豆腐脑之豆渣饼

主料

干豆子 100克；水1升；

辅料

木耳50克；胡萝卜50克；萧山萝卜干50克；虾皮30克；内脂3克；

豆腐脑之豆渣饼的做法步骤

1：干豆子头天晚上泡发，明早待用

2：第二天早上，第一件事儿就是把昨晚泡好的黄豆到这豆浆机里，加凉水1升，通电…

3：利用这个时间开始准备豆腐脑的卤子。萧山萝卜干剁碎，胡萝卜切丁、木耳剁碎。

4：切好后的菜菜们…

5：这个时候，豆浆已经磨好了，滤出豆渣待用，一会儿教你全营养，不浪费的美食。

6：滤出的豆渣。

7：下面继续豆腐脑的故事，此时的豆浆已经是80度左右温度。把内脂放到小勺里用凉水调匀稀释一下，然后，边到边搅拌均匀，盖盖子放一边等着凝固喽。

8：凝固好的，豆腐脑已经成了,很嫩很嫩…

9：平底锅炒卤子加水，各种调料烧开锅放一小勺淀粉勾芡…

10：还有一碗豆渣，不能浪费了，我们打一个鸡蛋在豆渣里，加一点麦片搅拌一下，用汤勺舀一勺倒在平底锅内开始烙豆渣饼。

11：一份好吃又营养，不浪费的早餐做好了……

油渣末烧豆腐

主料

豆腐适量；油渣适量；红辣椒一个；蒜苗两根；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；

油渣末烧豆腐的做法步骤

1：准备好食材。

2：豆腐切成三角块、油渣剁成末、大蒜切成段、红辣椒切成末。

3：起锅烧油，加少许盐。

4：油七成热时，下入豆腐煎香。

5：一面定型后，翻面。

6：豆腐铲至一边，下入辣椒和大蒜翻炒断生。

7：加入油渣末翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。

8：起锅装盘即可，超级下饭哦。

五星级豆腐渣

主料

黄豆200克；小香葱30克；鲜红辣椒10克；鸡蛋200克；

辅料

盐4克；鸡精4克；大豆油20克；

五星级豆腐渣的做法步骤

1：先将黄豆泡8小时，用豆浆机打成豆浆，把豆浆控出（就是你每天把豆浆喝了），留下豆腐渣。

2：小香葱，红辣椒切黄豆大小的丁，把豆腐渣控净水份，加入鸡蛋，切好的小香葱和辣椒丁，加入盐，鸡精拌匀。

3：炒锅烧热，放大豆油，放入拌匀的豆腐渣炒熟就好啦出锅乘在碗里，再扣到盘子里就大功告成了！！

4：这是一款下角料做的菜，不知道你喜欢吗？味道还是不错的！！中老年应该很愿意吃！！

渣渣辣子

主料

青辣子适量；

辅料

红辣子少许；

调料

盐1勺

醋2勺

渣渣辣子的做法步骤

1：去把去子，用水洗净。

2：用刀或者打沫机打成碎。

3：加入适量盐，醋搅拌。

小窍门

辣子用吃起来很辣的那种青辣椒，夹馍美滴很。

韭菜豆腐渣

主料

豆腐渣适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；油适量；调味鲜适量；胡椒粉适量；

韭菜豆腐渣的做法步骤

1：好好酵的豆腐渣，韭菜少许清洗干净，

2：韭菜切碎，豆腐渣切片。

3：烧油放进豆腐渣，

4：煎片刻，

5：放点盐和清水，辣椒粉，

6：煮一分钟，

7：撒上韭菜，

8：放点调味鲜，

9：撒点胡椒粉即成。

10：有猪骨汤有猪骨汤煮更香更营养。

油渣豆腐皮卷

主料

豆腐皮适量；油渣适量；黄瓜适量；

辅料

盐适量；

油渣豆腐皮卷的做法步骤

1：黄瓜洗净切丝，拌入少量的食盐。

2：猪大油炼成油渣，加少量食盐。

3：豆腐皮卷入黄瓜丝和油渣。

臭豆腐渣

主料

臭豆腐渣一个；

辅料

姜适量；葱稍多；水200ml；辣椒粉适量；蒜适量；

调料

味精酱油少量

臭豆腐渣的做法步骤

1：臭豆腐不用洗，切成薄片，再切碎。

2：葱姜蒜末切好。

3：小火，放油。

4：姜末和蒜末炒香。

5：放入臭豆腐渣。

6：把油和臭豆腐渣炒匀就可以了。

7：加入干辣椒粉，拌匀。

8：加酱油，拌匀。

9：加入冷水。

10：水面有点宽，小火，加盖，慢慢煮。也可以不加盖

11：水分差不多煮干了，加点味精。

12：把葱加进去，拌匀。

13：可以出锅了。

14：很下饭。

豆腐渣炒韭菜

主料

豆腐渣1份；韭菜1块；

辅料

葱1块；米辣1块；生抽1勺；盐1勺；

豆腐渣炒韭菜的做法步骤

1：葱，辣椒。

2：韭菜切丁。

3：豆腐渣，吃完豆奶的现榨的。

4：炒锅油。

5：葱，辣椒上锅。

6：豆腐渣。

7：生抽，不咸可放勺盐。

8：炒一会儿，韭菜。

9：炒一下。

10：出锅。

11：开吃。

小窍门

豆腐渣是榨奶喝后剩下的，熟的

豆腐渣煎饼

主料

豆腐渣适量；

辅料

面粉适量；盐适量；油适量；葱花适量；

豆腐渣煎饼的做法步骤

1：所需材料准备好备用。

2：把豆腐渣，面粉，葱花，盐搅拌均匀。

3：开火热锅放油，油热把豆腐渣揉成小团放入油锅小火煎。

4：煎得差不多翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可。

5：成品图。

小窍门

做煎饼时一定要小火煎，慢慢煎中间才会熟而且不容易煎糊。如果豆腐渣没煎熟吃了会容易拉肚子，所以千万别心急。

猪油渣烧豆腐

主料

卤水豆腐一块；猪油渣一小碗；红尖椒2根；

辅料

生抽适量；料酒1勺；糖1勺；胡椒粉少许；香醋1小勺；蒜片少许；

猪油渣烧豆腐的做法步骤

1：准备好材料

2：北豆腐切小块放入不沾锅内煎

3：红尖椒切小块

4：豆腐煎至微黄翻面继续

5：然后加入蒜片

6：出香味后加入猪油渣

7：加入除香醋外所有调料和刚没过豆腐的水

8：烧开继续收汁，差不多时候撒入红椒、最后淋点香醋即可出锅

小窍门

小叮咛：不要用嫩豆腐，容易碎，煎的过程中请小火等定型后翻面最后加香醋可以增香解腻