花样面包

主料

高筋面粉260g；

辅料

牛奶140g；鸡蛋1个；鲜酵母3g；

调料

食用油15g

白糖25g

盐5g

花样面包的做法步骤

1：面包机和面并发酵。

2：将面团取出揉至均匀。

3：分成3个等份并将其逐个揉成团。

4：将其中1个剂子擀成长方型，再加斜条状(不切透)。

5：从一侧卷超来，放入模具中二次发酵完成。

6：均匀刷上鸡蛋黄液。

7：烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度烤20分钟。

8：面包新鲜出炉，香气扑鼻。

9：掰开看看，面包膨松，蜂窝孔均匀、柔软有弹性、好吃看得见。

花样面包

主料

高粉200克；鸡蛋1个；牛奶50克；酵母3克；豆沙馅200克；

花样面包的做法步骤

1：鸡蛋，糖，牛奶加入面包机桶内

2：加入高粉挖一小坑放入酵母，按搅拌功能2次后按发酵功能。

3：发酵后面团排气

4：分成小剂醒发15分钟

5：取一面团擀成长条一边用小刀划出几根条状一边放入豆沙馅卷起

6：卷成条状后头尾相接，烤箱预热150度15分钟发酵至2倍大，入烤箱175度烤20分钟

7：面包出炉

8：没有连起来样子也不错

豆沙花样面包

主料

高筋面粉250克；白糖30克；盐1克；淡奶油30克；鸡蛋30克；牛奶80克；酵母3克；黄油15克；红豆沙40克；葵子仁2茶匙；

豆沙花样面包的做法步骤

1：后油法、将所有材料除黄油、葵子豆沙外，入面包机开和面程序至结束。加入室温黄油再开和面程序至结束。（共和面两次）

2：面团在面包机自动发酵至两倍大。

3：取出发酵好的面团排气，分割成两等份，盖紧再松弛10分钟。

4：取一份面团擀开成8寸蛋糕模大小的圆片。（下面垫油纸比较好操作）

5：抹上豆沙，边缘留一圈别抹豆沙。

6：再将另一份面团擀开和第一片面团一样大小。盖住豆沙面片上。边缘捏紧。

7：取个小碗在面团中间扣出一个圆圈。

8：扣好成这个样子。

9：用刀在边缘对等切4刀。

10：在每个切口补切两刀。

11：所有补上两刀。

12：最后再用刀在每个切口补上一刀完成。

13：将每道切口朝一个方向向上扭成花样完成。送入烤箱开发酵档，进行第二次发酵至两倍大。烤箱里放杯温水保持湿度发酵。

14：准备好两茶勺葵花子仁，没有也可用黑芝麻。

15：取出发酵好的面团，表面轻轻刷上一层蛋液。

16：中间洒上葵子仁。预热烤箱180度10分钟。

17：将整好形的面团送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。

18：成品。等凉至微温时密封保存。

奶香花样面包

主料

面粉250g；奶粉30g；绵白糖50g；玉米油40g；鸡蛋1个；

辅料

盐1g；酵母粉3g；水60g；

奶香花样面包的做法步骤

1：所有材料全部放入面包桶内，开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

2：重新开启一次和面程序，相当于给面团排气，这样做比较省事

3：将面团取出分剂滚圆

4：取一个面剂擀成舌头状

5：卷起来

6：依次全部做好松弛5分钟

7：再取一个面剂再一次擀成舌头状，然后切成如图所示的形状

8：卷起来

9：首尾连接起来

10：全部做好放纸托里

11：二次发酵好表面刷蛋液

12：预热烤箱190度将生胚放入烤箱

13：烤30分钟即可（表面上色后要加盖锡纸）

小窍门

面粉的吸水率不同，所加的水量也不同，所以我这个水量仅供参考

椰蓉花样面包

主料

高筋面粉260g；牛奶120g；鸡蛋55g(去壳)；白糖35g；黄油20g；酵母3g；

辅料

馅料:椰蓉30g；黄油20g；白糖20g；

调料

红丝适量

青丝适量

椰蓉花样面包的做法步骤

1：所有材料加入面包机中和面并发酵。

2：将发酵好的面取出揉至均匀。

3：将面团分成4个剂子，取1个擀成圆形面皮。

4：将馅料放入碗中。

5：拌至均匀。

6：将圆形面皮上摊均馅料后，切成3刀为6片。

7：将切成的片状中间交叉重叠为此图状。

8：然后竖起来用筷子压住尖部，另一侧也同手法，一个漂亮的花样面包坯就做好了。

9：依次做好面包坯，第一个(左前面)面包坯明显二次发酵了。

10：二次发酵好的椰蓉花样面包坯，将烤箱上下150度预热5至10分钟。

11：放入烤箱中下层，上下150度烤20分钟，适时覆盖油低或锡纸防焦。

12：烤好的椰蓉花样面包香喷喷，我的馅料只做了3个椰蓉馅的面包，家人有不吃椰蓉馅的，可根据需要增减馅料。

13：椰蓉馅面包椰香浓郁，柔软香甜、颜盾美观。

14：自配方椰蓉花面包，口感不逊于外卖面包。

花样面包

中种

酵母2g

高筋面粉100g

奶粉3g

盐1g

牛奶55g

主面团

牛奶40g

盐1g

黄油10g

酵母0.5g

高筋面粉55g

花样面包的做法步骤

1：把中种的料全部放在面包机里、启动和面程序20分钟、完成就取出、用保鲜袋装好、放入冰箱冷藏17小时以上！

2：我是头天做好中种面团、第二天早上起来把中种面团切小块放入面包机中、加入主面团料(除黄油外）启动揉面程序、20分钟！

3：加入黄油再次启动揉面程序、20分钟、取一小块、能拉出薄膜、继续启动发酵程序1:30分钟！

4：紫薯去皮切片、蒸熟取出压成泥、不用加其他糖、因为香蕉很甜了！

5：温热时、放在保鲜膜中、擀成薄片、宽与香蕉长度相同、

6：切刀把边缘切整齐、边角料放在上面

7：继续擀压平

8：香蕉放在上面、

9：提起保鲜膜、从里轻轻压着向外裹、别裹松了！

10：裹好、两头稍着整理好！

11：面团发酵至原来的2一3倍、

12：取出排气揉圆、松弛15分钟、

13：放上保鲜膜、（这样好擀些）擀成宽与香蕉长一样、

14：放上紫薯卷、由里向外压着裹紧、两头稍微整理一下、

15：用一把稍微锋利一点的刀、把卷卷切成长度与模具高度一致的段！

16：依次放入模具、（模具刷一层薄薄的黄油、防粘）我切了四个、另一个放在烤碗里、进行第二次发酵！

17：预热烤箱、面团的顶部刷上全蛋液、紫薯和香蕉不用刷！

18：入烤箱中层、180度15分钟！上色后表面可以加锡箔纸、避免上色太深！

19：组织细腻、面包漂亮、香甜！

20：用来当早餐或下午茶很不错哦！美美哒！

小窍门

1、香蕉要那种很熟的、烤出来才甜！2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定！

花样紫薯面包

主料

高筋粉300克；奶粉15克；牛奶140克（根据面粉吸水性增减）；玉米油20克；酵母3克；糖40克；鸡蛋1个；盐1克；

辅料

紫薯椰蓉馅200克；芝麻适量；椰蓉沙拉酱少许；

花样紫薯面包的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

3：分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀）揉至完全扩展状态（出薄膜）。

4：面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大。

5：反复揉面排气。

6：将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。

7：将醒发好的小面团按扁后放入紫薯椰蓉馅，收口捏紧。

8：按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。

9：面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。

10：圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。

11：放入铺上油纸的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻，沿顶部挤二圈椰蓉沙拉酱。

12：放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

花样面包

主料

高筋面粉400克；白糖30克；鸡蛋1个；奶粉25克；色拉油30克；酵母4克；黄油15克；

辅料

盐2克；水适量；

花样面包的做法步骤

1：将400克面粉，30克白糖，30克油，25克奶粉，2克盐，1个鸡蛋，放入面包机桶内，慢慢加水搅拌成面团。（没有面包机找个盆子和一般揉面一样，都可以完成。就是费点力气。）

2：面包机搅拌15分钟，

3：黄油15克，酵母4克。

4：酵母，黄油倒入面包机。

5：在启动揉面程序25分钟，完全出膜就可以了。（没有面包机的手揉面也可以出膜，一样的）

6：等待发酵。（夏天快一些，冬天稍延长些）

7：发酵好的面。

8：取出排气，用手掌平压。

9：分成12个小面团。

10：每一个小面团在分成两个，揉成长条形。

11：见图编成四股辫子，

12：编好的辫子，两头卷起形成一个圆形的就可以了，

13：这是卷好的。

14：放入烤箱，等待二次发酵，发酵至两倍大时，（上面刷层全蛋液，不刷也可以，我经常不刷。）烤箱180度中层烤25分左右，（可根据自己家烤箱观察调整，每家烤箱的脾气不一样）

15：面包出炉成热赶快刷上一层玉米油（一般色拉油都可以）为了锁住面包的水分，这个程序不能少。这是刚出炉刷过油的面包。

16：记得面包要放凉再吃。看看内部组织，很软，还带有拉丝的。放凉的面包装入保鲜袋即可。

小窍门

关键就是，出膜，发酵，出炉趁热马上刷油。

花样面包

主料

高筋面粉250克；

辅料

鸡蛋1个；白糖20克；牛奶40克；黄油20克；豆沙适量；盐2克；酵母4克；芝麻适量；

花样面包的做法步骤

1：所有材料放面包机里搅拌面粉，鸡蛋牛奶酵母，白糖，盐放入面包机搅拌

2：第二次搅拌的时候放黄油

3：将发好的面分成若干坨，每坨包入豆沙后擀成椭圆形，斜划几刀卷起成初坯

4：放入烤箱第二次发酵

5：刷蛋液，洒上芝麻180度上下火烤20分钟

花样面

主料

方便面2人份；

辅料

小白菜300g；

调料

胡萝卜丝100g

花样面的做法步骤

1：准备方便面2人份。

2：小白菜洗净切段。

3：烧水放方便面，胡萝卜丝，辣椒。

4：方便面煮7分熟，放入小白菜。

5：煮好后放入海参，牛肉，或者自己喜欢的配菜。