炒香干

主料

香干200；

辅料

料酒适量；生抽适量；蒜一个；香油适量；香菜适量；酱油适量；米椒6个；

炒香干的做法步骤

1：米椒、蒜切成碎！

2：香菜切碎

3：香干是超市买的武冈香干！

4：热油、把香干放进去翻炒一下，放下辣椒和蒜碎继续翻炒，然后添加适量的盐，再加料酒、酱油，香油然后关火把香菜放进去炒一炒，出锅！

素炒香干

主料

香干3块；小青椒适量；大蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

素炒香干的做法步骤

1：把食材都洗干净

2：香干切条，小辣椒切碎，大蒜切片

3：热锅放油炒辣椒和大蒜，因为小辣椒很辣，先用油炒香可以减一点辣味

4：等辣椒炒熟的放入香干

5：翻炒几下后放盐

6：因为这个菜比较干，所以放一点点水闷一下，让香干入盐味，然后放酱油调味

7：放入酱油炒几下就可以出锅啦。

小窍门

无

辣炒香干

主料

猪肉适量；香干适量；芹菜适量；青椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；干红椒适量；生抽适量；鸡粉适量；盐适量；

辣炒香干的做法步骤

1：原料如图处理

2：净锅入肥肉

3：炒至出油，倒出多余的油

4：加入香干、调入少许生抽翻炒

5：炒好的香干推在一边，入辅料炒香

6：盛出

7：原锅入油，炒肉

8：加入香芹和青椒丝，调入少许生抽、糖、少许醋

9：加入炒好的香干，翻炒均匀，调入鸡粉、盐即可出锅

10：成品

香肠炒香干

主料

香干300g；香肠2根；

辅料

香芹少许；

调料

盐半匙

鸡精少许

黑胡椒粉少许

生抽少许

香肠炒香干的做法步骤

1：香干斜切成半厘米厚的片。

2：香肠也是斜切半厘米厚片。

3：香芹切段。

4：锅中倒入适量油，下香肠煎香。

5：倒入香干，翻炒一下。

6：撒入盐、生抽，翻炒一下。

7：下入香芹。

8：撒点鸡精。

9：最后撒入一点胡椒粉，加入少许清水，焖3分钟左右即可。

香干炒肉

主料

香干3块；猪肉100克；芹菜3棵；

辅料

尖椒10个；葱1棵；姜1个；蒜1个；花椒3克；海天生抽10ml；红烧汁5ml；盐3克；鸡精3克；油10ml；料酒6ml；生粉适量；醋适量；

香干炒肉的做法步骤

1：葱姜蒜和尖椒切好

2：香干洗干净

3：芹菜洗干净切小段

4：香干切小断

5：猪肉从冰箱里拿出放水里解冻，注意不要全部解冻，稍微硬一点好切片。

6：猪肉切片，用盐，鸡精，生粉，生抽，料酒腌制十分钟左右

7：油锅烧热放豆瓣酱少许，把肉放入片炒，撒点花椒，肉勤炒不要糊了，放点红烧汁，最后放入葱姜蒜和尖椒，继续炒出香味

8：放入香干继续炒

9：香干之后再放入芹菜

10：炒均匀放点生抽

11：快熟了滴点醋，沿锅边

12：放入盐少许，可根据个人口味，因前面放了一点，口味淡的可以不放盐，放点鸡精，出锅。

13：美味佳肴口水啦啦滴！！！

小窍门

猪肉下油锅可以先炒肥肉，练出猪油来再炒瘦肉，炒出来的肉香。由于豆瓣酱都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。可以配点芹菜，脆绿可口，荤素搭配，营养均衡。

老干妈炒香干

主料

芹菜适量；香干三片；猪肉馅少许；老干妈三汤匙；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；鸡精适量；

老干妈炒香干的做法步骤

1：准备好所有材料

2：芹菜、香干，切成一厘米见方的丁，装盘备用。

3：葱姜切沫，蒜切粒，干辣椒切段，备用。可以放同一个碗里，一会儿一同入锅。

4：猪肉馅内放入生抽、料酒，搅拌均匀腌十分钟。

5：油烧至五成热时放入猪肉馅，待肉馅微焦，拨到锅的一边，放入葱姜沫，蒜粒，干辣椒段，炒出香味。

6：放入香干丁、老干妈（依个人情况而定）、盐和两汤匙清水，焖两分钟。

7：开大火收汁，放入芹菜丁。

8：芹菜断生后，放入鸡精，出锅！

小窍门

第一次发菜谱，照片不知道为什么横不过来。味道还不错，喜欢吃辣的就多放点儿老干妈。虽说老干妈也有鲜味，但还是要放盐，这个就依照个人口味而放了，大家可以在快出锅的时候尝尝。

小炒香干

主料

芹菜适量；胡萝卜适量；豆腐干适量；

辅料

蒜适量；盐适量；糖适量；酱油适量；

小炒香干的做法步骤

1：芹菜、胡萝卜和豆腐干切丝；

2：热锅热油，加入蒜片炒香；

3：加入豆腐干丝炒香；

4：加入芹菜丝和胡萝卜丝翻炒；

5：加入1匙盐、半匙糖和半匙酱油翻炒。

香芹炒香干

主料

香干三两；香芹两根；

辅料

油一两；蒜末适量；花椒粒10颗；鸡精少许；香油一勺；盐适量；生姜丝适量；

香芹炒香干的做法步骤

1：将香干和香芹洗净，香干切丝，香芹切段.生姜切丝，蒜切末备用.

2：锅中放油，放入生姜丝.蒜末.花椒粒炒香，倒入香干炒两分钟.

3：再放入香芹炒两分钟，调入香油.鸡精.盐就可装盘啦！

小窍门

香芹叶可在起锅的前一分钟再放入，以免叶子变黄.

肉炒香干

主料

五花肉250g；香干四块；

辅料

青辣椒3个；葱适量；猪油适量；蚝油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

肉炒香干的做法步骤

1：五花肉分肥肉和瘦肉切好。

2：配料备好。

3：热锅放猪油放入姜。

4：放入切好的香干。

5：加盐。

6：翻炒至有点焦黄。添出备用。

7：放入五花肥肉。

8：炒至出油。把多余的油添出来。

9：放入瘦肉炒至变色。

10：加入姜拌匀，再加入蚝油。

11：翻炒均匀。

12：加入青辣椒。

13：加盐拌匀。

14：加入炒好的香干。

15：拌匀后加酱油。

16：加入蒜和葱。

17：拌匀出锅。

小窍门

香干要用猪油炒才是那个味。

辣炒香干

主料

五香豆腐干适量；尖椒适量；五花肉适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；甜面酱适量；生抽适量；葱适量；

辣炒香干的做法步骤

1：主要原料。

2：香干和尖椒切丝备用。

3：葱花炝锅，放入五花肉炒至吐油。

4：放入蒜蓉辣酱炒匀。

5：放入甜面酱炒香。

6：放入少许生抽，放香干煸炒。

7：炒到香干入味，（可加适量水，避免糊锅）。放入尖椒。

8：翻炒均匀即可。（不要放盐）

9：辣炒香干。