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肉炒饭怎么做才好吃,最好吃的10种做法

牛肉炒饭

主料

牛肉200g;毛豆仁50g;玉米粒50g;鸡蛋2个;米饭4碗;

牛肉腌料

料酒2勺

精盐1匙

胡椒粉1/2匙

蚝油1勺

老抽1/2勺

生抽1勺

淀粉2匙

调味料

精盐1匙

花生油适量

酱油2勺

牛肉炒饭的做法步骤

1:牛肉逆纹切片,加牛肉腌料拌匀腌半小时。

2:毛豆仁和玉米粒焯至断生,沥干备用。

3:鸡蛋打入碗里,加精盐拌匀。

4:热锅注油,倒蛋液翻炒凝固,盛起备用。

5:用底油将牛肉翻炒至变色。

6:加毛豆仁和玉米粒翻炒均匀。

7:倒米饭炒至粒粒分明,加酱油调味。

8:熄火,倒炒蛋翻炒均匀即可。

小窍门

先炒蛋可起到润锅的作用。

牛肉炒饭

主料

牛肉适量;胡萝卜半个;米饭2碗;

辅料

黑芝麻适量;葱花适量;

调料

黑椒汁适量

胡椒粉少许

鸡蛋2个

盐少许

牛肉炒饭的做法步骤

1:牛肉切丁。不知道牛肉多重,买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水,冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油,腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时,忙其他事回来刚好。

2:一棵葱洗干净,切葱花。

3:两个鸡蛋打散。

4:还有黑芝麻。都准备好。

5:胡萝卜削皮洗干净,切薄片然后用工具做出不同造型。

6:锅中加水煮沸,胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

7:用来炒饭的米饭最好是隔夜饭,而且煮饭时放水少,这样的米饭粒粒分明,干身清爽。即时煮的米饭同样放水少,煮好了马上弄散晾凉,我是放速冻半个小时,拿出来弄散。

8:然后倒入鸡蛋液,抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

9:起锅烧油,炒牛肉熟,大约两分半钟。

10:牛肉已经熟了。

11:倒入米饭。

12:不断翻炒,鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味,撒葱花,和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

13:用一个碗装饭,倒扣在盘子里,摆上胡萝卜片。

14:加一杯雪梨饮。开饭。

小窍门

米饭要干身清爽,这样炒出来的饭口感好,有嚼劲。香

腊肉炒饭

主料

鸡蛋2个;腊肉50克;米饭2汤匙;

辅料

洋葱1棵;葱花1棵;

腊肉炒饭的做法步骤

1:鸡蛋打散放少许盐

2:腊肉切片,沸水下锅煮五分

3:腊肉切肉丁,备好葱花,洋葱

4:油热后腊肉下锅炒至金色。

5:放入洋葱炒一分钟,米饭下炒锅,炒好的鸡蛋下锅翻炒,倒入酱油翻炒30秒,加入葱花,关火。

牛肉炒饭

主料

米饭550克;牛肉250克;豌豆200克;

辅料

洋葱半个;胡萝卜100克;青椒3分之2个;鸡蛋2个;

配料

盐适量;鸡精适量;黑胡椒粉适量;

牛肉炒饭的做法步骤

1:备好所有食材,米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒,我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的(当时没想到要拍照,所以没有照片,敬请谅解)。牛肉切粒,放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。

2:洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水,捞出投凉沥干水分。

3:腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀,炒锅上火,加适量油烧热,入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。

4:另起锅加适量油烧热,下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香,再下青椒粒翻炒。

5:加入米饭炒散。

6:加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀,加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。

腊肉炒饭

主料

米饭一碗;腊肉50克;

辅料

红萝卜丁少量;青豆少量;油少量;

腊肉炒饭的做法步骤

1:选取金字五花腊肉一小块(吃过几次,味道比较好,就一直用了)

2:一碗隔夜饭,一小把豌豆,胡萝卜、腊肉切丁

3:先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒,加入少许盐,再倒入腊肉丁

4:放入饭翻炒至软即可

小窍门

加个鸡蛋也是可以的,更营养。

牛肉炒饭

主料

牛肉150g;隔夜白米饭适量;红萝卜适量;鸡蛋2个;洋葱适量;葱适量;

辅料

酱油适量;油适量;

牛肉炒饭的做法步骤

1:牛肉剁碎,隔夜的白米饭打散,鸡蛋煎好切碎,红萝卜切丁,葱切粒,洋葱切粒。黑胡椒不是每个人都喜欢,喜欢就撒,不喜欢就不要放。今天娃说不要,最后没有加黑胡椒碎。

2:下油,烧热。

3:下牛肉,打散,炒至变色。

4:加入胡萝卜和洋葱。

5:加一点酱油,翻炒。

6:最后下鸡蛋,这样鸡蛋不会沾到太多的酱油,味道比较适合。

7:下米饭,把抱团的米饭打散。这个时候可以先关火,米饭都打散了,再开火。

8:加入酱油,继续炒干一点。

9:最后撒上葱花即可。

10:成品。

肉松炒饭

主料

米饭适量;肉松适量;鸡蛋适量;白菜适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;

肉松炒饭的做法步骤

1:准备好主辅料

2:米饭

3:鸡蛋打散,白菜切碎

4:鸡蛋炒熟打碎

5:炒白菜

6:倒入米饭翻炒至没小块

7:翻炒热了以后加入肉松

8:翻炒均匀后加入炒好的蛋碎

9:翻炒均匀加盐和鸡精

10:翻炒均匀即可

11:成品

鸡肉炒饭

主料

饭1碗;

辅料

鸡肉20g;鸡蛋1个;

鸡肉炒饭的做法步骤

1:把炖好的鸡肉汤里挑出鸡肉,去掉骨头,汤留下等会儿配炒饭。

2:用猪油煎好鸡蛋。

3:倒入鸡肉翻炒。

4:倒入冷饭翻炒均匀,加入盐和酱油、少许醋翻炒均匀即可出锅。

5:配剩下的鸡汤,非常合适。

牛肉炒饭

主料

牛肉适量;

辅料

胡萝卜适量;玉米粒适量;小葱适量;熟米饭适量;

牛肉炒饭的做法步骤

1:首先我们先要煮点米饭,家里如果有剩米饭那就不用煮了。煮出的米饭给它打散。

2:准备一些自己喜欢的配菜,我这里准备了胡萝卜、小葱、玉米粒;胡萝卜切成丁、小葱切碎备用。

3:牛肉切成小丁备用。

4:牛肉放入碗里,加入生抽、蚝油、淀粉拌均匀,然后再加入1勺植物油拌均匀腌渍15分钟即可。

5:锅内加入2勺植物油,放入牛肉丁翻炒至变色,然后加入胡萝卜丁、玉米粒翻炒;玉米可提前开水煮2分钟;接着加入1勺蚝油、1勺生抽,适量盐翻炒均匀即可。

6:接着加入煮好的米饭或是剩米饭翻炒均匀。

7:最后出锅之前加入小葱翻炒均匀即可。

牛肉炒饭

主料

牛肉300克;剩米饭600克;鸡蛋2个;

辅料

盐少许;水2勺;砂糖少许;酱油适量;香油少许;洋葱丁20克;青豆20克;料酒少许;油适量;

牛肉炒饭的做法步骤

1:将牛肉切块放入腌料腌制一会然后再拿一干净的碗将开水、砂糖、酱油、芝麻油搅拌好鸡蛋打散

2:热锅下油烧热滑入鸡蛋炒至3分熟盛起备用

3:继续倒入腌好的牛肉块翻炒至7分熟时盛出

4:继续倒油烧热倒入洋葱丁翻炒至半透明

5:倒入剩饭和洋葱一起翻炒均匀加入少许酱油继续翻炒

6:接着倒入牛肉块、鸡蛋、青豆、葱花一起翻炒均匀剩余的酱油全部倒入翻炒上色

7:翻炒30秒后关火盛出赶紧趁热吃又香又美味

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