红薯蛋挞

主料

半成品挞皮15个；牛奶200克；细砂糖80克；蛋黄3个；红薯适量；

红薯蛋挞的做法步骤

1：准备材料.

2：蛋黄搅拌成蛋黄液,红薯去皮切成小块.

3：将牛奶,细砂糖,放在奶锅里,小火加热至砂糖融化,离火晾凉.

4：放入蛋黄液.

5：搅拌均匀.

6：将挞水过筛.

7：挞皮中放人红薯.

8：到入挞水9分满,烤箱提前预热,上下烤220度,入烤箱中层,烤16分钟即可.

紫薯蛋挞

主料

蛋黄3个；挞皮9个；

辅料

淡奶油100克；牛奶100克；糖20克；低筋面粉8克；紫薯馅适量；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：鸡蛋分离出3个蛋黄，搅碎

2：牛奶放入锅中煮开

3：放入白糖融化

4：倒入淡牛奶搅拌均匀，关火盛出放温

5：筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒

6：把蛋黄液倒入搅拌均匀

7：过滤两遍，就成了挞水

8：挞皮底部放入紫薯馅

9：倒入八分满的挞水

10：烤箱预热，190度上下火中层18分钟左右

小窍门

挞水过滤两遍

麻薯蛋挞

主料

蛋挞皮适量；

蛋挞液

鸡蛋2个

糖10g

牛奶60g

淡奶油40g

麻薯

糯米粉40g

糖10g

牛奶80g

黄油8g

麻薯蛋挞的做法步骤

1：蛋挞液：两个鸡蛋 10g糖 60g牛奶 40g淡奶油混合均匀。

2：麻薯：40g糯米粉 10g糖 80g牛奶，蒸20分钟后趁热揉进8g黄油。

3：每个蛋挞皮里放一块麻薯，装蛋挞液至九成满，烤箱预热后210度烤15-20分钟之间。

4：成品图巨拉丝。

紫薯蛋挞

主料

蛋挞皮12个；淡奶油120克；牛奶80克；紫薯1个；低粉8克；细砂糖35克；炼乳8克；蛋黄2个；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：准备原料

2：紫薯切丁备用

3：牛奶里加糖搅拌均匀。

4：加入淡奶油和炼乳搅拌均匀。

5：取两个鸡蛋黄打散。倒入奶液中搅拌均匀。

6：筛入低粉搅匀

7：用网筛过滤一下蛋液，挞水就做好了。

8：烤盘放入蛋挞皮在放入紫薯丁

9：装入八分满的挞水。

10：烤箱预热220°，中层，烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。

11：开吃咯

紫薯蛋挞

主料

蛋挞皮6个；

辅料

鸡蛋1个；牛奶120g；糖30g；紫薯馅适量；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：鸡蛋牛奶糖混合搅拌均匀。

2：用6个蛋挞皮，略微解冻。（我拿多了2个）。放入紫薯馅。因为想吃原味的，所以有两个没放紫薯馅

3：烤箱5分钟预热。用180度上下火25分钟。出炉。

红薯芝士苹果挞

主料

红薯1只；奶酪芝士50g；

辅料

苹果半只；

调料

白砂糖20g

红薯芝士苹果挞的做法步骤

1：红薯蒸熟。

2：剥皮加奶酪芝士和白砂糖。

3：用打蛋器打匀。

4：苹果洗净切薄片。

5：放清水锅中加一匙白砂糖煮开。

6：不用煮太久，煮透明即可。

7：捞出沥干水份。

8：将红薯芝士泥装入蛋挞皮中，上面摆上苹果片。

9：烤箱预热170℃，入烤箱烤15分钟。

10：刚出炉的挞，外酥里嫩。

红薯挞

主料

咖啡味蛋挞皮6只；红薯200g；

辅料

淡奶油30ml；白砂糖20g；奶油芝士30g；

红薯挞的做法步骤

1：红薯洗净切段蒸熟。

2：取了两块红薯大约200克左右，趁热加白砂糖，淡奶油和奶油芝士。

3：搅拌均匀。

4：准备挞胚，预热烤箱210度。

5：装好裱花袋。

6：裱花袋最好放一个深点的瓶子里。

7：将红薯泥装入裱花袋中。

8：将红薯泥挤入挞皮中，挤八分满。

9：再换一个裱花嘴。

10：再挤上花型。

11：放入烤箱烤15到20分钟，待不烫手后脱模即可。

紫薯蛋挞

主料

蛋挞皮4个；淡奶油32g；牛奶30g；蛋黄1个；低筋面粉2g；熟紫薯1/2个；

辅料

白糖11g；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：所需食材（我把牛奶，淡奶油，白糖放一起了；紫薯可在做饭时提前蒸熟）

2：把牛奶，淡奶油，白糖混合液轻轻多拌匀几下至白糖溶化（夏天可以不用煮；如果冬天或是气温较低的要煮一会才快）

3：蛋黄打散

4：把蛋液倒进奶油混合液里，搅拌均匀

5：再筛入低粉拌匀

6：把蛋挞液过滤一遍

7：紫薯切小块

8：把紫薯放进蛋挞皮里

9：把蛋挞液慢慢加进，七八分满即可

10：烤箱预热，上下火160度烤二十分钟，再转成下火10分钟

小窍门

1.先把紫薯放进蛋挞皮里，再倒进蛋挞液，这样防止溢出。2.因为我是自制的挞皮和用的挞模以烘烤的时间得看自家情况。

紫薯蛋挞

主料

淡奶油75g；牛奶70g；蛋黄2个；白砂糖25g；炼乳7g；低筋面粉7g；蛋挞皮6个；紫薯1个；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：准备原材料。

2：将紫薯上锅蒸熟切小块。

3：把切好的紫薯放入蛋挞皮内。

4：将淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖倒入一个小锅内调匀成奶浆，将小锅小火加热，使白糖融化即可，然后放凉。

5：将蛋清、蛋黄分离。

6：将蛋黄、低粉倒入奶浆调匀。

7：过筛为没有颗粒的奶浆，即为挞水。

8：将蛋挞水依次倒入挞皮内，约7、8分满即可。

9：烤箱预热，210度中层，约25分钟左右烤至表面有焦点即可。

紫薯蛋挞

主料

挞皮10个；紫薯1小个；

辅料

淡奶油100克；牛奶80克；蛋黄2个；白砂糖25克；低筋面粉6克；

紫薯蛋挞的做法步骤

1：准备好所需材料；

2：紫薯去皮切小块上锅蒸熟；

3：奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化；

4：晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀；

5：然后过滤一下；

6：蒸好的紫薯放进挞皮里；

7：倒入挞水，8-9分满；

8：入预热烤箱210度，中下层上下火烤25分钟即可。

9：喜欢趁热吃，先吃几个再拍照~~~