天麻乌鸡汤

主料

乌鸡半只，800克；天麻一个200克；

辅料

香菇3朵；

配料

盐适量；姜一块；草果1个；香葱适量；

天麻乌鸡汤的做法步骤

1：准备半只乌鸡。

2：准备香菇3朵，姜两块、草果一个，香葱两根。

3：乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫。

4：把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果。

5：新鲜天麻去皮洗净后切成厚片。

6：乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时。

7：调入适量盐搅匀。

8：放入香葱段即可。

小窍门

没有新鲜天麻可用干天麻煲汤。干天麻在食用前可用清水浸泡10小时左右再切片。

天麻乌鸡

主料

乌鸡适量；天麻适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；生姜适量；

天麻乌鸡的做法步骤

1：切好的乌鸡

2：天麻

3：切碎用清水泡发

4：切点姜

5：先将姜炒香

6：倒进鸡肉炒匀

7：放盐

8：再翻炒翻炒

9：盛碗里

10：放进电压锅里

11：高压30分钟

12：好香的乌鸡

小窍门

蒸鸡先用油炒香再蒸更好吃

蒸天麻肉沫土鸡蛋

主料

土鸡蛋 1个；猪肉150克；天麻1个；

辅料

胡椒少许；盐巴少许；

蒸天麻肉沫土鸡蛋的做法步骤

1：先提前浸泡好天麻，我选用的是来自云南昭通小草坝天麻，天麻素含量高，用刀背把天麻敲断，浸泡水中，一般提前两天浸泡，也可以直接把天麻放火上烤一下就可以切。

2：把新鲜猪肉切末子，装碗里，加切好片的天麻，加水，最后加鸡蛋进去，上锅蒸30分钟。

3：等等等等等等等，出锅啦，加点胡椒盐巴，就可以开吃了，天麻肉沫土鸡蛋

天麻炖鱼头

主料

鳙鱼头1个；北豆腐1块；野生天麻若干；枸杞若干；香菜少许；

辅料

盐适量；

天麻炖鱼头的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：干天麻提前水发12小时后，切厚片；

3：将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；

4：鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；

5：将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；

6：放入切块的北豆腐；

7：清水加至如图的位置；

8：点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；

9：时间到了起锅放入盐和香菜即可；

小窍门

1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。3、用海盐更能提味。

天麻乳鸽

主料

乳鸽适量；天麻适量；

辅料

姜适量；

配料

盐适量；

天麻乳鸽的做法步骤

1：鸽子一个处理干净，天麻少许。

2：鸽子斩件，天麻切碎，。

3：切好的天麻先用温水泡软。

4：鸽子装碗拌点盐，放上姜片。

5：再倒进泡好的天麻。

6：放进蒸锅里隔水蒸40分钟即成。喜欢吃更烂熟的多蒸些时间。

7：蒸好的天麻乳鸽。

素炒天麻

主料

新鲜天麻1个；胡萝卜100克；青椒50克；

辅料

油适量；盐适量；鸡粉适量；香油适量；

素炒天麻的做法步骤

1：新鲜天麻去皮洗净。

2：洗好的天麻切成薄片。

3：胡萝卜去皮洗净切成片，青椒去籽洗净切成块。

4：炒锅倒油烧热，下天麻片、胡萝卜片、青椒块同炒，可加少量的清汤翻炒至熟。

5：调入适量盐和少量的鸡粉。

6：起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可。

小窍门

炒天麻时可加入少量的清汤稍焖一会，这样不容易糊锅。

天麻炖鱼头

主料

花鲢鱼头一个；天麻15克；

辅料

姜一块；葱一根；红枣5个；枸杞一小把；料酒2勺；食用油适量；盐少许；水适量；香菜少许；

天麻炖鱼头的做法步骤

1：准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切成小段，姜切片，在切少许香菜备用）

2：花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用

3：天麻（近照图）

4：天麻用水泡软切厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡水，洗干净就可以）

5：起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可

6：煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）大火烧开后转小火慢炖30-40分钟

7：炖好的鱼汤成奶白色，加入少许盐调味，撒些香菜既可

8：成品图

天麻淮山炖鸽子

主料

鸽子1只；山药250克；天麻15克；

辅料

纯净水1000克；枸杞1小把；葱叶小许；

调料

食盐1克

天麻淮山炖鸽子的做法步骤

1：山药去皮洗净切段。

2：冷水下锅煮开锅。

3：取天麻。

4：敲碎，洗净。

5：鸽子处理干净。

6：锅烧开水，放鸽子烫一下。

7：天麻，鸽子，纯净水，放砂锅里炖20分钟。

8：放入山药再炖15～20分钟。

9：洗好的枸杞放进去。

10：煮开锅。

11：切葱末。

12：放葱末和食盐拌匀即可。

13：装盘。

14：成品。

天麻炖鸡

主料

母鸡1只；天麻15g；香菇50g；

天麻炖鸡的做法步骤

1：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。

2：鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出

3：葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

天麻炖鸡汤

主料

野生天麻15克；鸡腿1个；

辅料

姜片1个；

天麻炖鸡汤的做法步骤

1：准备好材料：天麻切片15g，鸡腿洗净切块，姜洗净切片

2：浸泡天麻5分钟

3：全部材料放进炖盅，加入适量水（两人份）

4：炖一个小时

5：炖好后加入适量盐，汤味道很鲜香！