用。

4：60g糖粉称好备用。

5：化好的黄油搅匀。

6：加入糖粉，搅拌均匀。

7：加入蛋液，搅拌均匀。

8：加入蔓越莓碎。

9：搅拌均匀。

10：加入低筋面粉。

11：用手揉匀。

12：整形成长方形，放入冰箱冷冻室一个小时。

13：冰箱取出，切成每片约0.7cm的薄片。

14：放入烤盘，每片留出点空间，因为烤的时候饼干会膨胀。

15：烤箱预热，160度，烤20分钟即可。

16：美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦！