葱烧排骨

主料

排骨适量；大葱适量；

辅料

冰糖适量；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；花椒适量；水淀粉适量；

葱烧排骨的做法步骤

1：排骨斩小段冷水下锅焯去血沫和杂质。

2：捞出沥净水。

3：葱白切段、姜切片。

4：炒锅烧热，加入少许底油，润一下锅后把油倒出。

5：锅中加少许水和冰糖。

6：炒成金黄色。

7：下入排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。

8：加入葱段和姜片炒香。

9：兑入开水，水没过排骨即可。

10：加入生抽和蚝油。

11：加几粒花椒。

12：开锅以后倒入苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆，并烹入少许料酒。

13：盖合锅盖，接通电源，轻触任一触摸按键，点亮屏幕。

14：按“食材选择”至“肉类排骨”，按“烹饪方式”至“焖炖”，其它默认，按“开始/收汁提味”烹饪开始。

15：倒计时结束后，电压力锅进入排气过程，排气结束后，进入保温状态，显示屏上显示“b”。

16：按“保温/取消”键，取消保温，将锅盖打开，按“开始/收汁提味”键，进入加热收汁状态。

17：在电压力锅排气时，将炒锅上火，加入少许底油，下入葱段，小火将葱段煸至金黄煸香，并烹入料酒。

18：把炒香的葱段和葱油倒入苏泊尔电压力锅中与排骨一起加热收汁。这道菜我没有放盐。

19：快出锅时，调入少许水淀粉翻炒均匀即可。

20：成品图

21：成品图

22：成品图

23：成品图

葱烧排骨

主料

猪小排适量；

辅料

盐适量；生姜适量；葱适量；大蒜适量；冰糖适量；胡椒粉适量；绍酒适量；

葱烧排骨的做法步骤

1：猪小排冷水入锅，煮开2分钟捞出洗干净（焯水）。

2：葱切成大段（我是把葱打结的，不过切段比较简单），生姜切大片，大蒜瓣准备好。

3：用干的不沾锅，小火把排骨里的油煎出来。因为白肉看起来很油腻，但是把油煎出来会减少油腻感，另外因为带些微微的焦口感色泽都会更好的。煎出来之后把肉捞（用筷子夹）出来。

4：前面煎肉之后锅里会留下油，把肉捞出来之后，把葱、生姜、大蒜放进去继续小火煎，等到香味飘出来。

5：香味出来之后，把小排放回去，加一些碎冰糖，用小火慢慢的炒直到冰糖融化为止。

6：等冰糖炒化之后加入酒和胡椒粉炒匀，在砂锅里准备热水（没有砂锅用煮锅一样可以，用热水是因为冷水会导致肉因为温差而收缩口感会变差，而且入味难），都倒进去。

7：煮一会儿会有浮沫上来，辛苦一下捞干净吧。顺便把油也捞掉，让菜清爽一些。然后加上盖子，小火煮1个小时，加盐出锅，葱烧排骨就完成了。如果你要吃葱烧排骨面，煮的时候多放一些水，然后把面过水之后加入排骨汤，放上排骨就是很香的葱烧排骨面。

烧排骨

主料

排骨500g；土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

生姜1块；

调料

大蒜瓣4个

生抽适量

大葱1个

料酒适量

豆瓣酱适量

豆豉酱适量

烧排骨的做法步骤

1：准备好原料。

2：排骨切成小块。

3：将排骨焯水，水中加入适量的料酒，水开后煮两分钟捞起备用。

4：土豆红萝卜切成块。

5：生姜大蒜瓣拍碎大葱切成段。

6：锅里放入适量油烧到5成热倒入排骨翻炒，接着加入剁细的豆瓣酱，豆鼓酱翻炒入味。

7：加入土豆，胡萝卜，葱姜蒜翻炒，加入适量生抽翻炒入味。

8：加入适量烫水或者开水，大火烧开，然后调成中小火炖煮。

9：煮到软烂，大火收汁。

10：起锅装盘即可上桌。

烧排骨

主料

排骨3条；笋片1个；鸡蛋4个；豆腐结适量；

辅料

老抽适量；生抽适量；糖适量；辣椒适量；八角适量；桂皮适量；

烧排骨的做法步骤

1：准备材料，排骨焯水，我家附近的超市没有干笋，北方鲜笋也少，所以买的水发笋，用前一定要泡一下，焯水把酸味去掉，豆腐皮打结，有的豆腐皮比较容易碎，可以卷起来用白色棉线绑一下

2：炒糖，三勺白砂糖，小火炒化

3：老抽生抽适量，八角两颗，酱油可以一点点加，尝尝味道，要比平时炒菜用咸

4：均匀上色后转到电饭锅里，把桂皮和两颗辣椒洗干净放进去，辣椒为了增加口感，不吃辣可以不加，爱吃辣多加点，开锅炖二十分钟左右放入笋片和剥了壳的鸡蛋，再过十几分钟放豆腐结，再炖个十几分钟就好啦，这个菜可以提前炖好了，把电锅打到保温，冬天这个菜最好了，不怕做完后面的前面的菜就凉了

葱烧排骨

主料

排骨500g；大葱半根；

辅料

盐适量；冰糖适量；花椒适量；姜适量；料酒适量；蚝油适量；生抽适量；酱油适量；水淀粉适量；

葱烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净，锅里加冷水，把排骨放进去

2：煮到血沫都出来

3：捞起来沥干水

4：锅里加一点点的油

5：加入2大勺水进去

6：然后放入冰糖里面，小火把冰糖熬融

7：糖汁变成琥珀色的时候把排骨放进去煸炒

8：放入姜片，葱段，花椒里面

9：开大火加入开水里面

10：加入生抽，蚝油里面煮开

11：然后连着汤汁一起倒入电饭煲里面

12：再加入2大勺料酒，2大勺的水里面

13：盖上盖子，选择蒸煮30分钟

14：焖好的排骨

15：锅里加适量的油烧热，加入葱段里面煸炒到葱表皮都上色

16：加入1大勺的料酒里面

17：把炖好的排骨倒进锅里，加入一点酱油和盐

18：最后加点水淀粉里面勾个芡就可以了！

小窍门

1.排骨焯水的时候是冷水下锅。2.炒糖汁的时候注意小火，不然炒糊了发苦。3.最后的酱油和盐根据味道来添加，如果咸味够了就不需要加盐了！

照烧排骨

主料

排骨适量；

辅料

蒜瓣适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

照烧酱70g

清水适量

照烧排骨的做法步骤

1：排骨焯水。

2：冲洗沥干。

3：放入盐和胡椒粉和料酒腌制二十分钟。

4：照烧酱中加入清水拌匀，备用。

5：热锅热油，放入排骨小火两面煎黄。

6：加入照烧酱汁中火烧开改小火炖。

7：汁收得差不多就关火。

8：喜欢有嚼劲的可以开吃了。

9：喜欢软烂的再放入电压锅压三十分钟。味道偏甜口。

红烧排骨

主料

排骨适量；

辅料

豆瓣适量；姜适量；料酒适量；

调料

酱油适量

麻油适量

花椒油适量

黑椒汁适量

红烧排骨的做法步骤

1：准备好材料。

2：排骨出水，捞出，洗去杂质。

3：锅中加油，之后加入姜再加入排骨，炒至变色。

4：加入料酒，豆瓣，酱油，花椒油，麻油，黑椒汁翻炒，加入清水，大火烧开，调成小火，完成收汁。

烧排骨

主料

排骨一条；

辅料

葱适量；桂皮适量；香叶适量；冰糖适量；花椒适量；八角适量；姜适量；

调料

酱油盐适量

烧排骨的做法步骤

1：排骨切大块洗净。

2：冷水下排骨，姜料酒烧开。

3：捞出冲干净。

4：汤锅内放入所有香料，排骨，适量水大火烧开，转小火炖半个小时，熟后捞出，去掉材料。

5：另起锅热油，放入冰糖，变金黄色倒入排骨翻炒上色。

6：加入少许葱白，姜片，生抽，耗油，再加入适量排骨汤炒匀，调味即可。

7：装盘。

烧排骨

主料

排骨500g；

辅料

土豆200g；四季豆200g；番茄1个；香菇50g；

调料

葱段2根

姜1块

料酒2勺

豆瓣酱2勺

盐适量

油5勺

烧排骨的做法步骤

1：小土豆去掉皮切成两半。

2：油热以后，放入豆瓣酱爆香，再放入排骨煸炒金黄，放入料酒去腥味后，加入姜块和葱段炒香，加入香菇和水烧，30分钟。

3：加入土豆和番茄再烧30分钟。

4：加入盐调味即可。

5：美味的烧排骨出锅。

葱烤排骨

主料

排骨8两；葱半斤；姜3片；酱油1大匙；糖1大匙；绍兴酒2大匙；

葱烤排骨的做法步骤

1：取排骨用刀背先剁几刀。

2：加酱油，醃渍。

3：将葱切成大段,姜切成片。

4：烤箱预热，先放入排烤至两面黄。

5：加入葱、姜、酱油、糖、黄酒和一点点水。

6：盖上锅盖用中火烧到收汁就完成了。