火腿肠汤面(暖心暖胃)

主料

面条适量；

辅料

火腿肠半根；香菜少许；葱少许；高汤适量；

调料

盐少许

鸡精少许

火腿肠汤面的做法步骤

1：香菜和葱切碎。

2：火腿肠切片。

3：碗中放入香菜、葱、盐和鸡精。

4：放入煮熟的面条和火腿肠。

5：倒入高汤。

6：成品图。

7：简单美味快手面。

小暖锅

主料

火锅丸子300g；午餐肉100g；西兰花150g；香菇3个；豆腐泡10个；土豆1个；

辅料

盐适量；骨头汤一锅；

小暖锅的做法步骤

1：火锅丸子解冻，西兰花洗干净

2：午餐肉切片，香菇雕花

3：豆腐泡

4：土豆切片泡水

5：大骨头加2个鸡腿，熬汤2小时，当做汤底，所有食材入锅煮熟

6：老干妈 芝麻酱，当做蘸料

7：冬天吃小暖锅最美了

开心小火锅

主料

羊肉片1盒；肥牛片1盒；冻豆腐1盒；魔芋豆腐1盒；玉米1个；藕片1节；山药半根；莴笋1根；茼蒿1把；

辅料

家乐浓汤宝猪骨浓汤1块；香辣蘸料适量；

开心小火锅的做法步骤

1：小火锅通电加热，各种食材准备好。

2：大片大片的肥牛，又香又嫩又有嚼劲儿。

3：火锅灵魂的羊肉片绝对不能少，来两盒。

4：丰富的植物纤维和淀粉来啦；甜玉米段，9孔藕片，清脆的莴笋片，脆嫩的山药片。

5：冻豆腐也是北方人涮火锅不能少的，特别是煮过之后，豆腐的洞洞吸足了蘸料汁，又好吃又多味。

6：魔芋豆腐也不能少，比起魔芋丝来，它的口感更Q弹，也更耐煮；它的热量也低，挺适合解馋不长肉。

7：茼蒿是火锅最爱的蔬菜之一，家里买了一大捆，吃火锅也是最好的消耗方法；其特殊的香气还能开胃、解腻，第二天也不会觉得肠胃不舒服。

8：浓香的锅底只需一块“家乐”浓汤宝。

9：将浓汤宝放入即将煮开的热水中。

10：浓汤融化后，将耐煮的玉米、豆腐等食材放入汤中。

11：准备大快朵颐吧；先将一片最解馋的肥牛。

12：来来，动筷子之前先拍张照，咔咔，连浓汤宝上的熊本熊也跟着舔舌头。

13：香辣蘸料加点香菜段，想吃辣的就靠它啦。

14：肥牛好喽，好大一片，别犹豫了，夹到碗里来。

15：再来一块甜玉米，啃完玉米粒再嘬一嘬玉米骨里的甜汁。

16：虽然说青菜要到最后才吃，但我这时吃也没人拦着。

17：火锅是冬天最省事的美味了，煮一煮、蘸一蘸，不受食材和口味的限制，又好吃又不费事，暖胃暖身。

18：1-3人用个小火锅，不占地，加热快，尤其一家子，吃着更热闹。

小窍门

1、火锅虽然好吃，但要注意荤素搭配，防营养过剩导致脂肪在体内堆积；另外，不要过度追求口感鲜嫩，要将食材煮熟再吃更稳妥；2、吃火锅的顺序一般都是先吃荤的，后吃素的，主要是考虑到火锅中的油脂能让素菜吸收，素菜吃起来油润不柴；另外，后吃蔬菜也有清口、解腻的效果。

什锦暖锅

主料

白菜适量；手打猪肉丸适量；土豆适量；豆腐适量；魔芋结适量；亲亲肠适量；鱼豆腐适量；鱼丸适量；

辅料

盐适量；酱油适量；花椒面适量；

什锦暖锅的做法步骤

1：切葱花

2：切肉片

3：豆腐切厚片

4：土豆切和豆腐一样的厚片

5：白菜洗净，切和豆腐一样大的片

6：手打猪肉丸解冻，这是我自己做的，就是把猪肉馅里加葱花，姜末，花椒面，盐，蛋清和淀粉和匀，用清水汆熟，之后放冰箱冻上。买的各种火锅丸和魔芋结洗净，备用。

7：油烧热，加葱花

8：加肉片

9：加酱油，爆出香味，这一步是菜好吃的关键

10：加凉水，加花椒面

11：加盐

12：放入白菜

13：放入土豆

14：一片片摆入豆腐

15：加入猪肉丸

16：最后加入各种丸，一共炖二十分钟，我们老家有句谚语“千滚豆腐万滚鱼”时间越长，越入味，炖得汤剩一点时盛出来。

暖心暖意------红曲爱心蛋糕卷

主料

低粉80克；红曲粉8克；牛奶65克；色拉油50克；鸡蛋4个；白糖10克（放蛋黄糊里）；盐1克；

辅料

淡奶油5克；红色食用色素少许；抹茶粉适量；

红曲爱心蛋糕卷的做法步骤

1：材料准备。

2：将蛋黄蛋白分离开来。

3：蛋黄放细砂糖，盐搅拌至糖融化。

4：50克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。

5：将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。

6：将低粉筛入蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。

7：用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。

8：剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。

9：蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。

10：打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。

11：取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）

12：将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。

13：将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。

14：入烤箱180度1分钟。

15：一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。

16：淡奶油打发。

17：取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。

18：抹上淡奶油。

19：卷好蛋糕冷藏20分钟以上。

20：切去两头，摆盘。

21：可爱卷卷。来一口。

22：新年好！

暖身暖心子姜鸭

主料

鸭1只；子姜适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

豆瓣酱1勺

盐适量

啤酒1罐

泡椒适量

泡姜适量

子姜鸭的做法步骤

1：准备一只鲜鸭。

2：将其剁成小块后清洗干净。

3：放入锅内，加入葱姜料酒焯水去腥。

4：将准备好的泡椒和泡姜切好备用。

5：锅内烧油油热，下入焯好水的鸭肉。

6：煸至两面金黄后下入准备好的泡椒和泡姜，翻炒一分钟左右。

7：下入准备好的葱姜蒜继续翻炒两分钟。

8：倒入我们事先准备好的籽姜片，翻炒一分钟左右。

9：放入一勺豆瓣酱。

10：加入适量盐，翻炒一分钟左右。

11：倒入事先准备好的啤酒，再加入少许水，盖上锅盖煮至收汁。

12：放入准备好的青红椒圈。翻炒两分钟左右就可以出锅咯。

13：成品。

14：成品。

暖心海鲜粥

主料

大米500g；海参3只；虾仁100g；

辅料

瘦肉100g；精盐1勺；胡萝卜1根；

暖心海鲜粥的做法步骤

1：将大米洗净，放入砂锅内，大伙煮开，转小火慢慢煮

2：海参切成小段

3：瘦肉切末

4：虾仁，胡萝卜切丁

5：将以上食材一同放入砂锅内，小火熬煮10分钟

6：加入一小勺精盐调味既成

什锦暖锅

主料

小油菜3棵；腐竹1根；鸡蛋1个；粉丝1把；肉馅100g；鲜虾10只；冬笋1个；香菇5朵；豆腐皮1张；

辅料

淀粉少许；

配料

招牌拌饭酱1大勺；酱油2大勺；海鲜酱1大勺；料酒2茶匙；盐少许；鸡精少许；

什锦暖锅的做法步骤

1：香菇洗净、去蒂、切片；

2：腐竹掰成小段，用清水泡发；

3：冬笋剥去外皮、焯熟、斜切成薄片；

4：虾焯水至变色，捞出沥干水分；

5：豆腐皮切成三角形；

6：肉馅中加入淀粉、料酒、盐和鸡精搅拌上劲；

7：将拌好的肉馅放入豆腐皮，包成豆腐包，用焯烫后的香葱捆住；

8：鸡蛋磕入碗内，打散，入锅摊成直径约20厘米的蛋皮，再切粗丝；

9：汤锅中加粉丝和腐竹，大火煮开后放入酱油；

10：再加入海天海鲜酱；

11：最后加入海天招牌拌饭酱；

12：搅匀后铺上其他材料，盖上锅盖，煮开即可。

开心火锅

主料

肥羊500克；肥牛500克；斑鱼1000克；海虾200克；鱿鱼200克；鸟贝200克；海肠200克；生菜200克；茼蒿100克；菠菜100克；娃娃菜100克；香菇100克；金针菇100克；魔芋100克；木耳100克；西兰花100克；

辅料

葱花香菜50克；芝麻酱50克；火锅调料2个；

开心火锅的做法步骤

1：肥牛片是在超市买先刨出来的非常新鲜回来摆盘就可以了！

2：肥羊片是在超市买先刨出来的非常新鲜回来摆盘就可以了！

3：斑鱼清理干净片成薄片摆入盘中。

4：黄喉要在开水中汆一下放入凉水中过凉沥干水份摆盘。

5：毛肚切丝在开水中汆一下，放入冷水中过凉摆入盘中。

6：鸟贝把里面的脏东西清洗干净摆入盘中。

7：生菜和娃娃菜摆成花朵形状打底，海肠减去两头清理内脏，冲洗干净摆入盘中。

8：生菜打底，鱿鱼和海虾清洗干净摆入盘中。

9：木耳提前泡发好，西兰花掰成小块用开水汆一下摆盘备用。

10：魔芋用水冲洗干净摆盘。

11：卤水豆腐和羊血豆腐冲洗干净用模具压出需要的摆出花朵形状是更加有食欲哦！

12：蔬菜是吃火锅的重要环节它可以解腻哦！茼蒿打底铺在下面，然后摆上艳丽的娃娃菜，再上面摆放菠菜，然后摆一圈香菇花中间用金针菇做点缀。

13：香菜和葱切末，姜末用香油拌匀，买现成的火锅调料再加入一些芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳汤、糖、味精提味，味道特别鲜美！

14：加了一盘下酒小菜蒜蓉辣椒酱孜然爆炒海瓜子特别爽口是酒友们的最爱！

15：时尚火锅就准备好了亲们快快就坐吃起来吧！

暖身暖心羊肉汤面

主料

羊肉适量；面适量；蘑菇适量；胡萝卜适量；青菜适量；葱适量；姜适量；

辅料

香叶适量；八角适量；花椒适量；小茴香适量；山奈适量；草果适量；肉蔻适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；油适量；

暖身暖心羊肉汤面的做法步骤

1：准备食材

2：炖羊肉，锅中加水加热，因为炖的时间长，所以要多放水，这时候把准备的配料和羊肉放到锅里，大火烧开，改小火炖1小时。

3：炖羊肉图

4：胡萝卜切花，青菜不用掰开，直接洗干净就可以了，蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开，放入一小勺油，一小勺盐，胡萝卜，青菜，蘑菇，放入锅中过水。

5：羊肉炖好后，捞出切块。

6：锅中加油烧热，葱段，姜片爆香，加入羊肉块翻炒1分钟，倒入两勺生抽，一勺料酒翻炒，加水越过羊肉就可以了。大火烧开，改小火炖，汤汁变少变浓稠就可以了，大概15-20分钟左右。

7：下面。

8：准备一个碗，倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺，把下好的面捞到碗里，青菜，蘑菇，胡萝卜，羊肉，依次放入碗里，撒上葱花（如果觉得味道淡，第四步的汤汁可以多方一点）开吃。