凉粉

主料

豌豆淀粉100g；水100g；

辅料

水600g；盐少许；

凉粉的做法步骤

1：100克水和100克豌豆淀粉搅打均匀，六百克水和少许盐放到锅里，把搅拌好的淀粉糊倒入锅里不停的搅拌，要冷水下锅，然后开小火煮。

2：煮到完全透明就熟透了。

3：倒到盆里面振几下，要不然有气跑（我这没振就特别明显）。

4：成品图。

凉凉的凉粉

主料

黑凉粉50g；

辅料

凉开水150ml；开水1100ml；

凉凉的凉粉的做法步骤

1：预备材料。

2：凉粉放在一个大碗里。

3：加入150ml凉开水。

4：把粉搅拌成糊状。

5：加入1100ml开水，一边加入开水，一边搅拌。

6：搅拌均匀后。

7：放入器皿，冷却后成膏状。

8：切粒，加入蜂蜜或者糖浆就可以食用了。夏天冷藏后味道更佳。

小窍门

凉粉比较寒凉，也不要吃太多。

绿豆汤凉粉

主料

绿豆1000g；白凉粉100g；

辅料

水2500g；糖适量；

绿豆汤凉粉的做法步骤

1：绿豆洗干净放冰箱冷藏，使用时拿出来，锅内烧开水再放入绿豆，这样更容易煮开哦~~

2：绿豆煮开花之后把绿豆捞出来，留下绿豆汤。

3：白凉粉粉用少量凉水搅和再倒入绿豆汤中。

4：待水再开后关火，晾凉后加入白糖即可食用，放入冰箱冷冻后口感更佳哦~~

小窍门

1.开始锅里的水要多放一点，绿豆煮开花后要蒸发掉不少呢~2.锅底可以就一点点绿豆，吃的时候嚼到会很欢喜呢~3.白糖后加可满足不同的人的口味哦~

凉粉

主料

土豆粉一碗；

辅料

水六碗；白矾半小勺；蒜沫适量；豆腐干适量；盐适量；味精适量；蚝油适量；辣椒油适量；陈醋适量；

凉粉的做法步骤

1：土豆粉一小碗。

2：水，两碗放在土豆粉中，融成浆水，四碗放入锅中烧开。

3：白矾加少许水融化，待用。

4：水烧开后加入粉浆，边加边搅，使劲搅，搅成透明状。

5：将矾水加进去，开小火继续搅，一直搅，越搅越精，盖上锅盖捂一会。

6：倒入盘中，放凉，待用。

7：这是配菜。

8：黄瓜切丝，香菜切末，蒜切沫，加入盐，味精，蚝油，醋。

9：腌制好的配菜里加入适量凉白开，调成料水。

10：将凉凉的凉粉切成细条，放入料水中拌匀。

11：这是拌好的。

12：可以根据自己的喜好加入辣椒油。

凉粉

主料

玉米淀粉适量；

辅料

油适量；辣椒粉适量；葱适量；芝麻适量；生抽适量；醋适量；

凉粉的做法步骤

1：材料就好玉米淀粉就好了，超市有1.5和0.85两种！我昨天用1.5的，今天用0.85的！1.5的比较白，0.85的略有点发黄！再就一个化淀粉的盆子，喝一口锅底厚一点的锅，一把木铲，铁的怕刮坏锅底！

2：然后一包淀粉全部倒进去，加凉水，水能盖住淀粉就即可，然后有筷子或铲，把淀粉满满搅开，刚开始有点吃力，到后面就越开越轻松，感觉盆底没有粘的淀粉即可

3：然后准备先烧好一壶开水，锅烧火加入开水，一般水加到锅底一半多些就可以，大火，然后一边搅一边下淀粉水，基本到一半淀粉水即可，倒完立马转中火，然后顺着一个方向不停的搅，不能乱搅，不然粉吃起来不筋道！等搅到粉糊黏稠，呈透明状就可以，至少8到10分钟的时间，这样可以确保没有生粉，还有一个就是看锅里开始冒大气泡就说明好了！然后关火，起锅倒入事先准备好的盒子里！

4：先放外面晾冷一点再放入冰箱保鲜，早上做晚上即可吃，晚上做第二天就可以吃！后面的步骤你应该就会了吧！切的时候到一定沾水，不粘刀！接下来装盘，淋辣椒油，香醋，美味可口！

凉粉

主料

淀粉1碗；

辅料

水3碗；

凉粉的做法步骤

1：全部工具了

2：用碗称量出一碗淀粉

3：倒入一个较大的碗中

4：用刚才称量淀粉的碗称出一碗水

5：倒入淀粉中

6：用筷子搅拌均匀成淀粉水，备用。还是用这个碗，再称出两碗水，倒入锅中烧开，然后缓缓的倒入淀粉水，不停搅拌。

7：待成透明状即可关火

8：模具中刷适量食用油，倒入熬好的淀粉糊，抹平表面，凉后放冰箱即可。

9：成品图

10：拌上喜欢的馅料

小窍门

面粉和水用同一个碗称量，一碗淀粉三碗水，几分钟即可搞定。

骨汤凉粉

主料

猪肉100克；红薯凉粉400克；豆腐100克；

辅料

大葱1棵；大蒜2个；辣椒2个；香菜2棵；盐2匙；十三香1匙；老抽2匙；胡椒粉1匙；鸡精0.5匙；味精0.5匙；骨汤1000ml；辣椒油1匙；花生碎1匙；

骨汤凉粉的做法步骤

1：准备材料：猪肉切丝用老抽适当调拌、豆腐和凉粉切成方丁备用、

2：猪肉下油锅炒至变色！

3：加入葱花、蒜末、辣椒翻炒！然后加入豆腐

4：加入老抽少许，倒入骨汤（没有骨汤的也可以用清水）！

5：滚开后加入切好的红薯凉粉继续中火煮，然后放入盐、十三香、胡椒粉。

6：煮熟后加入味精，鸡精和香菜！

7：盛入碗中，根据自己喜好放入适当的辣椒油！

8：最后一步，放入少量的熟花生碎！味道美极了……:-P

凉粉

主料

蕉芋粉适量；

辅料

蒜适量；黄瓜丝适量；

调料

盐适量

香油适量

生抽适量

香醋适量

辣椒油适量

糖适量

凉粉的做法步骤

1：蕉芋粉加适量水拌匀。

2：搅拌至无干粉即可。

3：锅里加入2碗水煮开，转小火倒入粉浆，边倒边搅拌。

4：搅拌至透明粘稠状即可。

5：倒入碗中晾凉。

6：研钵放入蒜，盐捣烂。

7：再加入生抽，耗油，香醋，糖，香油，辣椒油拌匀。

8：凉粉晾凉后切片放入盘子。

9：淋上酱料，放点黄瓜丝即可。

凉粉

主料

凉粉500克；酱油适量；油酥花生米适量；小葱适量；菜油适量；蒜适量；

辅料

油辣椒适量；醋适量；豆鼓适量；香油适量；姜适量；

凉粉的做法步骤

1：凉粉切薄片，厚薄均匀

2：切细条放盘中

3：差不多成了，切细条成形美观

4：这个菜主要就是调料【红油辣椒，酱油，姜蒜，香油，菜油，花生油，白糖，味精】兑成海椒水

5：淋在上面就可以啦，放点油酥花生，芝麻，小葱，豆鼓

凉粉

主料

凉粉2块；

辅料

小葱适量；白糖1勺；辣椒油适量；蒜适量；香油适量；花椒面适量；

凉粉的做法步骤

1：先把凉粉用清水洗干净

2：把凉粉切成小方条，摆放在餐盘里。

3：然后把小葱洗干净，切成段，蒜切成颗粒

4：再把小葱和蒜放在凉粉上，放上白糖和花椒面，最后浇上香油和辣椒油。

5：最后可以上桌了。