清爽什锦拌菜

主料

金针菇80克；荷兰豆80克；胡萝卜80克；白芝麻5克；

辅料

凉拌醋15ML；白酱露15ML；糖1/2小匙；盐1/4小匙；芝麻香油1/4小匙；

清爽什锦拌菜的做法步骤

1：金针菇切去根部，胡萝卜去皮，荷兰豆去老筋洗净。

2：胡萝卜、荷兰豆切成细丝。

3：小锅将水煮开，将金针菇、胡萝卜、荷兰豆放进去焯熟。

4：将焯好的菜捞出，放进冷水中泡十分钟。

5：将菜从冷水中捞出沥干水份，放15ML凉拌醋。

6：放15ML的白酱露。

7：放1/2小匙的白糖。

8：放1/4小匙的盐。

9：芝麻香油淋在菜上，将凉菜拌匀，即可装盘。

夏日清爽——凉拌杂菜

主料

豆芽半斤；薄百叶一张；大葱一根；

辅料

油少许；蒜泥少许；生抽少许；

凉拌杂菜的做法步骤

1：豆芽百叶，下水焯下

2：锅中少许油，下蒜泥大葱爆香

3：关火，把之前的豆芽百叶倒入拌匀即可。

爽口拌菜

主料

黄瓜一根；青辣椒一根；西红柿一个；洋葱半个；

辅料

蒜片四颗；

调料

盐3g

味精2g

糖1g

香油2g

生抽2g

爽口拌菜的做法步骤

1：做好是这样子的。

2：取，黄瓜，番茄，洋葱，辣椒，蒜。

3：黄瓜拍碎，改刀。

4：洋葱切丝。

5：辣椒切圈。

6：番茄切片。

7：最后加入调料搅拌均匀立刻。

清爽大拌菜

主料

黄瓜一根；胡萝卜一根；西红柿一个；日本腌萝卜3g根；蒜15g；

辅料

盐一勺；醋一勺；酱油2勺；白糖2勺；

清爽大拌菜的做法步骤

1：胡萝卜切成小花状

2：黄瓜切片，西红柿切片

3：蒜切成片放入碗中待用

4：球形包菜洗干净，撕大块

5：一勺味极鲜 2勺醋 2勺糖 1勺盐 半勺耗油 半勺味精，有香油的适量加几滴，和蒜片混合搅拌好

6：胡萝卜放入热水戳熟

7：把切好的蔬菜和日本腌萝卜条一起放入盆中

8：浇上调好的凉拌汁就可以了，喜欢吃花生的朋友还可以加点熟花生，喜欢吃辣的加点辣椒油

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小窍门

大拌菜适合现拌现吃，不要拌完后久放，那样在营养和口感上都会打折扣；

大拌菜——清爽版

主料

紫甘蓝220g；黄瓜100g；洋葱60g；彩椒60g（黄）；

辅料

花生10g（熟）；香菜适量；

配料

陈醋30ml；生抽15ml；白砂糖5g；花椒油3g；香油4g；盐适量；鸡精适量；

大拌菜的做法步骤

1：紫甘蓝切丝拌入一勺盐，用手抓匀，反复揉搓几下。

2：彩椒切丝，黄瓜切丝，洋葱切丝备用。

3：将30ml陈醋，15ml生抽，5g白砂糖，3g花椒油，4g香油，少许鸡精调成料汁。

4：将紫甘蓝攥去水分，跟彩椒丝、黄瓜丝、洋葱丝拌匀后淋上调好的料汁。然后撒上香菜碎和碾碎的花生碎。

5：上桌后拌匀就可以吃了。

清爽凉菜拌牛肉

主料

牛肉500g；青菜200g；

辅料

豆芽400g；红九九水煮鱼浓缩调料1袋；

清爽凉菜拌牛肉的做法步骤

1：豆芽、青菜及其他配料洗净备用；将牛肉洗净切片，放些黑胡椒抓一下备用；

2：水煮开后，放豆芽、青菜及其他配料下锅煮熟，装盘备用；

3：牛肉过油煸熟盛入盘中，趁油锅将180g红99水煮鱼浓缩调料炒出香味，倒入食材中，搅拌均匀后就可以开吃啦！

4：夏天最爱吃凉拌菜的你，赶紧尝尝吧！

小窍门

1、蔬菜煮熟后，要充分沥干水份；牛肉切片用黑胡椒抓一下更入味哦！2、凉拌菜最好现拌现吃，勿摆放过夜；3、凉拌菜可根据自己的喜爱随意搭配，因为有红99，不管做什么凉拌菜都好吃！

清爽龙利鱼拌菜

主料

龙利鱼50g；

辅料

金针菇50g；虫草花50g；菜叶50g；

调料

小米椒3个

醋1勺

生抽2勺

盐适量

清爽龙利鱼拌菜的做法步骤

1：金针菇洗净放入锅中煮开。

2：再加入虫草花一起煮。

3：煮5分钟后捞出装盘。

4：菜叶丝放入煮金针菇的水中烫熟捞出。

5：龙利鱼切成片放入锅中烫熟捞出。

6：小米辣切成碎。

7：放在龙利鱼和蔬菜上。

8：浇上调料拌匀即可食用。

清爽蒸菜

主料

嫩芹菜叶适量；香醋适量；姜适量；葱适量；

辅料

食盐适量；生抽适量；蒜适量；

清爽蒸菜的做法步骤

1：将摘下的芹菜叶洗干净、控水，但是不要凉太干，叶子上带一点点水可以使面粉更好的附着于芹菜叶子上。

2：将面粉拌于菜叶上，面粉的多少以个人爱好为准。

3：将拌好面粉的菜叶置于蒸锅上，平摊。蒸至水开后3分钟关火，焖1分钟。

4：在蒸的过程中，将葱姜蒜切好。

5：将切好的葱花、姜末、蒜末放入小碗中，调入香醋、生抽、盐、一点点温水、香油，备用。

6：蒸好后的芹菜叶取出置于盘中。

7：将调好的汤汁均匀倒入盘中，拌匀，一款清爽的蒸菜就做好了！

小窍门

1、芹菜叶要选嫩的，不然会有点苦。2、蒸的过程不要时间长，不然芹菜会没有口感。

清爽凉拌茄

主料

茄子适量；辣椒油适量；生抽适量；

辅料

大蒜适量；盐适量；醋适量；

清爽凉拌茄的做法步骤

1：茄子纵向切开，分成几段，上锅蒸

2：蒸到这样筷子一戳就烂

3：待茄子稍凉后撕成条

4：拿一只小碗，放入蒜泥，生抽，盐，醋，辣椒油，按自己的口味调好料汁，浇在茄子上。如果是招待客人，上桌后再拌，要不然，不好看

小窍门

茄子在蒸的过程中会吸收水分，所以茄子蒸好，撕成条后，要放一段时间，看到盘子里出水了，滗两次水后再拌调料

清爽大拌菜

主料

洋葱半个；胡萝卜1根；黄瓜1根；水发木耳60g；鸡蛋2个；青椒1个；红椒1个；

辅料

大葱1段；大蒜瓣5粒；鸡精适量；小米椒1个；精盐适量；香油适量；酱油适量；

清爽大拌菜的做法步骤

1：材料图

2：黄瓜一根

3：鸡蛋打散

4：不粘锅内不放油，将蛋液倒入锅内摊成鸡蛋饼

5：青红椒、胡萝卜切滚刀块

6：水发木耳去掉根蒂，和青红椒、胡萝卜块一起用开水焯一下

7：大葱切成小块，蒜切片

8：洋葱切小段

9：鸡蛋饼切菱形块

10：黄瓜切滚刀块

11：将所有材料放入一个容器内，加适量盐，鸡精，酱油，几滴香油，撒上小米椒粒拌匀

12：清爽可口的大拌菜就完成了

13：成品

14：再来一张

小窍门

1、因为这道菜里没有用油，所以煎鸡蛋饼是最好用不粘锅，以免弄碎2、如果不喜欢咸鲜口味也可以加糖醋拌成酸甜口味