酱脊骨

主料

猪脊骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；酱油适量；料酒适量；大料适量；白糖适量；盐适量；

酱脊骨的做法步骤

1：主料：猪脊骨

2：猪脊骨洗净，焯水。

3：将焯过水的猪脊骨洗去浮沫，洗干净备用。

4：锅中放入清水，放入猪脊骨，酱油，料酒，葱姜，白糖炖制。

5：用大火煮开，撇去浮沫。

6：改小火炖到骨酥肉烂，关火前放入盐，再炖10分钟即可。

7：看看成品吧

酱脊骨

主料

肉脊骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

味达美臻品料酒1勺

六月香葱伴侣豆瓣酱2勺

六月香葱伴侣甜面酱2勺

糖适量

酱脊骨的做法步骤

1：主要原料。

2：脊骨冷水浸泡出血水，洗净备用。

3：炒糖色。

4：放脊骨。

5：炒至焦黄出油，烹入味达美臻品料酒。

6：放葱姜炒香。

7：放2勺六月香葱伴侣豆瓣酱和六月香葱伴侣甜面酱，适量盐，水，压力锅上汽煮40分钟。

8：开动！

小窍门

盐的量根据个人口味添加。

什锦里脊肉豆瓣酱

主料

毛豆295克；黑木耳3克；油豆腐145克；里脊肉275克；茭白155克；

辅料

料酒适量；豆瓣酱4勺；韩式辣椒酱3勺；白糖4勺；味精适量；

什锦里脊肉豆瓣酱的做法步骤

1：食材：毛豆、黑木耳（已泡发清洗）、油豆腐、里脊肉（已清洗）、茭白（已剥壳清洗）

2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3：将已清洗好的里脊肉放在案板上切成丁，待用。

4：将已剥壳清洗好的茭白放在案板上切成丁，待用。

5：将油豆腐放在案板上切成丁，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：接着，合入黑木耳、毛豆和切好的茭白、油豆腐翻炒一下。

9：然后，加入一些清水煮开至熟。

10：最后，加4勺豆瓣酱。

11：加3勺韩式辣椒酱。

12：加4勺白糖。

13：加适量的味精。

14：调味翻匀，即成。

肉末外婆菜

主料

外婆菜1包；猪肉末适量；

辅料

姜丝适量；

肉末外婆菜的做法步骤

1：准备一包外婆菜。

2：取一块猪肉剁成肉末。

3：油锅烧热，下入姜丝。

4：加入肉末。

5：肉末八成熟，加入外婆菜。

6：翻炒均匀出锅。外婆菜有盐味，可不必再加盐。

7：简简单单，卷个小饼或配上米饭都超级下饭。

酱炖豆角脊骨

主料

四季豆500克；脊骨500克；

辅料

豆瓣酱适量；五香粉适量；酱油适量；生抽适量；

酱炖豆角脊骨的做法步骤

1：把四季豆洗净后，切成段。

2：锅中不用放油，中小火将豆角稍微炒一下，去除一些水分，然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油，放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。

3：再倒入排骨煸炒。

4：放入豆瓣酱煸炒。

5：再倒入酱油、生抽，煸炒一下。

6：倒入开水，大火烧开后，转为中小火炖25-30分钟即可。

小窍门

1、豆角中的水份大，所以先不用放油将豆角炒一下。

外婆菜炒肉

主料

外婆菜250克；五花肉200克；

辅料

生姜少许；大蒜少许；鸡精少许；生抽少许；辣椒个人口味；

外婆菜炒肉的做法步骤

1：准备好，大蒜，辣椒，生姜，五花肉，切末备用!

2：起锅烧油，依次放入生姜，大蒜炸香，然后放入五花肉，把肉炸干一点，炸出香味。然后放入外婆菜翻炒，之后放入辣椒。辣椒炒熟之后放入少许生抽，鸡精。根据跟人口味多少。

3：装盘，开吃。让吃饭更简单！

小窍门

外婆菜不要炒过火。过火会失去的清脆的感觉。

外婆红烧肉

主料

五花肉250g；鹌鹑蛋8个；生姜适量切片；大葱适量切段；

辅料

生抽2汤匙；老抽3汤匙；黄冰糖2块；盐少许；料酒适量；

外婆红烧肉的做法步骤

1：材料备齐。五花肉洗净毛根摘干净切成等大的块状。

2：鹌鹑蛋煮好剥壳备用。

3：锅中将水烧开，倒入料酒。

4：将五花肉下锅焯水备用。

5：锅中入油，下焯好的五花肉快速翻炒。

6：下2汤匙生抽、3汤匙老抽。

7：翻炒均匀上色。

8：加水没过五花肉，葱、姜、黄冰糖。

9：盖盖大火烧开转小火焖煮40分钟~60分钟至肉酥烂为止。时间不宜过长，否则瘦肉的部分会很老。

10：下鹌鹑蛋小火焖15分钟左右。

11：开大火，边翻炒边收干汤汁，去掉炖烂的葱姜，出锅装盘即可。

小窍门

1、五花肉的快不要切太大。2、冰糖最好选用大块的黄冰糖较好。超市和菜场都有卖、

炸里脊肉

主料

猪里脊肉1块；鸡蛋1个；

辅料

面粉2勺；淀粉1勺；食盐1勺；料酒适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；

炸里脊肉的做法步骤

1：准备好一块猪里脊肉跟一个鸡蛋。

2：将里脊肉切成条状。

3：将切好的里脊肉加入一勺食盐，淀粉，胡椒粉，料酒，腌制半小时。

4：将一个鸡蛋打入碗中加入两勺面粉搅拌成面糊。

5：将腌制好的肉用筷子夹起沾一点鸡蛋糊。

6：油热后放进油锅里炸。

7：炸成金黄色即可，出锅后可在表面撒一点孜然粉，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。

外酥里嫩炸里脊

主料

里脊肉1斤；面粉2勺；鸡蛋1个；

辅料

姜适量；葱适量；生抽 老抽 料酒 盐适量；

外酥里嫩炸里脊的做法步骤

1：把里脊肉切小指头大小的长条(忘记拍照了)，姜葱切碎，放入容器中，放盐料酒生抽老抽搅拌均匀，盖保鲜膜，腌制2个小时。

2：面粉加水，鸡蛋，搅成稠液。

3：把腌制好的里脊放入稠液中。

4：油烧8分热，一条一条放入里脊，中火炸3～5分钟。

5：炸好的里脊。

炸里脊肉

主料

猪里脊肉500g；鸡蛋250g；

辅料

酱油25g；植物油750g；花椒面15g；淀粉300g；盐6g；葱10g；姜10g；

炸里脊肉的做法步骤

1：鸡蛋。

2：猪里脊肉。

3：猪里脊肉切丝

4：放入容器里、放入少许盐、酱油、葱、姜腌十分钟。

5：打入鸡蛋、搅拌均匀。

6：放入红薯淀粉浸泡10分钟。

7：搅拌均匀。

8：锅内放油烧至六、七成热。把肉炸到六、七成熟，捞出。

9：油烧到八、九成热时，放入复炸至金黄色，捞出控油。

10：装盘即可。

小窍门

小贴士：相宜：猪肉 大蒜=相宜。猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。不宜：猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。