曲奇

主料

低粉100g；

辅料

黄油65g；蛋液25g；

配料

糖50g；

曲奇的做法步骤

1：把黄油稍微融化，打发

2：加入糖，鸡蛋

3：打至发白

4：加低粉混合均匀

5：装入裱花袋，在油纸上挤出形状

6：烤箱200度预热，用200度，烤15分钟，放凉

曲奇

主料

低筋面粉130克；鸡蛋1个35克；糖50克；

辅料

玉米油50克；

曲奇的做法步骤

1：盆里无水无油打入一个鸡蛋分几次加入糖打发加入50克玉米油

2：筛入面粉

3：切拌成面团

4：180烤15分钟

开心果曲奇

主料

低粉200克；黄油150克；奶油50克；

辅料

开心果适量；

配料

白砂糖90克；香草精2滴；

开心果曲奇的做法步骤

1：准备材料

2：黄油加入糖粉打发，再加入奶油继续高速打发，筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，开心果可以用松肉锤隔保鲜袋敲碎

3：裱花，这是原味滴

4：开心果可能会卡住，更换合适的裱花嘴

5：烤好了

6：摆盘装饰

果酱曲奇

主料

低筋面粉220g；鸡蛋1个；

辅料

黄油130g；草莓果酱适量；

果酱曲奇的做法步骤

1：将软化的黄油放入大盆里加入糖粉打发，直到颜色变浅，体积稍变膨松

2：分次加入蛋液搅打均匀

3：把过筛的低筋面粉加入黄油蛋奶液中，快速翻拌均匀

4：烤盘铺上吸油纸，裱花袋套上星嘴，然后把面糊装进裱花袋，然后在烤盘上挤出曲奇形状

5：烤箱180度预热，再放入曲奇饼，烘烤约8分钟后，曲奇饼边缘上色，取出挤上草莓酱

6：然后再放回烤箱烘烤，并关闭烤箱的下发热管，曲奇烤至金黄色即可

曲奇

主料

低筋面粉150g；

辅料

黄油30g；鸡蛋1个；白砂糖15g；糖粉25g；

曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温融化，加糖粉，白砂糖打蓬松

2：把鸡蛋打进去，再打蓬松

3：筛入低筋面粉，把面粉拌匀，不要打圈活面粉，容易起筋

4：装入裱花袋直接挤到烤盘里，烤盘里不要放硅油纸，否则不容易脱模

5：烤箱165度预热，放进烤箱烤15到20分钟，拿出来晾凉，香甜的曲奇就成功了

坚果曲奇

主料

黄油185克；低粉300克；白砂糖130克（糖粉）；鸡蛋2个；腰果20棵；

辅料

核桃5个；

坚果曲奇的做法步骤

1：黄油软化，加糖打到发白，体积增大。我是加的砂糖，为了让糖融化，直接隔热水将黄油化成液状，再放冰箱冷却到软软的状态。

2：一颗颗加入鸡蛋打匀，打匀一颗再加入另一颗。

3：打至细滑滋润的状态。

4：筛入低粉拌匀。

5：如果感觉太干的话可以适当增添一点儿蛋液，这样挤起来比较轻松一些。

6：烤盘垫油纸，将面糊装入裱花袋，装好花嘴，挤成圆形曲奇。

7：每个曲奇中间放一颗腰果或是核桃。

8：曲奇生胚很漂亮吧!

9：剩下点儿面糊加了点儿可可粉，不用拌太匀，挤出像雨花石一样的花样曲奇。

10：花样曲奇。

11：这个样子更像雨花石吧。

12：烤箱165度预热。将烤盘放入预热好的烤箱，烤制20分钟。

13：加了坚果的曲奇格外香酥，可热量极高，一次别吃太多哦。

曲奇

主料

蔓越莓曲奇：低粉115克；全蛋液19克；黄油60克；糖粉40克；蔓越莓适量；

辅料

香草曲奇：低粉170克；黄油120克；糖粉40克；蛋液60克；牛奶10克；奶粉30克；细砂糖35克；

曲奇的做法步骤

1：蔓越莓曲奇：黄油软化，加绵白糖，用电动打蛋器搅打均匀。

2：分2次加入蛋液，打成细腻蓬松状态。

3：加入过筛低粉。

4：加入蔓越莓混合均匀。

5：整理成长方体状，放入冷冻柜冻半个小时。半小时后拿出切4毫米片。烤箱中层180度20分钟。

6：香草味的就不多说了。黄油加糖粉打发，滴入几滴香草精，筛入低粉和奶粉混合均匀，装入裱花袋挤出形状就可以了。

27的实验室——布朗尼腰果脆曲奇

主料

低筋面粉100g；黑巧克力100g；黄油50g；鸡蛋35g；

辅料

鲜牛奶15g；细砂糖40g；熟腰果30g；小苏打1/4小勺；香草精1/2小勺；

布朗尼腰果脆曲奇的做法步骤

1：将黄油、50g黑巧克力香草精放碗里隔水加热直到巧克力、黄油、香草精完全融化成液态。

2：加入打散的鸡蛋、牛奶和细砂糖，搅拌均匀。

3：将低筋面粉和小苏打混合后筛入巧克力黄油混合物中，搅拌均匀。

4：将剩下的50g黑巧克力和腰果都切成小块。腰果稍微切碎一点，黑巧克力切稍微大块一些，27喜欢这样的口感~嘻嘻~

5：将切好的黑巧克力和腰果加入面粉中，搅拌均匀。

6：用勺子舀均匀的面团在烤盘上，稍微收拾一下形状。

7：放入预热好的烤箱，上下火，150°，20-25分钟左右，烤至表面稍微有点硬就可以出锅了~

8：分两盘烤，27烤的比较大块~喜欢这种大块的感觉~

9：喜欢吃软曲奇的，根据自己烤箱的温度调整，烤最多20分钟就可以了。

10：喜欢吃硬一点，脆一点口感的，就稍微多烤一点时间~

11：如果本来想吃脆一点的，结果冷却后还是软的话，说明烤的时间不够，再放回烤箱烤几分钟就可以了哦~27配着薄荷叶一起吃~别有一番口味呢~希望大家喜欢~不喜欢腰果可以换成其他自己喜欢的坚果或者果仁哟~没有香草精可以不用加啦~祝大家好胃口~下次见啦~

苹果软曲奇

主料

低筋面粉150g；牛奶65g；细砂糖17g；盐2g；黄油35g；泡打粉4g；肉桂粉2g；苹果150g；

辅料

杏仁片适量；

苹果软曲奇的做法步骤

1：将苹果洗净后去核、切条

2：加入肉桂粉

3：拌匀备用

4：将低筋面粉、泡打粉、盐和糖一起倒入小盆中

5：混合搅拌均匀

6：加入软化的黄油

7：用手搓匀，呈粗玉米粉状

8：加入肉桂苹果条拌匀

9：倒入牛奶

10：拌匀

11：取约20g重的面糊，压扁后摆放入烤盘

12：表面放适量杏仁片

13：然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

14：出炉晾至温热即可食用

小窍门

1.这款曲奇做法简单，几乎零失败；肉桂和苹果是很棒的搭配，可能的话不要省略；2.烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整；

曲奇

主料

低筋粉250g；

辅料

糖粉200g；黄油50g；鸡蛋1个；

曲奇的做法步骤

1：首次做黄油糖粉低筋粉奶液

2：用打蛋器搅拌

3：挤坏了好几个裱花袋，有点硬。

4：烤好，味道还可以