豆豉蒸排骨

主料

肋排300克；

辅料

姜2片；蒜2粒；豆豉40粒；生粉1勺；

调料

盐2克

鸡精2克

生抽1勺

老抽几滴

花生油2勺

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：肋排斩成小块。

2：放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。

3：姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。

4：排骨挤干水份，加入少许盐、鸡精、生抽，几滴老抽抓匀腌制十分钟。

5：锅内加底油，下姜末、蒜末、豆豉炒香，盛出备用。

6：将步骤5中的辅料加入排骨中拌匀。

7：加入一小勺生粉、两勺花生油抓匀。

8：将排骨均匀的摆放在盘子，撒上几粒红椒段。

9：烧里烧开水，放入排骨上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。

10：成品图。

小窍门

1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味。2、配料中用到生抽、老抽、豆豉均有咸味，所以盐要少放或是不放。3、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感。

豆豉蒸排骨

主料

排骨500克；

辅料

豆豉适量；黄酒适量；姜适量；生抽适量；小葱适量；白砂糖适量；鸡精适量；蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；水淀粉适量；香油适量；

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：主料：排骨1斤，配料：豆豉、小葱（备用）、姜、蒜、盐、白砂糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油、生抽、黄酒，腌制15-20分钟，开水下锅蒸15分钟就可以了！

2：腌制15-20分钟

3：完成

小窍门

豆豉本身含盐，盐一定注意少放

豉汁蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

姜适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；豆豉辣酱适量；酱油适量；辣椒油适量；胡椒粉适量；盐适量；麻油适量；

豉汁蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净入沸水锅中焯烫出血沫,捞出冲洗干净

2：放姜,料酒,蒸鱼豉油,豆豉辣酱,酱油,辣椒油,盐,麻油,白胡椒粉拌匀腌制片刻

3：蒸锅加水烧开,放入排骨,中小火蒸2个小时左右即可

4：下饭!!!

豆豉蒸排骨

主料

豆豉少许；排骨适量；

辅料

豆瓣酱适量；葱适量；姜丁适量；生粉适量；小洋葱末适量；白糖适量；香油适量；蒜末适量；

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：准备好食材，排骨用盐腌一下。

2：热油放入小洋葱和蒜末。

3：然后放入豆豉的豆瓣酱还有白糖少许生抽和几滴香油翻炒。

4：接着排骨上放少许姜丁。

5：加入刚刚炒的调料。

6：少许生粉。

7：用手抓匀。

8：撒点葱白上蒸锅蒸20-25分钟。

9：蒸熟的排骨。

豉汁蒸排骨

主料

排骨500；豆豉少许；姜末少许；蒜末少许；

辅料

葱花少许；红辣椒少许；胡椒粉少许；

豉汁蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，放入料酒与姜片，加入少许盐与胡椒粉拌好，放置20分钟加入生粉拌好。

2：把豆豉切成碎末，姜与蒜，红辣椒都切成碎末。

3：锅里放油烧热，倒入各种碎末炒片刻。

4：将炒好的碎末倒入生的排骨上。

5：放入压力锅里隔水蒸。出锅里洒上葱花就可以了。

小窍门

如不爱吃辣椒的人可以不放辣椒，也可以放些灯泡辣椒增添色彩。

豆豉蒸排骨

主料

排骨300g；南瓜400g；

辅料

豆豉适量；

调料

盐1匙

糖1匙

生粉1匙

食用油1勺

蚝油1勺

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：南瓜去皮，切两厘米厚的块。

2：排骨剁块，用蚝油、生粉、盐、糖，腌制20分钟。

3：腌制好的排骨加入豆豉，搅拌均匀。

4：盘子里以南瓜块铺底，把腌好的排骨铺上去，再淋入油。

5：隔水上锅蒸，水开后蒸15分钟即可。

6：要用深一点的盘子装，不然汤汁会溢出来。

豉椒蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

豆豉适量；剁椒适量；葱适量；姜适量；

调料

蚝油适量

料酒适量

淀粉适量

老抽适量

香油适量

糖适量

盐适量

胡椒粉适量

豉椒蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净切段儿，用水泡1~2个小时。

2：葱姜切末儿，豆豉切碎备用。

3：锅中做少许底油，油温至五成热时下入葱姜煸炒，爆出香味后加入豆豉，煸香后盛出备用。

4：锅中不放油，直接加入少许剁椒，翻炒片刻后加入豆豉，一起煸香后盛出备用。

5：泡好的排骨中加入少许盐、少许糖、少许胡椒粉、半汤匙蚝油、一汤匙料酒、一汤匙老抽拌匀，之后再加入一汤匙淀粉拌匀。

6：继续加入炒好的豆豉、少许香油、葱段儿、姜片儿，搅拌均匀后腌制15分钟。

7：腌制好的排骨上汽儿蒸20分钟即可。

小窍门

炒豆豉时油温一定不能太热，否则容易糊锅。

豆豉蒸排骨

主料

排骨适量；豆豉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；胡椒粉适量；花椒面适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：排骨浸泡在凉水里约2小时，去除血水。

2：浸泡过的排骨肉质成白色，挤干排骨水分。

3：取一小碗准备调料汁，放入盐、白糖、胡椒粉、花椒面、生抽、老抽、料酒，再加入适量淀粉搅拌均匀。

4：在排骨上面码上姜丝，将调料汁倒入排骨并按摩一下，腌制两个小时。

5：热锅凉油加入蒜沫及豆豉炒出香味晾凉。

6：另取一盘子将腌制好的排骨捡出，将炒后的蒜沫豆豉及油倒在排骨上。

7：将排骨放入锅内，大火烧开后小火蒸半小时左右。

8：成品图

9：成品图

10：成品图

小窍门

1、腌制的时候加入淀粉会使排骨更嫩。2、蒸制时间根据自己口感要求来适当加减，我看网上很多蒸排骨菜谱都是蒸十几分钟，我这个小火蒸了半个小时。

豆豉蒸排骨

主料

排骨1条；豆豉适量；姜1块；蒜适量；

辅料

花生油1匙；盐适量；酱油适量；

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净切段，豆豉，姜蒜适量

2：豆豉洗净，姜蒜切碎

3：排骨加入姜蒜，豆豉，盐，花生油，生粉，酱油

4：搅拌腌制一个钟，放入电饭煲，隔水蒸二十分钟

5：蒸好，上桌

豆豉蒸排骨

主料

肋排600克；豆豉30克；葱10克；姜10克；蒜10克；

辅料

生抽30ml；料酒30ml；盐20克；淀粉30克；花生油40克；

豆豉蒸排骨的做法步骤

1：原料：肋排，干豆豉，葱姜蒜

2：切成姜丝，葱丝，蒜片

3：将葱姜蒜放入排骨中

4：倒入干豆豉

5：加入30ml生抽

6：加入20克盐

7：加入30克淀粉

8：加入30ml料酒，40ml花生油

9：拌匀，腌制半小时

10：上蒸锅大火蒸15分钟

11：出锅

12：摆盘