长长久久——豆角焖面

主料

五花肉2斤；手擀面2斤；豆角250g；绿豆芽250g；

辅料

姜1个；蒜头5瓣；香叶5片；八角3粒；

调料

味达美臻品特级生抽5勺

味达美臻品蚝油3勺

盐适量

鸡精适量

玉米油100ml

水适量

豆角焖面的做法步骤

1：姜、蒜、香叶和八角洗净。

2：五花肉洗净，切片。

3：豆芽洗净。

4：豆角洗净，择成段。

5：面条抖散，放入蒸锅里，大火蒸5分钟。

6：热锅倒油，加入姜、蒜、香叶和八角，爆香。

7：加入肉片，滑炒至肉片变色。加入生抽、蚝油、盐和鸡精。

8：加入豆角，翻炒均匀。

9：加入豆芽，翻炒至豆芽变软。

10：加入超过食材表面的水，煮一会，然后舀出一碗水备用。

11：将蒸好的面条铺在食材表面，浇2大勺盛出的汤汁，盖上锅盖，中大火焖几分钟，期间不断地往面上浇汤汁，直到汤汁浇完，用筷子将面和食材搅拌均匀，就可以啦。

长长久久如花似玉

主料

鹌鹑蛋9个；

辅料

西兰花1个；香油1汤匙；蚝油1克；

长长久久如花似玉的做法步骤

1：选九个鹌鹑蛋！

2：打入勺子里放锅里蒸四五分钟

3：摆盘，放入蚝油香油就成，喜欢吃葱的可以加葱花！

长生果

主料

花生250克；油1两；

辅料

白糖50克；水2勺；

长生果的做法步骤

1：花生用开水洗烫一下

2：同油一起倒入锅中小火翻炒

3：听到锅中噼里啪啦声响后1分钟就可以了捞出装盘

4：锅中放入白糖50克加2勺水小火熬制

5：起泡时倒入花生关火翻炒

6：让每颗花生都挂上糖水翻炒

7：冷了就成霜了长生果就诞生了

小窍门

1.花生用开水烫一下炸出的花生更香也卫生2.炒花生时要小火不然花生糊还没有好3.白糖要熬制成水泡才倒入花生关火翻炒

蒜香长豆

主料

长豆700G；

辅料

蒜5粒；鸡精适量；菜籽油30G；盐适量；

蒜香长豆的做法步骤

1：蒜拍碎切成蒜泥，长豆洗净，摘成小段

2：锅中加入菜籽油，待热加入蒜泥爆出香味，加长豆翻炒5分钟，这个很关键，一定要多翻炒一会儿。

3：在长豆中加入盐继续翻炒片刻后，一次性加入一碗大碗水，水量一定要足，让长豆煮透一点会更入味

4：待锅中水分只有1/4时，加入鸡精出锅

小窍门

个人觉得菜籽油炒长豆，味道比用色拉油炒出来的香、好吃。当然有的亲吃不惯菜籽油也可以用色拉油代替，只是油量要比用菜籽油多一点，才好吃。

长寿面

主料

鸡蛋50g；面条300g；肉50g；虾50g；泡好的木耳20g；泡好的黄花菜20g；水800ml；

辅料

老抽10ml；葱姜末20g；鸡精5g；胡椒粉5g；盐10g；花椒油5g；油10ml；

长寿面的做法步骤

1：木耳撕成小朵，黄花菜切成节，肉剁碎，虾剪去虾脚，挑去虾线。

2：将虾和鸡蛋下锅煮熟捞出备用。将蛋清放在肉里面，放盐和胡椒粉，拌匀，腌制一会儿。

3：热锅放入花椒油，再放入肉炒至肉变色，加老抽上色，再加入黄花菜、木耳，翻炒出香味后，倒入清水，最后放入盐、鸡精调味，开中火煮开。

4：另起一锅，加水煮开，放入面条煮熟，捞出盛入碗中，放入肉臊，舀入汤，放进白水蛋和煮好的虾，撒上葱碎，即可。

长生茄子

主料

红椒1/4个；花生米30g；青掓1/4个；茄子350g；猪肉馅50g；

辅料

葱花1勺；芡粉适量；糖1小勺；盐适量；蒜3粒；鸡精适量；黄豆酱1勺；老干妈1勺；姜1小块；

长生茄子的做法步骤

1：花生米用热水浸泡十分钟后去皮，擦干水份。

2：茄子洗净去皮（如果茄子很嫩也可不去皮）切成七厘米左右的条。

3：热锅冷油，下花生米中火炸制成腰果色捞出沥干。

4：锅中多些油烧至六七层热（微微冒烟）下茄条，中火炸制。

5：炸至茄条变软上色后捞出沥干。

6：准备好肉馅，姜蒜切碎，葱切葱花，青、红椒切小丁。

7：锅中留少许底油，下肉馅炒散。

8：下姜蒜炒香。

9：下青红椒丁炒一会儿，放入一勺黄豆酱，一勺老干妈炒散。

10：加入1碗水，下茄条烧制，加适量盐（少放盐，酱很咸的），1小勺白糖，少许鸡精。最后勾芡。倒入花生米关火。

11：装盘洒上葱花即可。

绿豆粥:以粥养生度长夏

主料

绿豆60g；大米30g；

辅料

小米60g；清水1500ml；

绿豆粥的做法步骤

1：准备好绿豆。

2：准备好绿豆。

3：小米洗净。

4：大米洗净。

5：将小米与大米放进砂锅，加入清水。

6：大火煮开。

7：加入绿豆。

8：再次煮开，转中小火。

9：煮至绿豆与米粒开花，即可熄火，食用。

小窍门

绿豆需用水提前浸泡。

长白糕

主料

鸡蛋3颗；白糖适量；低筋面粉104g；白砂糖适量；奶粉1勺；

辅料

朗姆酒1滴；香草精2滴；

长白糕的做法步骤

1：准备食材。

2：蛋白蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，蛋黄加20g白糖，1滴香草精，搅拌均匀。

3：搅拌均匀，打发成淡黄色，备用。

4：蛋白分三次加白糖，一共加40g白糖，打发。

5：白糖一定分三次加入，最后加1滴香草精和1滴朗姆酒，去腥用的，没有可以放柠檬汁或者白醋，或者干脆不放。一定打盛硬性发泡（就是拉出一个角儿立住不弯曲就可以了）。

6：把蛋清蛋黄液混合，翻拌几下。

7：不用翻拌太仔细，大概均匀就可以了。

8：然后放1勺奶粉图①，将面粉分三次加入蛋液，图②③④，翻拌大概均匀就可以了。

9：把蛋液灌进裱花袋里。

10：随便减个口子，就挤在烤盘里（烤箱提前预热5分钟，上下火160℃），挤成长条状就可以，注意间距，上下火170℃，中位，烤25分钟。

11：出锅，凉凉后撒上白砂糖，一定凉凉后撒，才能粘住。

12：完成，这种有点黏，应该是加了奶粉的缘故，亲可以试试不放奶粉的。

13：也可以烤火大一点，会变成脆脆的蛋仔小饼干，味道也不错呦。

小窍门

给小朋友吃就不要放香草精和朗姆酒了，加一滴白醋或者柠檬汁也可以去腥。

水果生巧

主料

黑巧克力300g；淡奶油190g；黄油20g；水果丁适量；

辅料

可可粉适量；

水果生巧的做法步骤

1：将黑巧克力掰成小块，放入康宁Flair双层炖锅中隔水融化。

2：当巧克力完全融化后加入淡奶油和黄油，从下往上翻拌均匀，盖上盖子焖一分钟直至完全融化。

3：使用打蛋器将巧克力酱搅拌均匀。

4：在模具中铺上油纸并压实，将一部分巧克力酱先铺在模具上并刮平，均匀撒上一层水果丁。

5：再将剩余的巧克力酱铺满模具并刮平，然后将生巧克力放入冰箱冷藏大约两个小时，待定型后方可。

6：在巧克力表面均匀撒上一层可可粉后即可切块摆盘。

面香长生果

主料

花生米适量；面粉3汤匙；

辅料

十三香1茶匙；盐1汤匙；

面香长生果的做法步骤

1：准备适量花生米。

2：过水湿透。

3：加十三香，盐面粉拌匀。

4：下油温七十度锅里，炸至表面凝固，转小火炸透。

5：捞出晾晾，下酒，零嘴，陪饭香脆可口，很是美味。