酱油炒饭

主料

隔夜饭适量；鸡蛋适量；

调料

酱油适量

酱油炒饭的做法步骤

1：鸡蛋打入饭中。

2：抓拌均匀。

3：热油放拌好的饭。

4：翻炒片刻加入酱油。

5：翻炒片刻就可以出锅了，如果有葱可以放点葱，我忘记买。

酱炒牛蒡

主料

牛蒡300克；大葱适量；

辅料

酱油2匙；香油0.5匙；胡椒粉适量；牛肉粉适量；白芝麻1匙；植物油适量；

酱炒牛蒡的做法步骤

1：牛蒡洗净去皮，切成8cm左右的段。

2：切成细条后泡在清水中。

3：锅中倒入植物油，开大火烧热后放大葱炒出香味。

4：牛蒡从水中捞出放入锅中，翻炒一分钟，加酱油、香油、胡椒粉、牛肉粉和150ml清水。

5：继续炒至汤汁收干，撒些白芝麻，即可关火装盘。

辣酱炒鸡

主料

鸡1 只（1000克）；

辅料

姜15克；蒜25克；盐3克；米酒20ML；生抽20ML；辣酱15ML；香菜香菜；

辣酱炒鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡只洗净，姜切片，蒜剁成蒜蓉

2：铸铁锅里放20ML油烧热油，爆香姜片，在烧热油时要转动一下铸铁锅，整个锅底都有一层油，这样放入鸡可以放黏锅底

3：将整只鸡放入铸铁锅中，用中小火，将鸡的表面煎成金黄，在煎的过程中要翻动一下

4：放入米酒

5：放入生抽

6：再放入辣酱等酱料，把酱料和鸡翻炒，让鸡吸收酱料，然后再加入适量的清水，盖上盖子焖片刻

7：在焖制的过程中要翻动一下，以防黏锅底，更可以让整只鸡能吸收调料，当所剩汤水不多时，关火，把鸡要放凉后再斩件盛碟子上

小窍门

1米酒能增香2鸡斩件要好看，要把鸡放凉再斩件，斩件时最好用力一刀斩下去，如果怕鸡疼，那恐怕会让鸡更受折磨3图片里用铸铁锅，密封性好，所以我用很少的清水就能将鸡焖熟，这是为了告诉大家，加多少水要根据煤气炉的火力和烹制的锅具来调整

酱·炒饭

主料

米饭3碗；玉米85g；豌豆85g；

辅料

植物油1大勺；老姜2片；大蒜1瓣；大葱3段；烧烤酱2勺；盐1小勺；

酱炒饭的做法步骤

1：新鲜玉米剥粒，洗净，沥干水分备用；

2：豌豆也剥好；洗净，沥干水分；

3：葱姜蒜切末；

4：剩米饭打散；可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；

5：，炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，倒入葱姜蒜炒香；

6：倒入豌豆翻炒；

7：倒入玉米粒，翻炒至豌豆、玉米9分熟；

8：倒入米饭，继续翻炒；

9：调入烧烤酱，翻炒均匀；

10：根据口味调入适量盐，翻炒均匀，装盘出锅；

11：酱·炒饭上桌咯~~

小窍门

1、豌豆、玉米可以事先煮至半熟，再下锅炒；2、可以将剩米饭急冻一下，炒出来的成品更美观；或者煮饭的时候，煮硬一点；

酱油炒饭

主料

隔夜米饭适量；

辅料

白酒适量；小葱适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；糖适量；鸡精适量；猪油适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：米饭用半调羹白酒拌匀，使米饭松散。

2：一调羹料酒，一调羹老抽，三分之一调羹糖调成酱汁备用，小葱切葱花。

3：热锅冷油，油热倒入米饭翻炒均匀。

4：调入调味汁翻炒，调入盐，关火后调入小葱、猪油和鸡精翻匀起锅。

小窍门

Ps:1、炒饭用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲。2、白酒和料酒、老抽等调料的量要根据米饭的多少和自己的口味，个人感觉，不放白酒应该也没有什么，放了白酒有一点点的酒香也不错。3、他们说，猪油很重要，料酒也很重要，都是为了增香。4、他们还说，最好用老抽，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。但是注意用量，用的多了颜色会太深。5、一般做炒饭不需放糖，但是做酱油炒饭的时候放少量的糖可以提味增香。6、其实我觉得，我如果用味极鲜酱油来炒的话，应该就能代替老抽和糖了吧？第一次做酱油炒饭，也是第一次吃，不知道通过别的方式做出来的酱油炒饭是怎样的。下次用别的方法试一下。

肉酱炒面

主料

兰州拉面适量；

辅料

芒果半个；樱桃适量；土豆适量；鸡蛋一个；葱适量；

配料

黑胡椒粉适量；老抽适量；五香粉适量；鸡精适量；盐适量；番茄酱适量；麻油适量；高汤适量；

肉酱炒面的做法步骤

1：取一个土豆，煮熟后，切成小小块状，作为最后的摆盘用。剩下的土豆炒菜了，一点也不浪费。

2：樱桃若干，最后摆盘用

3：芒果取一个，切成花型，具体的切法大家应该都会。不详细介绍了。

4：番茄酱备用。

5：拉面准备2块就够一人吃了。

6：老抽，鸡精，五香粉，盐，黑胡椒粉调制成酱料。

7：高汤煮熟拉面。

8：过滤掉水分加入麻油。

9：葱切末备用。

10：猪肉切丁备用。

11：猪肉丁加入酱料爆炒。之前的贴子里有详细步骤。

12：炒好的拉面起锅装盘。

13：把煮熟的鸡蛋放入盘中，加入土豆条做成小太阳，放入芒果和樱桃装饰。

酱炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；大葱一棵；

调料

植物油1大勺

六月香豆瓣酱1大勺

六月香甜面酱1勺

白糖3克

料酒1大勺

酱炒鸡蛋的做法步骤

1：准备材料。

2：大葱洗净斜着切成葱花，鸡蛋打散加料酒搅匀待用。

3：提前调一碗酱汁，碗中放一大勺豆瓣酱。

4：放一勺甜面酱，3克白糖、2勺清水搅匀待用。

5：起锅放油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒熟后盛出待用。

6：锅中再次放植物油，放入葱花炒出香味。

7：倒入上面调好的酱汁烧开。倒入炒好的鸡蛋，翻炒几下让酱汁沾满鸡蛋即可盛出。

8：香喷喷的酱炒鸡蛋上桌了，卷饼、夹馒头、火烧别提有多好吃了。

小窍门

鸡蛋不要炒太久，也不要用铲子切成小块，鸡蛋放酱汁里颠几下锅也会散开。豆瓣酱、甜面酱里都有盐，鸡蛋里无需再放盐。

酱汁炒饭

主料

米饭1碗；西红柿1个；

辅料

油1汤匙；黄豆酱1茶匙；葱适量；

酱汁炒饭的做法步骤

1：主辅料：米饭黄豆酱

2：热油、放入葱花炒香。

3：放入适量的黄豆酱。

4：小火将其炒香。

5：放入米饭。

6：稍稍翻炒。

7：由于米饭的块有点大，烹入少许水，盖盖焖制，

8：焖制一会儿，米饭很容易就炒散了。

9：小火将其翻炒均匀，即可关火

10：出锅盛入碗中，即可食用。稍稍点缀后，即可上桌。

小窍门

1、米饭稍稍加热后，就会很容易的炒散。2、黄豆酱的用量根据自己的口味调整即可。3、也可以不放葱花。

酱油炒饭

主料

胡萝卜一根；圆葱适量；米饭根据人数决定；

辅料

海鲜酱油适量；盐适量；

酱油炒饭的做法步骤

1：准备好米饭，把胡萝卜和圆葱切成丁

2：往锅中倒一些油，七八成热即可

3：油热后，放入圆葱炒香

4：随后放入胡萝卜丁炒香

5：最后倒入米饭，翻炒均匀，加适量海鲜酱油，最后加一点盐，翻炒入味，出锅即可

6：成品就是这个样子

小窍门

1.酱油炒饭颜色和口味的轻重都可以根据自己的饮食习惯进行适当的调整2.喜欢吃圆葱的宝贝儿可以把圆葱在米饭出锅之前倒入锅内翻炒米饭，会更香

酱油炒饭

主料

米饭一碗；

辅料

酱油2勺；料酒1勺；油1/2勺；糖1/3勺；蚝油1勺；葱1段；鸡蛋1个；

酱油炒饭的做法步骤

1：剩米饭备好！

2：然后放入酱油，料酒，糖，油！

3：搅拌均匀放在一边！

4：葱花切好！

5：鸡蛋打散备用！

6：锅里放油炒鸡蛋，把鸡蛋炒散之后盛出备用！

7：重新起锅放油先炒葱花，然后倒入米饭翻炒均匀！

8：最后放入炒好的鸡蛋碎和少许蚝油翻炒均匀即可了！香香的酱油炒饭就出锅了！成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！