朗姆酒鸭翅

主料

鸭翅适量；

辅料

朗姆酒适量；盐适量；生抽适量；蒜适量；花椒粒适量；小红辣椒适量；

朗姆酒鸭翅的做法步骤

1：鸭翅4根，清洗干净备用。

2：准备汤锅放入水烧开，将鸭翅放入绰水。

3：绰水后的鸭翅捞出备用。

4：将蒜切小块，准备花椒、小辣椒

5：炒锅烧热后倒入油，加入蒜、花椒、小辣椒翻炒。

6：调料炒出香味后加入鸭翅翻炒。

7：加入生抽，朗姆酒继续翻炒。朗姆酒要梢多些。

8：加入水、盐搅拌均匀，大火开锅后，小火20分钟左右，然后再大火收干汤汁。

9：最后盛盘出锅。

朗姆葡萄酱三明治蛋糕

主料

细砂糖30g；鸡蛋1个；黄油60g；低筋粉60g；

辅料

盐1/4小勺（1.25ml）；泡打粉1/4小勺（1.25ml）；朗姆葡萄酱适量；

朗姆葡萄酱三明治蛋糕的做法步骤

1：黄油切块，软化后，用电动打蛋器稍微打发。

2：将细砂糖和盐加入黄油中

3：继续打发至颜色略发白，体积膨大。

4：鸡蛋打散后分3次加入黄油中，每次都需要搅拌至鸡蛋液与黄油充分融合后再加下一次。

5：鸡蛋与黄油完全融合后形成细腻光滑的糊状物。

6：低筋粉与泡打粉混合后筛入黄油混合物中。

7：用橡皮刮刀把面粉与黄油混合物拌匀，成为蛋糕糊。

8：倒在铺好油纸的烤盘中，稍稍抹平。将烤盘放在预热好的烤箱中，160℃，中层，上下火20min，蛋糕表面稍微上色即可。

9：烤好后取出蛋糕，切去边角，切成三角形，取两片中间涂抹上朗姆葡萄酱即可。

朗姆酒大虾

主料

阿根廷大虾5只；

辅料

盐适量；料酒适量；朗姆酒适量；

朗姆酒大虾的做法步骤

1：主料阿根廷大虾5只。

2：将大虾清洗干净，剪去虾须，虾背划一刀，去掉虾线。

3：炒锅烧热加入适量植物油，将大虾放入锅中，洒少许盐煎制。

4：待虾煎变色，翻面继续煎变色。

5：这时倒入适量料酒、朗姆酒。

6：加锅盖大火焖1分钟。

7：开盖翻动大虾，两面沾满汤汁即可。

小窍门

1、我觉得这个虾用红酒做也是不错的，我只是为了消耗我的朗姆酒。2、其实海产品应尽量少用调料，才能吃出其鲜味。

朗姆果干蛋糕

主料

鸡蛋1个；白糖30g；无盐黄油50g；玉米淀粉10g；低筋面粉40g；泡打粉2g；果干30g；

辅料

朗姆酒30mL；

朗姆果干蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：果干用朗姆酒浸泡1小时后沥干水分备用

3：鸡蛋打散备用

4：黄油加糖打发后，慢慢加入蛋液打成羽毛状

5：加入粉类

6：拌至无干粉后，加入果干

7：拌均匀

8：盛入纸杯里8分满（我还放了些瓜子仁在上面）

9：放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，20分钟（时间和温度供参考）

10：蛋糕膨起，表面上色后即可取出

11：放置1-2天再吃味道更好

12：热量是满满滴~，不要贪吃哦

朗姆葡萄椰蓉饼干（烤箱制作，味道超赞）

主料

低筋面粉85克；葡萄干30克；椰蓉35克；可可粉4克；细砂糖30克；鸡蛋1个；

辅料

黄油40克；朗姆酒适量；细砂糖50克；低筋面粉90克；

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤

1：朗姆葡萄椰蓉面团的材料：低筋面粉85克，黄油50克，葡萄干30克，朗姆酒适量，椰蓉35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克

2：包边面团的材料：低筋面粉90克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克

3：将葡萄干用刀切碎（尽量切碎一点）

4：葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒（浸没过葡萄干即可），浸泡半小时

5：黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀（不需要将黄油打发）

6：分两次加入打散的鸡蛋（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合）

7：低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里，用橡皮刮刀稍微翻拌一下

8：倒入沥干的葡萄干，继续翻拌均匀成为面糊（搅拌好的面糊是比较湿润的）

9：倒入椰蓉，先用橡胶刮倒稍微翻拌一下

10：再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时备用

11：制作包边面团：黄油软化后加细砂糖搅打均匀（同样不需要打发）

12：再加入鸡蛋搅打均匀

13：倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团（揉成面团以后，静置半个小时左右）

14：把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在硅胶垫上用手整形成长方形

15：硅胶垫上铺一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋，然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)

16：撕去表层的保鲜袋，在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂

17：将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来，并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时

18：将冷冻好的面团取出来，用刀切成适量厚的饼干片，同时烤箱180度预热10分钟

19：将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙，因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀

20：烘烤：上下火模式，中层，180度，烘烤20分钟

21：饼干膨胀了

22：烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉，饼干冷却后，密封保存

小窍门

1、烘烤的时间和温度仅作参考，根据自己烤箱的情况调节2、如果再切的时候感觉有点软有点难切，说明需要放入冰箱再冷冻一下3、此款饼干的黄油不需要打发4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开，因为面团比较软容易散，如果直接擀的话不好操作5、如果想增加饼干的酥松度，可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉6、烤箱：TO5332

朗姆葡萄奶酥

主料

低筋粉195g；蛋黄半个（刷表面用）；奶粉15g；黄油80g；葡萄干60g；

辅料

细砂糖40g；朗姆酒适量；

朗姆葡萄奶酥的做法步骤

1：黄油软化后加入细砂糖和奶粉，用电动打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略浅。

2：依次加入3个蛋黄，每加一个要用打蛋器搅匀再加下一个。

3：搅打后的黄油呈浓稠、膨松的状态。

4：低筋粉过筛后倒入打发好的黄油中，用手混合均匀。

5：倒入酒浸的葡萄干，搅拌均匀，在面中加入少许浸葡萄干用的朗姆酒，揉成面团。

6：把面团放案板上压扁，用擀面杖压成1cm厚的面片。

7：将面片切去不规整的部分，修成整齐的长方形。切成大小约4cm×3cm的小长方形。

8：将小长方形摆在烤盘上，在其表面刷上蛋黄液（在蛋黄液中加入少许浸葡萄干用的朗姆酒）。放入预热好的烤箱，上下火，180℃，20min，取出烤盘再刷一次蛋黄液，调转烤盘，转130℃，10min，烤到表面金黄色即可。

9：出炉后的朗姆葡萄奶酥。

小窍门

在面糊中及刷表面用的蛋黄液中加入少许浸泡过葡萄干的朗姆酒，不仅避免了浪费，而且还可以去除蛋腥并增加甜度和口感。

朗姆葡萄椰蓉饼干

主料

黄油50克；鸡蛋25克；泡打粉1.5克；葡萄干30克；椰蓉35克；细砂糖50克；低筋粉85克；可可粉4克；朗姆酒35克；

辅料

黄油40克；细砂糖30克；鸡蛋18克；低筋粉80克；

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤

1：朗姆葡萄椰蓉面团材料:黄油：50克、细砂糖：50克、鸡蛋：25克、低筋粉：85克、泡打粉：1.5克、可可粉：4克、葡萄干：30克、朗姆酒：35克、椰蓉：35克

2：包边面团材料:黄油：40克、细砂糖：30克、鸡蛋：18克、低筋粉：80克

3：制作步骤:1.先制作朗姆葡萄椰蓉面团，葡萄干切碎倒入朗姆酒泡半个小时待用

4：2.黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

5：3.分两次加入打散的鸡蛋搅打均匀

6：4.再分次加入过筛后的低粉，泡打粉和可可粉，一起用刮刀拌均匀

7：5.再倒入浸泡过并且沥干酒的葡萄干继续拌均匀

8：6.再倒入椰蓉，用手揉匀

9：7.椰蓉揉匀成团后包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时备用

10：8.接着制作包边面团，黄油自然软化后加细砂糖一起打均匀，不需要打发

11：9.再加入打散的鸡蛋搅打均匀

12：10.倒入过筛的低筋粉用手揉匀

13：11.揉匀成团后静置半小时

14：12.冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出整形成长方面团

15：13.在桌上垫层保鲜膜，将包边面团放中间先稍微压扁，再盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形面片

16：14.擀好撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋液（配方分量外）

17：15.把整形好的朗姆葡萄椰蓉面团放刷了蛋液的长方形面皮中间

18：16.将朗姆葡萄椰蓉面团包起来，去掉多余面片，再放入冰箱冷冻1小时左右直到面团冻硬到可切割的程度

19：17.冻硬的面团取出，用刀切成0.5厘米厚的面片

20：18.切好有距离的摆放在铺了油纸的烤盘里，放进预热好上下火180度的烤箱里，烤13分钟左右至饼干边缘变成金黄色即可出炉，冷却后食用，密封保存

21：完成咯

22：...

23：...

小窍门

这款葡萄干，采用优质原料保留了葡萄干的营养成分，口感酸甜，清爽可口。每一颗都是精心挑选，香醇甜蜜。

朗姆酒马芬

主料

低粉100g；黄油50g；糖50g；蛋1个；牛奶50g；盐少许；泡打粉1小勺；葡萄干40g；

朗姆酒马芬的做法步骤

1：黄油软化打成膏，加糖打匀。葡萄干用朗姆酒泡2小时以上

2：加入过筛的低粉，泡打粉，盐拌匀加1/2牛奶拌匀，再加1/3粉拌匀

3：加入剩余的牛奶拌匀，加入沥干酒的葡萄干拌匀，放入纸杯

4：放入预热170度烤箱中层，25分钟左右

朗姆酒葡萄干冰激凌

主料

原味酸奶440g；淡奶油120g；

辅料

朗姆酒（浸泡后）100g；葡萄干（浸泡后）80g；

朗姆酒葡萄干冰激凌的做法步骤

1：准备材料，酸奶只是借用了易极优的容器，是自制的无糖酸奶；

2：朗姆酒以及葡萄干放入搅拌杯中，倒入酸奶；

3：倒入淡奶油；

4：用手持搅拌棒搅打几下，就打几下，葡萄干就打碎了；

5：冰激凌桶提前冷冻，装入面包机中，用和面程序启动，再倒入液体；

6：盖上盖子，让机器工作，一共运行30分钟，2个和面程序；

7：搅打好的冰激凌，半凝固状态；

8：盛出到容器中，放冰箱冷冻保存；

9：取出冻好的冰激凌，切块装杯即成；

10：可以淋上草莓淋酱做装饰；

小窍门

用冰激凌机更方便，我用的是面包机；吃这款冰激凌之后，真的不能开滴滴，会被扣分的。

郎姆葡萄酱

主料

葡萄干适量；

辅料

朗姆酒适量；

郎姆葡萄酱的做法步骤

1：将葡萄干放玻璃容器中，洗净。

2：倒入朗姆酒，以没过葡萄干为宜。

3：浸泡5小时以上，葡萄干已涨发。

4：把葡萄干捞到料理机中，将浸泡的朗姆酒也一同倒入。

5：开动料理机，把葡萄干和酒搅打成浆。

6：把混合液体倒入盆中，中火烧开后转成小火，待酱汁出现小泡后，要不断用勺子将盆壁上的酱汁刮回盆中并搅拌，以防糊锅。

7：待酱汁浓稠，不断冒出大泡后，关火。把酱汁盛到干净无油无水的容器中，密封保存。