家常菜虾酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；虾酱2茶匙；
辅料
大葱30克；
虾酱炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋3个、虾酱2茶匙、大葱30克。
2：鸡蛋加入1茶匙料酒打散，大葱切末备用。
3：鸡蛋充分打散。
4：锅中放食用油，放入葱末爆出香味（虾酱比较吃油，食用油量比平时炒鸡蛋要稍多一些）炒出葱末香味后，放入虾酱中火炒出香味。（虾酱要多炒一会出香味）
5：炒出虾酱香味后，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒。
6：别着急，多炒一会，直至把虾酱中的水份炒干关火即可。
7：成品，卷饼最棒了。
小窍门
虾酱本身就比较咸，千万不要在加盐了。
酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋3个；大葱一棵；
调料
植物油1大勺
六月香豆瓣酱1大勺
六月香甜面酱1勺
白糖3克
料酒1大勺
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：准备材料。
2：大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。
3：提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。
4：放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。
5：起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。
6：锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。
7：倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。
8：香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。
小窍门
鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。
酱油【蛋炒饭】
主料
米饭适量；鸡蛋2个；
辅料
小葱适量；猪油适量；酱油适量；盐适量；
酱油蛋炒饭的做法步骤
1：鸡蛋打散，小葱切末，隔夜饭加点水微波一分钟。
2：猪油烧热融化加葱末炒香。
3：加入鸡蛋翻炒均匀并炒散。
4：加入米饭。
5：翻炒均匀。
6：加适量酱油和少许盐炒匀。（如图所示）=_=
7：盛出即可。
8：香喷喷~~~！！
酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋5枚；尖椒2个；香其酱一袋；
辅料
花椒粉适量；葱花适量；
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，尖椒切滚刀片
2：锅中放入葱花炒出香味
3：倒入打散的鸡蛋液
4：煎炒定型后放入适量花椒粉
5：倒入切好的尖椒
6：在放入一袋香其酱翻炒均匀出锅
炸酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋5个；炸酱3大勺；
辅料
油适量；葱花适量；
炸酱炒鸡蛋的做法步骤
1：准备鸡蛋、葱花、炸酱；
2：蛋液里倒入一勺料酒，用手抽搅打均匀；
3：炒锅放入油，比炒菜的油多一些，油热后倒入蛋液；
4：鸡蛋炒成块，凝固即可，盛出待用；
5：锅中放少许的油，放入葱花炒出香味；
6：放入炸酱翻炒均匀；
7：放入炒好的鸡蛋翻炒；
8：边炒边用锅铲把鸡蛋切成小块，待鸡蛋沾满炸酱，即可盛出。
小窍门
非常简单的一道菜，我用的炸酱里用糖调过味，单纯用面酱或黄豆酱的，可放入少许的糖，以免太咸。
酱炒鸡蛋
主料
葱半根；鸡蛋5个；
辅料
豆瓣酱2勺；
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散备用
2：葱切丝
3：两勺豆瓣酱甲适量水稀释，酱太干影响鸡蛋炒出来效果
4：锅内加油把鸡蛋炒散，别太散太散就成鸡蛋酱了
5：加入葱丝翻炒
6：加入酱翻炒均匀
7：出锅
小窍门
一定要快炒，时间久了鸡蛋就不嫩了
酱油蛋炒饭
主料
剩米饭300克；鸡蛋1个；
辅料
盐1勺；酱油1勺；茶油1勺；
酱油蛋炒饭的做法步骤
1：鸡蛋，打散，备用；
2：热锅，入油，倒入打散的鸡蛋液，划散；
3：放入剩米饭，剩饭，有点硬，开始的时候很难弄散的，要稍微等会，先弄小块，再慢慢的压碎；
4：等米饭都成碎粒了，加入盐，翻拌下；
5：再加入酱油，让米饭都裹上酱油；
6：搅拌均匀，就可以出锅了；
7：上面放点葱，点缀下～～～
小窍门
雨夕碎碎念：盐，是有一点就可以了，其实如果酱油多放点的话，盐是可以不放的；
酱炒鸡蛋
主料
鸡蛋5个；葱适量；
调料
盐适量
油适量
香醋适量
蚝油适量
糖适量
辣椒面适量
淀粉适量
酱炒鸡蛋的做法步骤
1：碗里加入所有调料拌匀备用。
2：鸡蛋打散。
3：锅里热油倒入蛋液小火炒熟。
4：倒入调好的酱汁翻炒均匀，炒至浓稠放入葱花即可。
酱油蛋炒饭
主料
隔夜米饭1盘；鸡蛋2只；
辅料
葱2棵；
调料
鸡精2克
老抽1勺
酱油蛋炒饭的做法步骤
1：隔夜米饭一盘。
2：葱清洗干净，切成葱花备用。
3：鸡蛋两只打入盆中，用筷子沿同一方向打散。
4：锅里加少量油下鸡蛋煎熟，铲碎。
5：加入米饭散炒。
6：淋入一勺老抽大火翻炒上色。
7：最后加点鸡精，放入葱花翻炒几下。
8：成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、炒饭的过程加入一勺老抽咸度足够，是否需要再加盐看个人要求。
酱油炒蛋
主料
鸡蛋两颗；
调料
油适量
酱油适量
白糖少许
酱油炒蛋的做法步骤
1：热锅下油。
2：打入鸡蛋。
3：迅速拨拉散鸡蛋。
4：鸡蛋将凝完时加酱油白糖。
5：翻炒均匀即可。
小窍门
全程中大火，快速翻炒。大火快手鸡蛋才不容易老，加了酱油和白糖，有点红烧味。很香。
