娃娃

主料

蛋糕粉200g；

辅料

鸡蛋1个；牛奶70ml；

娃娃的做法步骤

1：蛋糕粉内加入一个鸡蛋和牛奶调直细腻，滑润为止

2：轻轻倒入平底锅，圆形大小根据自己喜欢定

3：发小泡了，就需要迅速反面，出锅后开始拼盘和拼制娃娃脸

娃娃糯米团

主料

生糯米粉100克；小麦淀粉25克；

辅料

葵花籽油25克；冻干香兰叶粉3克；竹炭粉1克；可可粉3克；清水约120克；芸豆沙100克；熟糯米粉（手粉、调节面团干湿）适量；

调料

白砂糖40克

娃娃糯米团的做法步骤

1：准备好材料。

2：生糯米粉 小麦淀粉 糖，搅拌均匀，后面称它为混合粉。

3：为了更好地溶解色粉，用开水来香解。3克香兰叶粉 25克开水；3克可可粉 28克开水；1克竹炭粉 25克开水。其中可可粉吸水量大，多加3克开水。

4：称出40克混合粉，加入香兰液，再加15克水，搅拌均匀，成为绿色粉浆。

5：可可粉液和竹炭粉液分别与25克混合粉搅拌均匀成为棕色和黑色粉浆；剩下的都调成白色粉浆：85混合粉 85克水搅拌均匀。

6：所有的粉浆碗都盖好保鲜膜，在碗边留个缺口透气，进微波炉高火半分钟（白色1分钟），取出可看到有些地方凝固了，有些地方还是粉浆。

7：白色碗 10克葵花籽油，其它色碗 5克油，搅拌均匀后再微波10~20秒，直到全部成固体。

8：所有的面团装入保鲜依，用手揉搓到面团细腻有光泽。

9：取30克面团，包入20克芸豆沙（技术好的可以20克面团，30克馅），用虎口收口，搓圆。

10：放油布上整理形状，整成上小下大的鸡蛋形。

11：取适量绿色面团，盖保鲜膜，在油布上擀成长方片，长度可以围绕糯米团一周。

12：如图用绿色面皮包裹住白色糯米团。我的面皮不够宽，没有包住底部，就又用一块圆形面皮把底补好。

13：取一些白色面团，搓成细长条，围在糯米团“腰”部，做成腰带。

14：再用白色细面条围成蝴蝶结，用刮板辅助，放置到腰带中心。

15：最后用黑色面团做眼睛，用棕色面团做嘴巴，漂亮的小娃娃完成了。

16：这是用绿色面团包裹豆沙做青蛙的身体，用白色面团做眼睛，黑色面团做眼珠，棕色面团做花纹。

17：发挥你的聪明才智，做出好看又可爱的糯米团吧！

小窍门

注意事项①本视频只讨论造型，馅料可根据自己喜好更换。②粉与水的比例约为1:1，根据粉的吸水性酌情加减，比如可可粉吸水量大，可多加3~5克水。③生糯米粉 小麦淀粉 糖=混合粉。白色面团：混合粉85克 水85克 油10克；绿色面团：混合粉40克 香兰叶粉3克 开水25克 水15克；可可面团：混合粉20克 可可粉3克 开水28克；竹炭面团：混合粉25克 竹炭粉1克 开水25克。④微波面浆时盖的保鲜膜要留缺口方便水气散发。⑤如果糯米团太湿，难以造型，可少量多次地加熟糯米粉揉匀，能得到改善。⑥此配方糯米团比较粘手，一定要带乳胶手套及在油纸或油布上操作。⑦不做造型的话，包好馅滚上椰蓉，即为糯米糍。⑧糯米团不耐久存，最好当天天吃完，暂时不吃要密封。

炒娃娃菜

主料

娃娃菜1颗；

辅料

五花肉适量；胡萝卜适量；葱姜蒜适量；

调料

盐适量

鸡粉适量

东古适量

炒娃娃菜的做法步骤

1：把每个辅料切好。

2：把主料娃娃菜切成小块。

3：起锅热油把肉煸干了。

4：放入葱姜蒜末煸起香味。

5：再放入娃娃菜和胡萝卜炒俩分钟即可出锅。

6：成品图。

小窍门

煸炒时间不要太长，蔬菜会更脆。

洗澡娃娃

主料

低筋面粉90克；牛奶50克；色拉油50克；鸡蛋5个；动物性奶油600至700克；糖蛋清里25克，蛋黄中50克，奶油里60克；

辅料

柠檬汁半个；草莓粉30克；芒果500克；

洗澡娃娃的做法步骤

1：先做戚风蛋糕，将冰箱里拿出的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，要保证蛋清盆里无油无水。

2：将柠檬汁挤入蛋清中，将蛋黄中加入油，进行乳化，接下来加入糖，牛奶，混合均匀。将低筋面粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀。

3：打发蛋清，糖分3次加入，第一次用打蛋器一档讲蛋清打出鱼眼泡加入三分之一的糖；第二次用打蛋器三档将蛋清打体积膨大，颜色发白，加入三分之一的糖；第三次用打蛋器5档将蛋清打到有明显纹路，蛋清有光泽，细腻，加入剩余的三分之一糖，打至蛋清硬性发泡。

4：将三分之一蛋清放到蛋黄中，用翻拌的手法，混合均匀之后再将它倒入蛋清中，用同样的手法混合均匀。将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，在台面上轻震几下，将大气泡消除。

5：烤箱预热150度5分钟，然后把模具放入烤箱中，130度30分钟，150度30分钟。

6：蛋糕烤好之后在台面上轻震几下，倒扣在晾网上，等蛋糕完全凉透，脱模。

7：将戚风蛋糕平均分成3片，把芒果洗净去皮，切成小块。

8：把淡奶油从冰箱中取出，倒入无油无水的盆中，用中速打发奶油，奶油中一般加入百分之十的糖，我用了600多克奶油，加了60克糖，打至奶油有明显纹路，千万别打过，过了之后会像豆腐渣一样的

9：把芒果均匀放到蛋糕片上，涂抹奶油，完成之后抹面，将娃娃洗清，用保鲜膜包住，确定位置，用牙签挖一个娃娃大小的洞。再画浴缸的圆形。

10：把草莓粉加入奶油中，搅拌均匀，装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口，在盆里挤几下，试试大小，然后用拉面条的方法挤满，再用白色的奶油挤出泡泡。

11：一起都好了之后放入娃娃，为了更萌，在脸上，胳膊上也挤出泡泡。插上生日牌，OK了。就等给小朋友惊喜了。

小窍门

1：戚风蛋糕烤好之后一定要凉透再脱模。2：奶油一定要冷藏之后再用，一定不要打发过了，颜色可以用色素，我心里因素，用了更健康的草莓粉。3：一个人弄的，有没有拍照的，有喜欢，不明白的有问必答

迷糊娃娃蛋糕

主料

鸡蛋3个；泡打粉2克；低粉45克；奶油350克；牛奶30克；白砂糖30克；色拉油15克；

辅料

猕猴桃适量；果味粉适量；珍珠糖适量；

迷糊娃娃蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋分离，将蛋黄、低粉、色拉油、泡打粉、牛奶搅拌均匀

2：白砂糖分两次加入蛋白中打发

3：蛋白不掉落即可

4：将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻转，使其均匀，不可搅拌

5：将面糊倒入蛋白中上下翻转均匀

6：将模具底部包上锡箔纸，整个模具刷上色拉油放烤箱160度预热3分钟左右

7：倒入面糊，上下震动排除气泡

8：考好的蛋糕倒扣至冷却

9：将蛋糕脱模，切成两块，猕猴桃切块备用

10：300克奶油打发至有纹路

11：拿一块蛋糕放在裱花台上，抹上一层奶油后放上猕猴桃

12：盖上另一块蛋糕，抹上奶油，不要抹太厚，也不用抹太好，因为等下还要盖一层奶油

13：留一小半碗白色奶油，其它的加入果味粉搅拌均匀

14：将包上锡箔纸的娃娃放入蛋糕中

15：裱上粉色条状奶油后挤上一个个的小白球，放适量的珍珠糖

16：成品图

17：成品图

18：成品图

迷糊娃娃生日蛋糕

主料

六寸戚风蛋糕一个；草莓适量；淡奶油400g；

辅料

色素适量；

迷糊娃娃生日蛋糕的做法步骤

1：准备戚风蛋糕一个，切成两片

2：中间抹一层奶油

3：淡奶油加糖粉打发

4：放上草莓片

5：淡奶油加一点点粉色的色素，调成粉色

6：抹面

7：迷糊娃娃消毒用锡纸包好，放入蛋糕里

8：用一号裱花嘴装饰表面即可

9：成品

小窍门

无

迷糊娃娃蛋糕

主料

鸡蛋5个；玉米油60克；牛奶70克；香草精几滴；低筋面粉100克；盐1克；柠檬汁数滴；白砂糖50克；

辅料

淡奶油550克；黄桃少许；菠萝少许；迷糊娃娃1个；

迷糊娃娃蛋糕的做法步骤

1：蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的不锈钢盆中，蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

2：倒入牛奶，拌匀；

3：加入几滴香草精；

4：筛入低筋面粉；

5：搅拌均匀至光滑无颗粒；

6：蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

7：分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态；

8：取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

9：然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

10：将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟；（六寸和四寸萨瓦林，四寸应该提前取出，我烤的时候忘取出，所以有点烤焦了。）

11：出炉后倒扣放凉；

12：迷糊娃娃消毒洗净后，包上保鲜膜，备用；

13：6寸蛋糕分三份，用了两份，4寸蛋糕去除多余部分；

14：去一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，摆上黄桃；

15：盖上第一片蛋糕，抹上淡奶油，摆上菠萝；

16：盖上4寸蛋糕；

17：将迷糊娃娃放入蛋糕中间空的位置，里面空余的用蛋糕填满；

18：表面抹上淡奶油；

19：用调好色素的奶油从下往上挤满玫瑰花，先21号裱花嘴用深一点的粉色奶油挤三层玫瑰，在用颜色稍浅一点再挤三层玫瑰，这样可以出来渐变色的效果，上身用18号裱花嘴挤出衣服，迷糊娃娃蛋糕完成。

小窍门

1、6寸和4寸一起烤时，4寸蛋糕应该提前取出。2、此方子适合8寸圆模。3、淡奶油用量在550~600克之间。4、我用的是Wilton裱花嘴。

迷糊娃娃泡澡蛋糕

主料

十寸戚风蛋糕胚1个；淡奶油750克；

辅料

青芒1个；奇异果1个；橙子1个；砂糖90克；芭比娃娃2个；

迷糊娃娃泡澡蛋糕的做法步骤

1：准备一个十寸的蛋糕胚

2：用蛋糕切片器横切成三片

3：水果分别切丁。

4：娃娃洗净，胸部以下用保鲜膜包起来。

5：淡奶油加90克砂糖打到九分发。

6：打发好的淡奶油！

7：取一片蛋糕片放在底托上，挖适量淡奶油抹平，然后铺上水果丁。

8：依次铺完三层蛋糕片。

9：抹面。不需要很平，这种蛋糕对抹面要求不高。因为待会儿还要装饰。

10：取少许淡奶油，加一点金黄色色素调匀。

11：在蛋糕中间偏上的位置挖一个长方形的洞，把娃娃放进去坐好。把刚才取下来的蛋糕再塞进去挤住娃娃。

12：如图的位置挤一圈儿玫瑰花。用的是惠尔通1m的裱花嘴。

13：再取一部分奶油调成粉色。

14：把粉色奶油装进裱花袋，不需要用裱花嘴，在顶端剪一个极小极小的口子，一通乱挤…把表面和四周全部盖起来。现在你的表面平不平只有天知道了。

15：剩下的白色奶油不多了，用圆形裱花嘴在蛋糕底部挤一圈泡泡，再在娃娃四周挤上泡泡，四周也零星点缀一下…完成！泡泡再多点就更好看了。

16：漂亮！

17：萌萌哒！

小窍门

1.这种围了一圈儿花的我第一次做，其实先用粉色挤满线条再围花儿也是可以的。2.中间奶油用的有点多，最后做泡泡的时候不够了，泡泡多一点更好看！

进阶版迷糊娃娃蛋糕

主料

戚风蛋糕一个；淡奶油400g；水果适量；

辅料

糖粉40g；

迷糊娃娃蛋糕的做法步骤

1：蛋糕分成三片

2：糖粉加奶油打发

3：中间夹上淡奶油和草莓

4：放较多的奶油抹面

5：把小迷糊消毒后放进去

6：用粉色色素调成奶油装饰表面

迷糊娃娃蛋糕

主料

八寸斑马纹戚风蛋糕胚1个；淡奶油500克；

辅料

砂糖60克；娃娃1个；橙子1个；奇异果1个；火龙果半个；

迷糊娃娃蛋糕的做法步骤

1：准备一个八寸的戚风蛋糕胚

2：用蛋糕分片器平均分成三片。

3：水果分别去皮，切丁。

4：娃娃洗净，用保鲜膜从胸部以下包起来。

5：500克淡奶油加砂糖打发。

6：奶油打到九分发，适合抹面。

7：取一片蛋糕胚，放在底托上，放适量淡奶油。

8：抹平以后铺上水果丁。

9：依次铺完剩下的蛋糕胚，一共三层。

10：抹面！一直以来觉得这是最难的一步！

11：在蛋糕中间偏上的地方挖一个洞。

12：把娃娃放进去，然后盖上刚才挖下来的蛋糕。

13：剩下的奶油，留出来一部分待会儿做泡泡。

14：其他的加一点蓝色色素调匀。

15：用圆形的裱花嘴挤出水纹。

16：白色的奶油围着娃娃挤出泡泡，周围不规则的随意点缀泡泡。

17：完成了。插上插牌！

小窍门

1.水纹做的不好的地方多挤上点泡泡遮一遮会比较好看。2.娃娃的前胸后背多挤上点泡泡固定，免得她歪了。